![[轉(zhuǎn)載]噴噴香,?！敬髨D詳解 <wbr>經(jīng)典面食 <wbr>麻團(tuán)做法】](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/3111/54226914_1 "[轉(zhuǎn)載]噴噴香,。【大圖詳解 <wbr>經(jīng)典面食 <wbr>麻團(tuán)做法】") ![[轉(zhuǎn)載]噴噴香,。【大圖詳解 <wbr>經(jīng)典面食 <wbr>麻團(tuán)做法】](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/3111/54226914_2 "[轉(zhuǎn)載]噴噴香?！敬髨D詳解 <wbr>經(jīng)典面食 <wbr>麻團(tuán)做法】") ![[轉(zhuǎn)載]噴噴香,。【大圖詳解 <wbr>經(jīng)典面食 <wbr>麻團(tuán)做法】](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/3111/54226914_3 "[轉(zhuǎn)載]噴噴香,?！敬髨D詳解 <wbr>經(jīng)典面食 <wbr>麻團(tuán)做法】") ![[轉(zhuǎn)載]噴噴香?！敬髨D詳解 <wbr>經(jīng)典面食 <wbr>麻團(tuán)做法】](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/3111/54226914_4 "[轉(zhuǎn)載]噴噴香,?！敬髨D詳解 <wbr>經(jīng)典面食 <wbr>麻團(tuán)做法】") ![[轉(zhuǎn)載]噴噴香,?！敬髨D詳解 <wbr>經(jīng)典面食 <wbr>麻團(tuán)做法】](http://image85.360doc.com/DownloadImg/2015/05/3111/54226914_5 "[轉(zhuǎn)載]噴噴香,。【大圖詳解 <wbr>經(jīng)典面食 <wbr>麻團(tuán)做法】") 最近一周
有時(shí)候被壞天氣虐久了
天氣好點(diǎn)
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日子會(huì)好過很多吧
2014年最后幾天了
這一年混混混
記得那句
這一階段的人生
做麻團(tuán)啦,！
------------ 麻團(tuán)
因?yàn)樘珢叟疵椎年P(guān)系吧
我更喜歡吃 沒餡兒的 麻團(tuán)
在外面早點(diǎn)攤
這次
所以直接用這個(gè)做了餡兒
香死了,！
比豆沙餡香多了?。?/div>
而且因?yàn)槭呛唵蔚母珊谥ヂ榉?
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油溫別高
基本上不用擔(dān)心爆開的問題
外面一層炸過的帶著芝麻
中間糯米軟糯的口感
最里面是一次噴香不膩人的黑芝麻
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學(xué)習(xí)就是在不斷的摸索中前進(jìn)
面粉60克左右
泡打粉5克左右（用了泡打粉炸出來更蓬松些哈）
白糖60克
開水450ml
不同糯米粉吸水性會(huì)有差異
熟白芝麻適量
餡料：家里剛好有紅糖黑芝麻粉
我就直接用了
喜歡的話可以用豆沙餡
黑芝麻餡兒真心香,！
黑芝麻紅糖粉做法
1、生黑芝麻小火炒熟
2,、炒熟的黑芝麻跟適量紅糖
3,、一起入料理機(jī)打成粉即可
和面：
1,、60克白糖加入450ml左右的開水里
2、用筷子迅速攪拌
3,、糯米粉里放入
4,、一只手 倒糖水
水可以不用一次加完
可以邊攪拌邊觀察糯米粉團(tuán)的濕度
5、揉捏糯米團(tuán)
讓水份吸收均勻
捏上去 糯米團(tuán)的軟硬度跟平時(shí)發(fā)面和出來的面團(tuán)差不多感覺
6,、馬上用保鮮膜蓋上
別吹干了
現(xiàn)在正式開始做麻團(tuán)啦,！
1、熟白芝麻適量
2,、糯米團(tuán) 取適量糯米塊
你可以一下子等分出來
3,、剩下的繼續(xù)蓋上
4,、捏幾下
5、搓圓
6,、包入餡料
7,、收口之后繼續(xù)搓圓
可以沾一點(diǎn)點(diǎn)水在手心
這樣子外面就濕軟些
8、再在熟白芝麻里滾一圈
9,、放在手心
10、接著做第二個(gè),。,。。一個(gè)個(gè)
11,、鍋中放適量油
油先用大火加熱到5成熱
手放到油面上方不會(huì)燙手
這里油溫一定不能過高哈
油溫夠了就轉(zhuǎn)小火
再放入麻團(tuán)
小火慢慢炸
12、不能用大火哈
慢慢的就可以看到麻團(tuán)一個(gè)個(gè)浮起來了
因?yàn)樽龅穆閳F(tuán)不是很迷你的那種
越來越鼓,。。圓溜溜變的
13,、用筷子多翻動(dòng)麻團(tuán)
14,、這是浮起之后
可以繼續(xù)多炸一會(huì)兒
但別炸糊了
15,、再接著做麻團(tuán) 我是分一鍋一鍋炸的
麻團(tuán)炸熟透之后
（這個(gè)時(shí)候油溫高了也不會(huì)爆開）
讓顏色變黃一點(diǎn)
別炸過頭炸糊了哈
炸透炸好的麻團(tuán)
不要繼續(xù)泡在油鍋里哈
16,、炸好的麻團(tuán)夾出來
外面一層酥脆酥脆
咬開里面是黑芝麻粉 配杯黑咖
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