菠菜銀耳湯  取菠菜150克,，銀耳20克，香蔥15克,，鹽,、味精、香油各少許,。菠菜洗凈切段,，用開(kāi)水氽一下；銀耳用溫水泡軟,，洗去泥沙,，摘成小朵；香蔥去根須洗凈,，切成細(xì)末,。鍋內(nèi)放入銀耳，倒入適量清水,，用大火煮沸后再加菠菜煮沸,，加入鹽、味精,、香蔥末,，淋上香油即成。這款湯可生津潤(rùn)燥,、通便去火,。

    甘藍(lán)寧心湯  取甘藍(lán)150克，百合干,、蓮子肉各20克,，紅棗、冰糖各15克，蔥,、姜,、鹽、香油少許,。甘藍(lán)洗凈,，切成小塊；百合干,、蓮子肉,、紅棗洗凈，清水浸泡1小時(shí),。百合干,、蓮子肉、紅棗,、蔥絲,、姜片、冰糖放入鍋內(nèi),，加適量清水煮沸至熟軟,，加入甘藍(lán)塊煮沸，淋入香油即可食用,。這款湯能潤(rùn)肺化痰,、消除疲勞。

    綠豆冬瓜湯  取冬瓜500克,，綠豆150克,，蔥15克，生姜5克,，精鹽少許,，鮮湯500克。湯鍋洗凈置旺火上,，添入鮮湯燒沸,，撇去泡沫。生姜洗凈拍破,，放入鍋內(nèi),；蔥洗凈入鍋；綠豆洗凈,，去除浮于水面上的豆皮，放入湯鍋內(nèi)燉熟,。冬瓜去皮去瓤,，洗凈切塊，待綠豆熟后投入湯鍋內(nèi)，燒至熟而不爛時(shí),，撒入鹽,，起鍋即成。這款湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，有清熱利水,、解渴、祛暑的功效,。

    王展
 

    適當(dāng)吃涼性,、“殺菌”蔬菜 夏季氣溫高，人體丟失的水分多,，必須及時(shí)補(bǔ)充,。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然,、潔凈,、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。吃些涼性蔬菜有利于生津止渴,、除煩解暑,、清熱瀉火、排毒通便,?？喙稀ⅫS瓜,、番茄,、茄子、芹菜,、生菜,、蘆筍、豆瓣菜,、涼薯等都屬于涼性蔬菜,。另外，夏季是腸道疾病多發(fā)季節(jié),，多吃些大蒜,、洋蔥、韭菜,、大蔥,、香蔥等“殺菌”蔬菜可預(yù)防疾病。

    注重性味選水果  夏季挑選水果,，應(yīng)注意水果的性味,，同時(shí)了解自身體質(zhì),，以免造成損傷。如過(guò)敏體質(zhì),，慎吃芒果,、菠蘿；脾胃虛寒的人,，不宜大量吃西瓜,、梨等涼性水果；內(nèi)火大,、痰濕盛者,，少吃桂圓、荔枝等水果,。李子不宜多吃,，否則會(huì)使人生痰、生濕,，甚至令人發(fā)虛熱,、頭昏；蘋(píng)果,、桃,、葡萄、桑椹,、等水果含糖量高,，故糖尿病人慎食。胃酸多,、易腹瀉的人,，不宜吃香蕉。

    養(yǎng)心多吃紅色食物  夏季養(yǎng)心,，紅色食物最適當(dāng),。從陰陽(yáng)五行來(lái)說(shuō)，紅為火,，入心,，補(bǔ)氣補(bǔ)血。如番茄,，國(guó)外研究發(fā)現(xiàn),，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效,，可防止腦血栓的發(fā)生,。患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于疾病的康復(fù),。還有紅豆,，它能有效緩解口渴煩躁等癥,，尤其是在夏日正午時(shí)分,，是“心火”最旺之時(shí),，容易出現(xiàn)心煩易怒，因此這個(gè)階段,，避免心火過(guò)亢,，食用紅豆最適宜不過(guò)了。