中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍是著名的食療補(bǔ)品,，尤其適于男性,，對(duì)陽(yáng)瘺、早泄有顯著療效,。且補(bǔ)而能清,，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品,。

　　3,、滋陰止渴、清熱祛濕

　　泥鰍煮食能滋陰止渴,，清熱祛濕,。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸,、消渴,、小便不利，均可做輔助食療品,。堅(jiān)持食用5-6天,，便覺(jué)精力充沛。

　　4,、輔助治療急,、慢性肝炎

　　泥鰍粉對(duì)促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，比較明顯,，尤以急性肝炎更為顯著,。對(duì)肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。

　　5,、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化

　　泥鰍肉中含脂肪較少,，膽固醇更少，并且含有一種類(lèi)似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì),，可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

　　二,、泥鰍養(yǎng)生食譜

　　1、芝麻黑豆泥鰍湯

　　配方：泥鰍250克,，黑芝麻,、黑豆各30克，枸杞子,、雞精,、鹽各適量,。

　　做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用,；泥鰍放冷水鍋內(nèi),，加蓋，加熱燙死,，然后取出,，洗凈，瀝干水分后下油鍋煎黃,，鏟起備用,。把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量,，大火煮沸后,，再用小火續(xù)燉至黑豆?fàn)€熟時(shí)，放入鹽,，雞糟調(diào)味即可,。

　　功效：具有補(bǔ)腎健脾、養(yǎng)血生發(fā)的功效,。

　　2,、參芪泥鰍湯

　　配方：泥鰍250克，黃芪,、黨參,、山藥各30克，紅棗5顆,，生姜3片,，鹽適量。

　　做法及用法：將泥鰍用淡鹽水喂養(yǎng)1-2天,。把喂養(yǎng)好的泥鰍用少許鹽去黏液,，再放入開(kāi)水中汆燙，備用,。油鍋燒熱,，放入姜片，爆香后放入泥鰍,，炸至金黃時(shí),，鏟起備用。再將黃芪,、黨參,、紅棗、山藥洗凈,，與泥鰍同放入沙煲里,，加適量的清水,，小火慢煲2小時(shí)，最后用鹽調(diào)味即可食用,。

　　功效：黃芪具有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)系統(tǒng),、提高免疫力、加快新陳代謝的作用,。

　　3,、泥鰍山藥湯

　　材料：泥鰍5條，山藥100克,，豆腐250克,，生姜適量。

　　調(diào)料：料酒,、鹽,、味精各適量。

　　做法：

　　a,、泥鰍宰殺,，去內(nèi)臟，洗凈,，瀝干水,。

　　b、山藥洗凈,，切絲,，豆腐切小塊。

　　c,、泥鰍入熱油鍋中,，煎至微黃時(shí)，放生姜,、料酒,，小火煲10分鐘。

　　d,、山藥放入開(kāi)水中汆燙,，與豆腐一同放入魚(yú)鍋中，加足量的清水,，煮30分鐘后,，下味精、鹽調(diào)味,，攪勻后即可起鍋,。

　　小貼士：泥鰍可為人體提供大量的營(yíng)養(yǎng)成分；生姜有開(kāi)胃,，幫助消化的作用,，因此本湯品非常適合營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

　　三,、泥鰍食物搭配禁忌

　　1,、泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收

　　泥鰍與黃瓜一同食用，會(huì)不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,，所以二者不宜搭配同食,。

　　2、泥鰍+蟹：引起中毒

　　泥鰍性溫補(bǔ),；而蟹藥性冷利,，二者功能相反，若同時(shí)食用會(huì)引起中毒現(xiàn)象,。

　　3,、泥鰍+狗肉：導(dǎo)致陰虛火盛

　　泥鰍有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪,、解酒等作用,。但不宜與狗肉同食，否則易導(dǎo)致陰虛火盛,。

　　4,、泥鰍+茼蒿：影響消化吸收

　　泥鰍不宜與苘蒿一同食用，若二者一同食用會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，且影響消化吸收,，對(duì)健康不利。

　　上面為大家介紹了吃泥鰍的5大好處,、泥鰍養(yǎng)生食譜及泥鰍食物搭配禁忌,，泥鰍的脂肪含量很低，想加減肥又想吃肉的mm不妨吃些泥鰍吧,。

（責(zé)任編輯：林小萍）