隨著端午節(jié)的臨近,，美食上又能看到各種好吃又好看的粽子了,，不過今天要寫的是——家常燙面烙餅。

一次可以做多點(diǎn),，吃不完的生餅皮用保鮮袋一片片隔開冷凍,，下次直接拿出來油煎就可以了。

【材料】

面粉 270克 鹽 2克 蔥花 15克 椒鹽 3克

植物油 35ml 沸水 110ml 冷水 40ml

【做法】

1,、取250克面粉和2克鹽混合均勻,。

2、將沸水倒入面粉中用筷子撥散,，待不燙手,，倒入適量冷水將面團(tuán)揉至光滑。

3,、揉好的面團(tuán),，用保鮮膜蓋上靜置30分鐘。

4,、余下的20克面粉和蔥花,、椒鹽、植物油混合均勻成油酥餡備用,。

5,、30分鐘后，將面團(tuán)分割成約50克大小,，也就是7小份,。

6,、將分好的面團(tuán)分別搟成長橢圓形，抹上油酥餡,，卷成長條,，再卷成蝸牛圈狀。

7,、卷好的蝸牛圈,，分別壓扁，搟成薄片,。

8,、熱鍋，放稍微多點(diǎn)的植物油,，將餅皮煎至兩面金黃即可,。

開水燙面后，加適量冷水揉面

混合油酥餡

分劑,、搟薄,、抹餡

卷起，搟薄

下鍋煎熟

【叨叨】

1,、雖說是烙餅,，不過建議煎制的時(shí)候多給點(diǎn)油，不然你就會(huì)感嘆自己的牙口不夠好

2,、多做一點(diǎn),，把生面餅冷凍起來，吃的時(shí)候再煎熟,，配上牛奶豆?jié){當(dāng)早餐很方便,。

3、面粉用普通的中粉就好了,，因?yàn)椴煌拿娣畚坎灰粯?，所以冷水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，40ml只是一個(gè)大概的量,。

糖餅的家常做法 在家這樣做糖餅

如果大家喜歡吃糖餅的話，完全可以在家中制作,。下面小編就介紹幾種制作方法給大家吧,，方便大家制作,。

做法一

主料

面粉(適量)、白糖(適量),。

做法

1,、面粉用水和好。醒一會(huì),。

2,、把面團(tuán)搟成餅狀。

3,、在面中放糖,。白砂糖里加一些干面粉。以免熟吃時(shí)燙嘴,。

4,、用類似包包子的感覺包好。搟成薄厚適中的餅,。

5、油開后用小火烙餅,。兩面變顏色后,，輕輕鼓起。就好啦,。

6,、很軟，也好吃,。

做法二

材料

普通面粉300克,、熱水150克、冷水50克,、色拉油15克,、鹽2克、糖適量,、面粉為糖量的1/3,、芝麻適量。

做法

1,、面粉用熱水燙一下,，加鹽，再慢慢加入涼水

2,、和成比較柔軟的面團(tuán)一邊揉面一邊加入色拉油,，防粘，并使面團(tuán)更柔軟

3,、蓋上蓋子靜置半小時(shí)以上面案涂少許油防粘

4,、將面團(tuán)搟成橢圓形的大片在面片上涂上色拉油,，把面片卷起來

5、切成小段把面卷團(tuán)成圓形壓扁將糖,、面粉,、白芝麻拌勻成為餡料將餡料放入面皮中

6、收口壓扁,，并搟成圓餅鍋加熱后

7,、把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可

小貼士

1、面皮要和得軟一些,，多加一些油,。

2、糖餡里加一點(diǎn)芝麻是點(diǎn)睛之筆,。

3,、餅口收口的時(shí)候要收嚴(yán)，防止煎的時(shí)候糖流出來,。

做法三

主料

中筋面粉300g,、白糖100g、油適量,。

步驟

1,、中筋面粉調(diào)入溫水后用筷子攪拌成絮，再揉成面團(tuán),，餳一會(huì),。

2、白糖加少許面粉調(diào)勻,。

3,、將醒好的面團(tuán)下成一個(gè)個(gè)劑子，將每一個(gè)劑子揉一下按扁,。

6,、平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可,。

小貼士

1,、溫水和面餅比較軟。

2,、糖調(diào)上點(diǎn)面粉熟后不易流淌,。

做法四

原料

面粉、色拉油,、鹽,、白糖。

做法

1、將面粉300克放入盆中,，加入色拉油15克,、鹽2克、加入熱水(80度左右)150克,，用筷子混合均勻,，加入冷水約30克，混合均勻,，揉成光滑面團(tuán),，覆上保鮮膜，醒半個(gè)小時(shí)以上,。

2,、白糖適量加入約三分之一的面粉，混合均勻,。

3,、色拉油適量備用。

4,、餳好的面團(tuán)涂上油防粘,，搟成圓片。

5,、將面片卷起,。

6、切段,。

7、將小段的面團(tuán)壓扁,，象包包子一樣包入糖餡,，再把“包子”倒扣，壓扁,。

8,、將包好的糖餅放入熱鍋中，蓋上鍋蓋,，兩面煎至金黃即可,。

做法五

主料

面粉300克、水165克,、酵母(干)3克,、砂糖5克、鹽1克,、紅糖2大勺,、黑芝麻2勺、油少許、中筋面粉少許,。

做法

1,、面包機(jī)里依次放入砂糖、鹽,、溫水,、面粉，最后放上酵母,。

2,、啟動(dòng)兩次和面程序和成光滑的面團(tuán)。

3,、在面包機(jī)里發(fā)酵至兩倍大,。

4、將紅糖,、黑白芝麻,、兩勺面粉混合均勻待用。

5,、取出面團(tuán),，分成七個(gè)小面團(tuán)，放在涂抹過油的保鮮膜上蓋住以防風(fēng)干,。

6,、取一塊面團(tuán)搟成中間厚兩邊薄的面皮。

7,、在面皮中間放上紅糖餡料,，包成圓形。

8,、所有面皮包好后放在平底鍋上靜置半個(gè)小時(shí),。

9、小火烙至兩面金黃即可,。

烹飪技巧

1,、餡料里還可以添加花生碎、核桃碎等,。

2,、如果想要吃起來會(huì)淌出紅糖汁水的紅糖餅，餡料里就少添加面粉甚至不加,，如果不喜歡流動(dòng)的餡料,，則稍微多加一些面粉即可。

3,、烙餅的時(shí)候火不能太大,，以防烙糊,。

做法六

材料

普通面粉200克，紅糖90克,，白糖5克,，鹽3克，溫水140克,，干酵母5克,，植物油15克。

做法

1,、將除紅糖外的所有材料攪拌均勻,，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。

2,、發(fā)酵至2倍大,。

3、取出分割成6等分,，滾圓,，松弛10分鐘。

4,、取1份面團(tuán)稍按扁,，包入紅糖，最好事先把結(jié)塊的紅糖捏碎,。

5,、捏緊收口。

6,、收口朝下,，用手按扁。

7,、用搟面杖稍搟壓成面餅,，為免紅糖漏出來，這一步也可以省略,。

8、平底鍋刷一層油,，放入面餅,，小火加鍋蓋煎至一面金黃。

9,、翻面再小火,，煎至兩面金黃即可，趁熱食用,。

做法七

主料

面粉470克,、酵母粉3克、白芝麻35克、雞蛋10克,、食鹽2克,、水165克、紅糖75克,、蜂蜜25克,、植物油105克。

做法

1,、油酥材料倒入容器中,，混合成團(tuán)。

2,、油皮材料倒入容器中,，混合成團(tuán)。

3,、然后再做餡料,，讓油皮油酥有充分松馳的時(shí)間，餡料中的面粉炒熟,，倒入熟白芝麻和紅糖,。

4、再把紅糖捏碎,，加入植物油和蜂蜜,，揉成團(tuán)，如果量剛好就不用加水了(蜂蜜的量先看情況慢慢加),。

5,、再把油皮取出來，摔幾下,，看摔過后比左邊的要光滑許多吧,。

6、然后將油皮分成10份,，油酥再分成10份,。

7、油皮包入油酥,，搟長,。

8、卷起,，再搟長,。

9、再卷起,，餡料分成10份,。

10,、將皮料搟成圓形后包入餡料，收口后搟成圓餅形,，上面刷蛋液,，再撒白芝麻?？鞠?10度預(yù)熱,，中層烤20分鐘左右上色即可。

結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于糖餅的家常做法文章的全部內(nèi)容,，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法有所了解了嗎,？是不是想自己嘗試做一下啊，那就趕快行動(dòng)吧,，為自己和家人做一份美味吧,。