走在大大小小的城市里，總會有一些裝修得別樣風(fēng)情的日本料理店映入眼簾,，不管是鐵桿壽司控,，還是壽司文盲，都沒關(guān)系,，今天海鮮君為各位奉上一摞壽司干貨,，讓你眼前一亮,！

壽司（sushi）,，曾經(jīng)寫成“鮨”[讀yì]或“鮓”[讀zhǎ],，魚字旁加上“旨”（好吃的），魚字旁加上“乍”（酸的）,，魚用米乳酸發(fā)酵后轉(zhuǎn)變?yōu)椤磅l”“鮓”,，再利用醋飯做成現(xiàn)在的“壽司”。

壽司既可以作為小吃也可以作正餐,，種類配料繁多,，其主要材料是用醋調(diào)味過的維持在人體體溫（37°左右）的飯塊（簡稱醋飯），再加上魚肉,，海鮮,，蔬菜或雞蛋等作配料。

看完上面那段基礎(chǔ)定義,，海鮮君要上一波圖片,，先飽眼福，順便介紹下壽司分類了喲,。

這么多款精美壽司，他們是怎么制作出來的呢,？

▲箱押壽司：將米飯及生魚片放進(jìn)長型的小木箱（押箱）之中,，輕微用力擠壓，然后用刀切成麻將大小的方塊供食客享用,。

▲卷壽司：在小竹簾上面鋪一層米飯,，再鋪一層海苔（紫菜），中間放上配料,，卷起來成一長卷,，然后切成小段。根據(jù)大小可分為太卷和細(xì)卷,。還包括手卷,、里卷、軍艦卷,。

▲手卷：相傳是在賭場中改良成這樣的，用紫菜包好,，直接拿在手上吃,，不怕黏到撲克牌和手。

▲里卷壽司：反過來用海苔裹著最中心的配料,，再裹米飯,。最外面灑一層或有芝麻,、魚籽、蟹籽等,。

▲軍艦卷：米飯用海苔裹成橢圓形狀,，配料放上面。

▲握壽司：(日本江戶時代興起)制作者用手把米飯握成一口塊,，涂上一層山葵（日本芥末）,，最后鋪上配料。視配料種類之不同,，有時會用一塊海苔把兩者縛在一起,。在日本，若不加說明的話“壽司”一詞多是指握壽司,。

▲稻荷壽司：用配料裝著米飯,。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋,、高麗菜（椰菜）等,。

▲散壽司：顧名思義不多加解釋，常作為家常壽司

嘻嘻,，口水都快流出來了吧？,！海鮮君火速分享一個超級簡單的壽司制作方法——

①備好以下材料,，黃瓜和蘿卜切絲、米飯煮好,，晾涼

②取出紫菜放在壽司簾上,，注意紫菜上的紋路，紋路橫向,，要不很容易折壞的哦,。

③鋪上米飯，紅蘿卜,、青瓜,、肉松、鰻魚,，撒上芝麻（可用可不用）向內(nèi)卷起,，盡量壓緊，可來回壓幾次,。

④打開后,，成形，按照自己喜歡的大小,，切開就好了,，切的時候要記得沾些水,，要不不容易切開

▲看起來是不是很想吃呢？,！制作壽司就這么簡單哦,！心動不如行動，做給自己吃,，做給你愛的人的吃吧,！

唯有掌握正確的吃法,，方能嘗出蘊含在那塊壽司里的———精髓,！最后讓海鮮君告訴你這些小細(xì)節(jié)吧。

1：吃壽司的時候,，既可以用筷子夾,，可以用手拿

2：吃壽司蘸醬油的時候，要用有料的那一面去蘸,，而不是用米粒的那一邊蘸

3：吃壽司的時候為了更好的感受壽司本來的味道,，將壽司有料的部分先接觸舌頭

4：未使用過的筷子才可以放在筷子架上。把筷子放在醬油碟上就是吃飽了的意思

5：不要交互摩擦筷子

6：吃一半的壽司不要放回壽司板上

7：不要把芥末攪散在醬油里,，芥末應(yīng)直接用筷子夾放在壽司上