周末有時(shí)間的話(huà),，我一定至少做一頓面食,，不是包餃子就是蒸包子,、饅頭、花卷,，要不然就烙餅,。總之,，吃了一周的米飯，周末必須要換換口味,。也正因?yàn)榭偸菄伵_(tái)轉(zhuǎn),，所以俺從來(lái)不把指甲留的很長(zhǎng)，當(dāng)然也從來(lái)不涂指甲油,，怕做飯的時(shí)候掉進(jìn)飯鍋里,，影響家人的健康。

晚上洗漱完畢,，躺在床上擺弄自己的手指,，看著光禿禿的指甲，想著美女們的纖纖十指,，覺(jué)得自己總是缺少了那么一種嫵媚的女人味,。于是轉(zhuǎn)頭對(duì)正看電視的老公說(shuō)：“你們男人是不是都喜歡那種留著長(zhǎng)長(zhǎng)指甲，涂著鮮紅蔻丹的女子??？”老公莫名其妙的瞅著我。我開(kāi)始警告：“那種女人有錢(qián)有閑,，都是每天十指不沾陽(yáng)春水的,，是不干活滴！如果你也不讓我干活,，還讓我管夠花錢(qián),，我也能把自己捯飭成那樣！”大概怕我沒(méi)完沒(méi)了滴發(fā)飆,，老公趕緊發(fā)表聲明：“我就喜歡你這樣的,！”哼，這還差不多,！得到滿(mǎn)意答案（管它真假）,，俺終于歪在枕頭上呼呼了。

這個(gè)周末做的紅糖酥餅,，方法來(lái)自于俺老娘,，再往上溯源，是來(lái)自于俺姥姥,，也許俺姥姥也是跟她娘她姥姥學(xué)的,，那我就無(wú)從考證了,，反正從俺姥姥流傳到我這，至少已經(jīng)是三代了,。

小時(shí)候,，每逢母親烙餅，我們都要在鍋邊守著,，烙好的第一張餅剛出鍋還很燙手,，就被我們瓜分掉了，要不是母親制止,，估計(jì)烙一張就會(huì)被消滅一張?，F(xiàn)在生活好了，烙餅實(shí)在是稱(chēng)不上什么稀奇玩意了,，所以我烙的餅無(wú)論多好吃,，兒子也不會(huì)像我小時(shí)候一樣在旁邊守著吃，總要等你端上桌才開(kāi)動(dòng),，想來(lái)缺少我小時(shí)候那種等待的喜悅吧,！

紅糖酥餅：

原料：面粉、紅糖,、豬油,、花生油

做法：

1. 將溫開(kāi)水倒進(jìn)面盆，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀,。

2. 用手蘸冷水和成面團(tuán),。

3. 靜置餳發(fā)一小時(shí)（記得密封哦）。

4. 炒鍋燒熱,，放入豬油小火加熱至溶化,。豬油也是俺自己煉的哦，絕對(duì)健康,。

5. 放入適量干面粉,，與豬油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一點(diǎn),，我炒的有點(diǎn)干了,，所以后來(lái)餳的時(shí)間也長(zhǎng)。

6. 將餳發(fā)好的面團(tuán)搟成大薄片,。

7. 將油酥鋪在面片上,。

8. 從下至上卷起來(lái)。

9. 用刮板或者刀切成大小均勻的段,。

10. 將每個(gè)小段團(tuán)起來(lái),，避免油酥漏出，蓋上保鮮膜松弛20分鐘,。

11. 將紅糖與干面粉混合成餡料,。

12. 松弛好的小面團(tuán)搟成中間厚四周薄的面皮,。

13. 包上紅糖餡料。

14. 收口捏緊朝下放置,，用手輕輕按扁,。

15. 平底鍋放油，小火將紅糖酥餅烙至兩面金黃即可,。

美食心得：

1. 用溫開(kāi)水和面,，烙出的餅松軟不硬，再用手蘸冷水和面,，是為了增加面的彈性,，被稱(chēng)作“還魂水”。

2. 炒油酥也可以用花生油等植物油,，但感覺(jué)沒(méi)有豬油的香酥。

3. 加了油酥的面團(tuán)會(huì)變得有點(diǎn)干,，所以需要再松弛一下,，讓面團(tuán)再變得軟一些，這樣好包制餡料,。

4. 紅糖里面加干面粉,，是為了防止加熱的過(guò)程中紅糖流出來(lái)。

5. 將紅糖換成白糖也可以,，那就叫做“吮指白糖餅了”,，個(gè)人感覺(jué)沒(méi)有紅糖的好吃，看你的口味了,。

兒子吃這個(gè)餅的時(shí)候,，用手拿著使勁一咬，紅糖汁便順著手指流下來(lái),，趕緊把手指伸進(jìn)嘴里吮一下,，跟我小時(shí)候一樣一樣滴，所以叫做“吮指紅糖酥餅”一點(diǎn)也不夸張哦,！