城市為什么只能消耗食品,，而不能生產(chǎn)食品,？扎根在摩天大樓里的垂直農(nóng)業(yè)就想解決這個問題。目前垂直農(nóng)業(yè)每平方米耗資近萬元,，一棟高質(zhì)量的垂直農(nóng)業(yè)建筑需要數(shù)十億美元,，成本遠(yuǎn)超傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。

39歲的林勁毅在杭州一間15平米的房間里種了800棵生菜,，產(chǎn)量可達(dá)半噸,。這可不是用了什么生長激素和化學(xué)藥劑，而是巧妙利用空間,，把所有的蔬菜都掛在桿子上,，絕對無土栽培。曾在谷歌中國任職的林勁毅厭煩了日復(fù)一日的工作,。如今，他變身為現(xiàn)代農(nóng)民,，指導(dǎo)國內(nèi)大小農(nóng)場建立垂直農(nóng)業(yè)系統(tǒng),。

垂直農(nóng)業(yè)

所謂垂直農(nóng)業(yè)（Vertical farming），也叫垂直農(nóng)耕,，是科學(xué)家為了應(yīng)對未來人口壓力及資源匱乏所提出的一個新概念,，核心是充分利用資源與空間，使單位面積產(chǎn)量最大化,。

這一理念在國內(nèi)方興未艾,，在國外卻已如火如荼。廢舊的車庫和廠房是垂直農(nóng)業(yè)最好的居所,。在美國,，已有許多公司建立起商業(yè)化的屋頂農(nóng)場。

2015年5月9日,，上百名全球垂直農(nóng)業(yè)研究者和實踐者集聚北京,，參加首屆垂直農(nóng)業(yè)協(xié)會（AVF）北京峰會。他們大多不會說中文,，卻興奮地發(fā)現(xiàn),，中國也許是最適合發(fā)展垂直農(nóng)業(yè)的國家。

“會議首選中國,，是基于中國的基本現(xiàn)實,。”主辦方德國垂直農(nóng)業(yè)協(xié)會（AVF）主席克里斯蒂娜·齊默爾說,。

據(jù)估計,，到2030年，會有8億中國人生活在城市里,。他們需要安全穩(wěn)定的生活供應(yīng),，到那時,，扎根于城市垂直農(nóng)業(yè)或許將發(fā)揮巨大作用。

全球?qū)嵺`

林勁毅找遍了全球的各大頂級農(nóng)業(yè)專家,，直到遇到納撒尼爾·斯托雷博士,，便被他設(shè)計的名為“拉鏈?zhǔn)缴L”（Zip grow）的垂直農(nóng)業(yè)吸引了。

這些新增城市人口的食物保障將會是很大的問題,。根據(jù)德斯帕米爾的構(gòu)想,，利用垂直農(nóng)業(yè)技術(shù)，城區(qū)內(nèi)一幢30層的摩天大樓能夠養(yǎng)活5萬紐約曼哈頓區(qū)的居民,。160座這種建筑物,，就能為紐約所有人提供全年的糧食。

企業(yè)家黃順和擁有著新加坡最大的垂直農(nóng)業(yè)公司天匯控股公司,。從外觀上看,，黃順和的“天空綠蔬”工廠和奢華的大廈并無不同。小白菜和大白菜長在120個30英尺高的瘦高塔臺里,，整整2500棵,。他的蔬菜產(chǎn)量能達(dá)到常規(guī)農(nóng)業(yè)的五倍，并且可以節(jié)約95%的水,。

與傳統(tǒng)的一公斤蔬菜需要耗水300~400升相比,，垂直農(nóng)業(yè)只需要12升。而一旦蔬菜成熟,，便直接運送到零售店里銷售,，十分新鮮。

中國探索

在中國本土,，一些大的農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)和公司也開始著手這一項目,。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所楊其長教授發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有兩三家機(jī)構(gòu)已經(jīng)開始實踐,，植物工廠更是飛速增多（垂直農(nóng)業(yè)工廠是植物工廠的一種）,。到去年年底，中國已有110家植物工廠,。

中國農(nóng)科院中環(huán)易達(dá)公司算是最早開始實踐的企業(yè)之一,，如今園區(qū)內(nèi)，一座占地一千多平方米的“黃瓜車間”在采收期時每天產(chǎn)量可達(dá)兩百多公斤,?！胺衍囬g”的單產(chǎn)更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)種植模式的產(chǎn)量，小型櫻桃番茄每年每平方米的產(chǎn)量可達(dá)30公斤,，中,、大型番茄的產(chǎn)量可以達(dá)到60公斤以上，這幾乎是露天種植的幾倍到幾十倍,。

“工業(yè)化蔬菜種植的效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大田種植,，在某些更加嚴(yán)格的環(huán)境控制系統(tǒng)下甚至可以將單產(chǎn)效率提高上百倍,。”中國農(nóng)科院中環(huán)易達(dá)公司董事長魏靈玲說,。不到2萬平方米的植物生產(chǎn)車間在工業(yè)化體系中生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和收益頗為驚人,，如果完全商業(yè)化運作，每年僅種植農(nóng)產(chǎn)品的收入就可以達(dá)到1000萬元,。

盡管垂直農(nóng)業(yè)在商業(yè)上的應(yīng)用尚不成熟,，國內(nèi)尚未出現(xiàn)整棟的垂直農(nóng)業(yè)項目。但眾多地產(chǎn)商們紛紛瞄準(zhǔn)了這項頗有前景的項目,，據(jù)魏靈玲介紹,，與中國農(nóng)科院中環(huán)易達(dá)合作的公司90%都是地產(chǎn)企業(yè)。

設(shè)想一下,，如果城市社區(qū)里都有一棟垂直農(nóng)場,，那么小區(qū)居民在下班后就可以像玩“開心農(nóng)場”一樣，下班后取走自己種的蔬菜,，而不用買市場上幾百公里以外運來的,。糧食的種植、運輸,、食用和廢物處理都可以在同一個區(qū)域內(nèi)完成。

現(xiàn)實難度

事實上,，在中國,，垂直農(nóng)業(yè)很難大面積推廣開來，對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)來說,，這僅是一種補(bǔ)充和創(chuàng)新思維,。具體的實施中，也有一些現(xiàn)實的困難和爭議擺在眼前,。

現(xiàn)階段,，垂直農(nóng)業(yè)的成本和能耗始終居高不下。

據(jù)估計,，垂直農(nóng)業(yè)的成本每平方米高達(dá)5000~10000元,。一棟高質(zhì)量的垂直農(nóng)場可能需要數(shù)十億美元。這顯然遠(yuǎn)超傳統(tǒng)農(nóng)業(yè),。第二個問題是能源的消耗,。垂直農(nóng)業(yè)到底是更綠色環(huán)保還是更浪費？美國堪薩斯州土地研究所的研究人員認(rèn)為,，如果想利用垂直農(nóng)業(yè)取代美國全年的小麥生產(chǎn),，僅照明用電需要的電量就是美國所有電站1年生產(chǎn)總電量的8倍。這顯然背離了綠色的初衷,。

此外,，并不是所有的植物都適合垂直種植,，目前適合的種類僅限于蔬菜、草藥,、水果和可食用的鮮花,。

一些反對者還認(rèn)為，這不過是一種商業(yè)噱頭,，垂直農(nóng)業(yè)技術(shù)不可能從根本上提高世界糧食的產(chǎn)量,。反倒因為大量的投資和額外的能源消耗讓這個系統(tǒng)只能是“富人”的游戲。

如果想建在大城市中心,，土地是最為昂貴的資源,，比如北京CBD國貿(mào)地區(qū)用地成本高達(dá)30萬元/平方米。無論是政府或商業(yè)機(jī)構(gòu)都很難將如此值錢的土地變?yōu)檗r(nóng)業(yè)用地,。因為土地性質(zhì),，此前，國內(nèi)多地屋頂農(nóng)業(yè)和空中花園已被拆除,。為了土地,，溫濤還看過一些大型新能源企業(yè)為擁有農(nóng)業(yè)用地，與農(nóng)業(yè)結(jié)合的項目慘敗的例子,。

顯然,，垂直農(nóng)業(yè)是否能得到推廣，取決于上述問題能否得到解決,。