夏季祛火靚湯：黃豆苦瓜豬骨湯。
這是廣東人一道經(jīng)常煲的家常湯,，一般用干黃豆,，不過，現(xiàn)在新鮮黃豆上市了,，葉子愛用新鮮黃豆做吃的,。新鮮黃豆也就是毛豆，市場上有兩種,，一種是比較綠的一個個豆莢不連枝的,，還有一種是我今天買的這種比較偏黃色的，豆莢還掛枝上的,，這是我們本地的毛豆,。
黃豆富含多種維生素及鈣，鐵,，鋅等礦物質(zhì),，所以，黃豆被人們美譽為“豆中之王”,。
夏季容易上火,，大自然便賦予了我們可以當季盛產(chǎn)可以敗火的苦瓜。我們可以炒著吃，煮著吃,，涼拌吃,，榨汁喝，不過涼拌和榨汁許多人接受不了,，葉子是其中之一,。還是老老實實煲個湯喝吧，當然經(jīng)過長時間烹飪,，維生素B,，C也就流失了，不過祛火的作用還在,，有得有失哈,。

材料：
苦瓜300克，豬骨300克,，鮮黃豆100克
做法：
1,，豬骨洗干凈浸泡于清水中半小時，鍋里加水,，開火,，放入豬骨。
2,，焯去血水,，可以撇干凈浮沫。
3,，還覺得腥的,，可以直接倒掉水，重新下鍋,，倒入新的水,。
4，黃豆去豆莢,。

5,，把黃豆倒入鍋里和豬骨一起煮40分鐘。
6,，苦瓜洗干凈,，去囊，切塊,。
7,，放入苦瓜再煮30分鐘。
8,，出鍋前加鹽雞精調(diào)味即可,。