首先準(zhǔn)備草魚一條

鮮辣椒,，干辣椒，花椒,，蒜頭,，姜，蔥

少不了這個,，豆瓣醬

綠豆芽,，其實什么菜都可以,，隨你口味吧

去鱗去內(nèi)臟洗凈，收拾魚的時候注意將魚腹中的黑膜去干凈,，魚鰾是可以留下的....

將魚頭,、魚尾切下

去脊骨

將脊骨切成小段

將魚頭從當(dāng)中劈開

將肋骨片下，并切成片,，注意盡量不要將魚刺切斷

開始片魚,，片魚也很講究的，菜刀按由頭向尾的方向斜向入刀,，片魚片的時候可以按一連一斷的方式下刀,，這樣片出的魚片會呈蝴蝶狀。

肉歸魚肉,，魚骨頭歸魚骨頭

加料酒,，胡椒粉，鹽,，姜粒,，蒜粒，淀粉開始腌制魚片,，至少也要腌半個小時

把綠豆芽過水,，其實不過也可以，但為了干凈點,，還是稍微過了一下,然后用容器盛好

倒油,，放入干辣椒，花椒炒一下,，不要炒太久,，不然會糊了

盛上一半的干辣椒跟花椒待用

然后倒入姜，蒜頭,，鮮辣椒,，蔥段，還有兩勺子的郫縣豆瓣醬翻炒幾下

倒入水煮開,，放點鹽

放入魚骨頭,，煮10分鐘

盛入剛才放豆芽的容器里

放入魚片，煮開,，再煮兩分鐘,，不要煮久了，要不魚肉會由嫩變硬,。

盛入容器

把剛才的那一半花椒跟干辣椒鋪在面

燒油,，看到冒泡就行了

澆在上面，聽到撲哧撲哧的聲音,，再灑上蔥花,，香噴噴,，又麻又辣的水煮魚終于完成了~

水煮魚你學(xué)會了么？

只要你嘗試去做,，就一定會有收獲,。

不要沒做之前就擔(dān)心，自己會把魚燒的如何如何的不好,，手藝可是練出來的,，多做做，一定會一次比次的味道做的好,。

所謂自己動手,，豐衣足食嘛！

退一萬說了,，有咱這個秘方,，你還怕學(xué)不么？

不信你就回家拿著試試,！