如果你也覺(jué)得這個(gè)點(diǎn)子很妙,，就請(qǐng)?jiān)诒疚淖钕路接昧Υ?span style="BOX-SIZING: border-box !important; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; MAX-WIDTH: 100%; WORD-WRAP: break-word !important; PADDING-TOP: 0px">“贊”哦！

首先把蝦拿到冰箱速凍5分鐘,，方便剝蝦,。↓

速凍后,，把蝦頭一掰，從尾部輕輕一擠,，蝦仁就出來(lái)了,。↓

再用牙簽把蝦仁里的蝦線挑出來(lái),，蝦就處理完畢了,。↓

注意,，蝦頭和蝦殼可千萬(wàn)別扔,，蝦頭里面有蝦紅膏，用油炸過(guò)后會(huì)變得鮮香無(wú)比,，炒菜和拌面都再好不過(guò),！↓

接下來(lái)我們開(kāi)始煉油，先在平底鍋中放油,，中火加熱,。↓

油稍熱后,，就把蝦頭和蝦殼放進(jìn)去,，繼續(xù)中火加熱，等油里開(kāi)始冒白沫時(shí),，改小火煸香,。↓

燒到蝦頭變成紅色后，用鏟子把蝦頭壓扁,，把里面的紅膏壓出來(lái),，這時(shí)油的顏色變得越來(lái)越紅?！?/p>

等蝦頭被榨干后,，連油帶蝦頭倒進(jìn)漏網(wǎng)，把雜質(zhì)過(guò)濾掉,，一碗蝦油就出來(lái)了,。↓

蝦油制好后可以當(dāng)香油使用,，無(wú)論是做菜或是拌面條,，都特別的提鮮增香，味道特別棒,！如果一次用不完也沒(méi)關(guān)系,，放上幾天，蝦油顏色會(huì)變得更紅,，香味更濃郁呢,！↓

炸過(guò)的蝦頭和蝦殼還可以再次利用，灑上一點(diǎn)椒鹽炒一炒,，直接吃味道也不錯(cuò)哦,！↓

在蝦仁背后劃一刀，這樣炒的時(shí)候更容易熟,，也更容易進(jìn)味,。↓

然后把蝦仁切成小段,，加入少許橄欖油,、淀粉、白胡椒粉攪拌均勻,，腌制兩三分鐘,。↓

腌制同時(shí),，將生姜,、大蒜、洋蔥和蔥花分別切丁切粒備用,?！?/p>

蝦仁腌好后，將蝦油倒入鍋里,，油熱后放入姜末,、蒜末,，香味一出來(lái)就立刻下洋蔥粒爆香?！?/p>

再加入蝦仁,，用中小火慢慢炒。注意,，因?yàn)樵陔缰茣r(shí)放了淀粉,，所以炒的時(shí)候要多放一些油哦！↓

炒到蝦仁變色時(shí),，加入一些料酒翻炒幾下,，蝦仁一熟就可以關(guān)火出鍋了?！?/p>

想做出美味拌面,，面條的選擇有講究！最好選細(xì)一點(diǎn)的面條,，比如龍須面,，這樣蝦油才更容易滲透進(jìn)去?！?/p>

在煮面的時(shí)候,，還可以煮一些青菜?！?/p>

煮熟后,，把面條和青菜都撈出來(lái)，過(guò)一遍冷水,。↓

將炒好的蝦仁,、煮好的青菜,、炸好的蝦油都加進(jìn)面里，再撒入一些蔥花,，攪拌均勻,，蝦油拌面就可以上桌啦！↓

三個(gè)步驟做出美味蝦油拌面的方法,，你學(xué)會(huì)了嗎,？炎炎夏季，大汗淋漓或食欲不佳的時(shí)候,，就煮上這樣一盤清爽的蝦油拌面吧,，保證讓全家老少吃得開(kāi)胃又開(kāi)懷！