中國的飲食之道,，也是人情融合之道。一場飯局,，既能是親朋故交之間的溝通交流,，也是生意對手間的交鋒談判。

所謂人脈,，圈子,，社會關(guān)系，資源,，一個(gè)人的能量,，友誼，生意和交易,，最后都繞不開飯局,。

飯局在中國,，也是一個(gè)人的社會身份認(rèn)同體系?？匆粋€(gè)經(jīng)常人混跡于何類飯局,，幾乎便可以洞悉其興趣、愛情,、財(cái)富,、身份、地位,。有識之士往往能透過飯局見微知著,，識人用人，洞察飲食之道里的經(jīng)濟(jì)利益,、社會關(guān)系,、人際規(guī)則和文化滋味。所謂飯局之妙,，不在飯而盡在“局”也———飯局千古事,，得失寸唇知。

飯局是識人用人最佳場所

有的人不喜歡坐在領(lǐng)導(dǎo)身邊,，老是挑離領(lǐng)導(dǎo)最遠(yuǎn)的位置,，這種人要么太膽小，要么心里有鬼……

每一個(gè)企業(yè)家都有自己的一套識人方法,，雖各有妙招,，但不外乎以小見大、見微知著,?！帮埦帧保鳛槠綍r(shí)人際交往中最常見的方式之一,，當(dāng)然是企業(yè)家識人用人最佳場所,。

金仁寶集團(tuán)董事長許勝雄有一套識人招數(shù)。他認(rèn)為在集團(tuán)內(nèi)要成為一個(gè)總經(jīng)理,，就要懂得帶兵,、帶心。而如何看出一個(gè)總經(jīng)理有沒有這種特質(zhì),，他認(rèn)為可以從飯桌上觀察出來,。

許勝雄說，他和員工去吃飯時(shí),，會觀察員工的吃飯行為,。他舉例，如果八個(gè)人去吃，剛好有一道菜是八塊肉,，這時(shí),，如果有一個(gè)員工只顧自己，一直吃眼前這道菜,，忘了別人還沒吃到,，在許勝雄眼里，這個(gè)員工的表現(xiàn)如何呢,？答案是：這種人,，即便能力再強(qiáng)，最多只能當(dāng)副總,，不可能當(dāng)總經(jīng)理,，他沒有分享的概念。他說,，自己會從細(xì)處觀察一個(gè)人,，因?yàn)檫@種時(shí)間最不會偽裝。

李嘉誠選座位王石看吃

李嘉誠喜歡從選座位識人,。如果吃飯時(shí),，有哪位喜歡選領(lǐng)導(dǎo)身邊的位置坐，他覺得此人過于積極,，心術(shù)可能不正,；而有的人卻偏偏不喜歡坐在領(lǐng)導(dǎo)身邊，老是挑離領(lǐng)導(dǎo)最遠(yuǎn)的位置,，這種人要么太膽小,，要么心里有鬼，他也不看好,。

而王石卻很注意吃什么,。早年，一位想和他合作的老板請他吃飯,，那人介紹說猴子非常聰明，人若吃了它的腦汁大補(bǔ),。于是,，老板讓人牽來一只猴子，掄起鐵錘向猴子腦袋砸去,。一聲慘叫,，猴子死了，腦袋被砸開,，只見那老板拿起勺子掏猴子腦汁便吃,。王石被此人的殘忍震驚，看著這個(gè)沒有善心的人，認(rèn)定與他合作肯定是極其危險(xiǎn)的,，便沒有與他合作,。后來，這位老板果然在與別人合作時(shí)卷款而逃,。

格力集團(tuán)的董明珠很在乎吃相,。她不喜歡女孩子吃東西不注意形象，比如在路上看到有烤紅薯,，買了就吃,。還有的人吃東西，咬得碎碎的,，再吐到桌上,，她看見就會搖頭。對于不注意形象的人,，她是不會重用的,。

怎樣喝酒可以放心重用

潘石屹有一次想挑一名財(cái)務(wù)人員，本來看中了一個(gè)小伙子,?？墒且淮纬燥垥r(shí)，他發(fā)現(xiàn)那小伙看到桌上有名牌香煙,，便很主動地拿著煙來給大家發(fā),。不過由于很多人不抽煙，于是他一根接一根地抽,，直到吃飯結(jié)束后,，還剩下不少，他就把剩下的煙放進(jìn)自己口袋帶走了,。就這樣,，潘石屹否定了此人。

玻璃大王曹德旺喜歡吃飯時(shí)非常清醒的人,。早年有一次他招人,，四個(gè)年輕人都很優(yōu)秀，讓他難以定奪,，于是他便請四個(gè)人去吃餃子,。吃的時(shí)候，他與大家談笑風(fēng)生,，飯后他問四個(gè)人吃了幾個(gè)餃子,，其中三個(gè)人都說不知道，只有一個(gè)人說自己吃了32個(gè),。于是,，這個(gè)人被錄用了,。

馬云卻喜歡看人在飯桌上喝酒的表現(xiàn)：“自己不會喝酒，但好強(qiáng)硬撐,，結(jié)果三杯未下肚,，就面紅耳赤，開始手舞足蹈,，之后又是爛醉如泥,，丑態(tài)百出，這類人我不會重用,；自己很能喝,，但裝著不會喝，并一邊想方設(shè)法唆使別人喝,，不看到別人爛醉倒地不罷休,，這類人陰險(xiǎn)狡詐，我也不會重用,；那種自己會喝酒,，依自己的酒量去喝，對別人不勸酒,、不唆使,，悉聽尊便，則可以放心重用,?！?/p>

飯局里的人情世故：潛藏在菜單下的“爾虞我詐”

從點(diǎn)菜開始就埋伏著爾虞我詐，這話通常用來形容商場中的飯局,，其實(shí)生活中的飯局同樣不可小覷,。當(dāng)男男女女開始交往，飯館酒樓就成了他們的第一戰(zhàn)場,。亂中取靜,，靜中有埋伏，便于觀察又便于隱藏觀察,。一頓飯工夫,，足夠讓他和她暴露1/3的價(jià)值觀。點(diǎn)菜通常從女方開始,。既然是戰(zhàn)場,，點(diǎn)菜就好比火力探查：女方看著菜單，男方看著窗外———實(shí)際上也在看著菜單,。這一刻，女方千萬不要點(diǎn)便宜菜,，點(diǎn)便宜菜不等于她賢惠善良,，只能說明她不懂他的世界,。當(dāng)然也不能點(diǎn)昂貴的菜。最忌諱點(diǎn)“隨便”,，他從這句話里聽不出隨和卻發(fā)現(xiàn)了她的無主見,。

她必須選擇價(jià)格中庸的、貌似清秀的,、有點(diǎn)兒詩意的,、造型纖美的。男人都渴望對面坐著的是個(gè)婉約派,。點(diǎn)菜,，真的能命名一個(gè)或完美或閃失的開局，也能預(yù)示或開花結(jié)果或中途夭折的后續(xù),，所以請務(wù)必慎重之,。

飯局里的潛規(guī)則：吃飯事小，出局事大       

王中軍說起華誼兄弟和馬云,、江南春的合作,，總是輕描淡寫：“就是一塊吃頓飯喝喝茶，也不用多說,，事情就談成了,。

據(jù)說，“飯局”一詞是宋代人發(fā)明的,，距今已有上千年歷史,。宋人把“飯”與“局”連成一體，玄妙盡顯,。對于商人來說,，吃飯是個(gè)嚴(yán)肅的社交游戲。王中軍說起華誼兄弟和馬云,、江南春的合作,，總是輕描淡寫：“就是一塊吃頓飯喝喝茶，也不用多說,，事情就談成了,。”

飯局向來在社交中占據(jù)著重要位置,，一圈人有機(jī)會團(tuán)坐席間,，要辦的事先不說，先吃,，這樣就沒有勢利感,，一種“自己人”的感覺讓彼此頓時(shí)比平時(shí)親近三分，事不成就喝酒,，也不傷面子,。在推杯換盞中,，許多在辦公室里無法搞定的事情，在酒酣耳熱之際就會輕松搞定,。飯局的意義在哪里,？吃飯事小，出局事大,。一個(gè)人的飯局很多,，意味著幾個(gè)潛臺詞：他是有很多朋友的人；他是重要的人,；他是受歡迎的人,；他是事業(yè)有成的人。沒人帶你玩,，是一種比失業(yè),、失戀和失明更令人恐懼的事，這意味著你成了社會的棄兒,，圈子外邊的人,。

男人的飯局江湖：人生如飯局坐首席頻率有限

在中國，有一件事能讓兩個(gè)陌生男子很快熟絡(luò)起來,，那就是喝酒,。

不成熟的男人會在任何人面前酗酒，包括老婆,，一不小心就酒后吐真言,，其結(jié)局悲慘不堪；成熟的男人無論如何也不會在太太面前喝太多的酒,，這樣可以守口如瓶,，心中的秘密永遠(yuǎn)也不會見光。上海男人精致而不拘謹(jǐn),。和許多人一起用餐,，和他坐在一起的有他的領(lǐng)導(dǎo)、朋友,，還有陌生人,。不小心，他把酒杯碰倒了,，酒流出來酒在腿上,。他從容地拿面巾紙去擦，輕聲招呼小姐更換酒杯,，并不感覺狼狽,。因?yàn)樗雷约焊揪蜎]有那么多的觀眾。領(lǐng)導(dǎo),、朋友,、陌生人都在喝酒,，都在高談闊論，沒有人會注意這個(gè)偶發(fā)的小事,，他根本不必覺得丟了面子而自尋煩惱。

通過喝酒這件事,，可以有些領(lǐng)悟：許多人都高估了自己,，總是認(rèn)為自己會有許多的觀眾，其實(shí)你只是自己的觀眾,。人生就是飯局,，你能坐在酒席上首位的頻率有限，多數(shù)時(shí)間只是個(gè)配角,，你只能自己照顧自己,，學(xué)會自飲自樂，這方為人生上策,。

會敬酒的靠語言藝術(shù),，善斗酒的靠游擊技術(shù)，裝酒醉的善于玩騙術(shù),，灌不醉的肯定防身有術(shù),。

提前一天預(yù)約是真請你，提前半天你是作陪,，上菜了才請你是湊數(shù)的,。

常與領(lǐng)導(dǎo)吃飯，升官是遲早的事,；常跟大款吃飯,，發(fā)財(cái)是遲早的事；常跟老婆吃飯,，厭倦是遲早的事,；常跟情人吃飯，花錢是遲早的事,；常跟小秘吃飯,，犯錯(cuò)是遲早的事。

一周一飯局是正常人,，一天一飯局是大紅人,，一天三飯局是交際花，一天N飯局是端盤子的,。

一請就來叫爽快,，三請才來叫擺譜，怎么請都不來叫原則,，不請自來叫蹭飯縣長主持宴會喝高了,，大聲喊：我再提三杯,！第一杯：誰不喝，我是誰爹,！眾人忙飲盡,；第二杯，誰不喝,，誰就是我爹,！眾人皆干；第三杯,，喝者是不喝者爹,。眾人爛醉。飯局三大悲：想請的沒來,，來的都是作陪,，結(jié)賬時(shí)就你一人清醒。

一頓飯,，你看透了別人,，別人也看透了你。在高人眼中,，飯局中人已經(jīng)一絲不掛了.......