雞肉版糖醋里脊
簡(jiǎn)介
去外面餐館吃飯,，好多小館子的糖醋里脊都是用雞胸肉做的，坑爹啊,。還不如自己動(dòng)手呢,。
用料
雞肉版糖醋里脊的做法
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雞胸肉切細(xì)條,，放在碗里加適量鹽,、料酒、生抽腌制十五分鐘,；
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蔥姜蒜切末,；
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向腌好的雞胸肉中加入一個(gè)雞蛋和淀粉若干，調(diào)成淀粉糊,，使雞肉條均勻的掛糊,；
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鍋內(nèi)放油，小火炸雞肉條至微黃,，撈出稍控涼后再下鍋炸成金黃色出鍋控油,；
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按1勺料酒，2勺生抽,，3勺糖,，4勺醋，5勺清水的比例調(diào)制糖醋汁,；水淀粉調(diào)好備用,；
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鍋內(nèi)留底油下蔥姜蒜末炒香,，倒入糖醋汁燒開(kāi)，加適量水淀粉使成芡汁,；
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可以把雞肉倒進(jìn)鍋里裹滿糖醋汁,，也可以將糖醋汁澆在雞肉上，出鍋裝盤,。
小貼士
謹(jǐn)記糖醋汁比例：1勺料酒,，2勺生抽，3勺糖,，4勺醋,，5勺清水；味道非常贊~
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