一塊五花切成刀背那么厚的小片片

加鹽多半勺

胡椒粉多半勺

糖一勺

花椒粉多半勺

雞精一勺

黃酒三勺

再來8～9個(gè)雞蛋

攪拌均勻

加好多的淀粉,，其實(shí)什么淀粉都可以，不要面粉就是了,，

加面粉炸出來不脆,，不好吃的

再次攪拌

架鍋放油，油要多,，五成熱就可以炸肉了,，

攪拌好的肉要一片一片的放到熱油里炸，不然就粘在一起了

炸的微黃色就可以撈出來了,，把粘在一起的肉肉用筷子分開

再次熱油到七成熱,，表面開始有油煙了，

把炸好的肉再次入鍋,，炸呀炸,！

最后顏色金黃了，就可以撈出來了

好吃得很,，忍不住嘗了一口

不過再用點(diǎn)底油,，下切成小段的海椒炸干,，在入鍋翻炒下就是蜀香酥肉了

要是用高湯燉一下，也不錯(cuò),，要注意,，不能太咸，不用加很多鹽了,，

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