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在中國，其民自古“以食為天”,，自然對(duì)食物有某種難以形容的依賴和尊重,。并且五千多年來，中國人發(fā)展成了自己的一套飲食文化,。在中國,，飲食文化的內(nèi)在沿革及外在延續(xù)，使宴請(qǐng)有多種形式,，自然規(guī)矩禮儀也非常多,。為了讓生活變得輕松愉悅，讓自己在職場上的交流更加順暢,，餐桌上的禮儀規(guī)矩成為一個(gè)不可或缺的砝碼,。不懂中國式宴請(qǐng)的各種禮儀可是不行哦！別擔(dān)心,，只要大家擁有智慧,、機(jī)智及謹(jǐn)慎小心，便會(huì)在餐桌文化上游刃有余,，實(shí)現(xiàn)你交流的目的,。 當(dāng)然，只要能遵守基本的餐桌禮儀,，再多了解并掌握些餐桌上點(diǎn)菜和推杯換盞的小秘訣,，那么放心大膽地與各種各樣的人在餐桌上交流吧！學(xué)會(huì)這些餐桌禮儀和秘訣的目的,，絕不是讓您在日常生活中畏首畏尾,、自我約束，也不是為了維持表面的人際關(guān)系對(duì)人虛與委蛇,，而是讓您更好的利用中國的飲食文化享受與人交流順暢的快樂,。 中國的飲食之道,，也是人情融合之道。一場飯局,，既能是親朋故交之間的溝通交流,，也是生意對(duì)手間的交鋒談判。所謂人脈,，圈子,，社會(huì)關(guān)系，資源,，一個(gè)人的能量,，友誼，生意和交易,，最后都繞不開飯局,。飯局在中國，也是一個(gè)人的社會(huì)身份認(rèn)同體系,?？匆粋€(gè)經(jīng)常人混跡于何類飯局，幾乎便可以洞悉其興趣,、愛情,、財(cái)富、身份,、地位,。有識(shí)之士往往能透過飯局見微知著，識(shí)人用人,，洞察飲食之道里的經(jīng)濟(jì)利益,、社會(huì)關(guān)系、人際規(guī)則和文化滋味,。所謂飯局之妙,，不在飯而盡在“局”也--飯局千古事，得失寸唇知,。 飯局是識(shí)人用人最佳場所有的人不喜歡坐在領(lǐng)導(dǎo)身邊,，老是挑離領(lǐng)導(dǎo)最遠(yuǎn)的位置，這種人要么太膽小,，要么心里有鬼…… 每一個(gè)企業(yè)家都有自己的一套識(shí)人方法,，雖各有妙招，但不外乎以小見大,、見微知著,。“飯局”,，作為平時(shí)人際交往中最常見的方式之一,，當(dāng)然是企業(yè)家識(shí)人用人最佳場所,。 金仁寶集團(tuán)董事長許勝雄有一套識(shí)人招數(shù)。他認(rèn)為在集團(tuán)內(nèi)要成為一個(gè)總經(jīng)理,，就要懂得帶兵、帶心,。而如何看出一個(gè)總經(jīng)理有沒有這種特質(zhì),，他認(rèn)為可以從飯桌上觀察出來。許勝雄說,，他和員工去吃飯時(shí),，會(huì)觀察員工的吃飯行為。他舉例,，如果八個(gè)人去吃,，剛好有一道菜是八塊肉，這時(shí),，如果有一個(gè)員工只顧自己,，一直吃眼前這道菜，忘了別人還沒吃到,，在許勝雄眼里,，這個(gè)員工的表現(xiàn)如何呢？答案是：這種人,，即便能力再強(qiáng),，最多只能當(dāng)副總，不可能當(dāng)總經(jīng)理,，他沒有分享的概念,。他說，自己會(huì)從細(xì)處觀察一個(gè)人,，因?yàn)檫@種時(shí)間最不會(huì)偽裝,。 李嘉誠選座位、王石看食物,、董明珠看吃相,。李嘉誠喜歡從選座位識(shí)人。如果吃飯時(shí),，有哪位喜歡選領(lǐng)導(dǎo)身邊的位置坐,，他覺得此人過于積極，心術(shù)可能不正,；而有的人卻偏偏不喜歡坐在領(lǐng)導(dǎo)身邊,，老是挑離領(lǐng)導(dǎo)最遠(yuǎn)的位置，這種人要么太膽小,，要么心里有鬼,，他也不看好,。 而王石卻很注意吃什么。早年,，一位想和他合作的老闆請(qǐng)他吃飯,，那人介紹說猴子非常聰明，人若吃了它的腦汁大補(bǔ),。于是,，老闆讓人牽來一只猴子，掄起鐵鎚向猴子腦袋砸去,。一聲慘叫,，猴子死了，腦袋被砸開,，只見那老闆拿起勺子掏猴子腦汁便吃,。王石被此人的殘忍震驚，看著這個(gè)沒有善心的人,，認(rèn)定與他合作肯定是極其危險(xiǎn)的,，便沒有與他合作。后來,，這位老闆果然在與別人合作時(shí)捲款而逃,。 格力集團(tuán)的董明珠很在乎吃相。她不喜歡女孩子吃東西不注意形象,，比如在路上看到有烤紅薯,，買了就吃。還有的人吃東西,，咬得碎碎的,，再吐到桌上，她看見就會(huì)搖頭,。對(duì)于不注意形象的人,，她是不會(huì)重用的。 怎樣喝酒可以放心重用,？ 潘石屹有一次想挑一名財(cái)務(wù)人員,，本來看中了一個(gè)小伙子?？墒且淮纬燥垥r(shí),，他發(fā)現(xiàn)那小伙看到桌上有名牌香煙，便很主動(dòng)地拿著煙來給大家發(fā),。不過由于很多人不抽煙,，于是他一根接一根地抽，直到吃飯結(jié)束后，還剩下不少,，他就把剩下的煙放進(jìn)自己口袋帶走了,。就這樣，潘石屹否定了此人,。 玻璃大王曹德旺喜歡吃飯時(shí)非常清醒的人,。早年有一次他招人，四個(gè)年輕人都很優(yōu)秀,，讓他難以定奪,，于是他便請(qǐng)四個(gè)人去吃餃子。吃的時(shí)候,，他與大家談笑風(fēng)生，飯后他問四個(gè)人吃了幾個(gè)餃子,，其中三個(gè)人都說不知道,，只有一個(gè)人說自己吃了32個(gè)。于是,，這個(gè)人被錄用了,。 馬云卻喜歡看人在飯桌上喝酒的表現(xiàn)：“自己不會(huì)喝酒，但好強(qiáng)硬撐,，結(jié)果三杯未下肚,，就面紅耳赤，開始手舞足蹈,，之后又是爛醉如泥,，丑態(tài)百出，這類人我不會(huì)重用,；自己很能喝,，但裝著不會(huì)喝，并一邊想方設(shè)法唆使別人喝,，不看到別人爛醉倒地不罷休,，這類人陰險(xiǎn)狡詐，我也不會(huì)重用,；那種自己會(huì)喝酒,，依自己的酒量去喝，對(duì)別人不勸酒,、不唆使,，悉聽尊便，則可以放心重用,?！?/span> 飯局里的人情世故，潛藏在菜單下的“爾虞我詐”。 從點(diǎn)菜開始就埋伏著爾虞我詐,，這話通常用來形容商場中的飯局,，其實(shí)生活中的飯局同樣不可小覷。當(dāng)男男女女開始交往,，飯館酒樓就成了他們的第一戰(zhàn)場,。亂中取靜，靜中有埋伏,，便于觀察又便于隱藏觀察,。 一頓飯工夫，足夠讓他和她暴露1/3的價(jià)值觀,。點(diǎn)菜通常從女方開始,。既然是戰(zhàn)場，點(diǎn)菜就好比火力探查：女方看著菜單,，男方看著窗外———實(shí)際上也在看著菜單,。這一刻，女方千萬不要點(diǎn)便宜菜,，點(diǎn)便宜菜不等于她賢惠善良,，只能說明她不懂他的世界。當(dāng)然也不能點(diǎn)昂貴的菜,。最忌諱點(diǎn)“隨便”,，他從這句話里聽不出隨和卻發(fā)現(xiàn)了她的無主見。 她必須選擇價(jià)格中庸的,、貌似清秀的,、有點(diǎn)兒詩意的、造型纖美的,。男人都渴望對(duì)面坐著的是個(gè)婉約派,。點(diǎn)菜，真的能命名一個(gè)或完美或閃失的開局,，也能預(yù)示或開花結(jié)果或中途夭折的后續(xù),，所以請(qǐng)務(wù)必慎重之。 飯局里的潛規(guī)則：吃飯事小,，出局事大,。 據(jù)說，“飯局”一詞是宋代人發(fā)明的,，距今已有上千年歷史,。宋人把“飯”與“局”連成一體，玄妙盡顯,。對(duì)于商人來說,，吃飯是個(gè)嚴(yán)肅的社交游戲。王中軍說起華誼兄弟和馬云、江南春的合作,，總是輕描淡寫：“就是一塊吃頓飯喝喝茶,，也不用多說，事情就談成了,?！?/span> 飯局向來在社交中佔(zhàn)據(jù)著重要位置，一圈人有機(jī)會(huì)團(tuán)坐席間,，要辦的事先不說,，先吃，這樣就沒有勢利感,，一種“自己人”的感覺讓彼此頓時(shí)比平時(shí)親近三分,，事不成就喝酒，也不傷面子,。在推杯換盞中,，許多在辦公室里無法搞定的事情，在酒酣耳熱之際就會(huì)輕松搞定,。飯局的意義在哪里？吃飯事小,，出局事大,。一個(gè)人的飯局很多，意味著幾個(gè)潛臺(tái)詞：他是有很多朋友的人,；他是重要的人,；他是受歡迎的人；他是事業(yè)有成的人,。沒人帶你玩,，是一種比失業(yè)、失戀和失明更令人恐懼的事,，這意味著你成了社會(huì)的棄兒,，圈子外邊的人。 男人的飯局江湖,，人生如飯局坐首席頻率有限,。 在中國，有一件事能讓兩個(gè)陌生男子很快熟絡(luò)起來,，那就是喝酒,。不成熟的男人會(huì)在任何人面前酗酒，包括老婆,，一不小心就酒后吐真言,，其結(jié)局悲慘不堪；成熟的男人無論如何也不會(huì)在太太面前喝太多的酒，這樣可以守口如瓶,，心中的秘密永遠(yuǎn)也不會(huì)見光,。上海男人精緻而不拘謹(jǐn)。和許多人一起用餐,，和他坐在一起的有他的領(lǐng)導(dǎo),、朋友，還有陌生人,。不小心,，他把酒杯碰倒了，酒流出來酒在腿上,。他從容地拿面巾紙去擦,，輕聲招唿小姐更換酒杯，并不感覺狼狽,。因?yàn)樗雷约焊揪蜎]有那么多的觀眾,。領(lǐng)導(dǎo)、朋友,、陌生人都在喝酒,，都在高談闊論，沒有人會(huì)注意這個(gè)偶發(fā)的小事,，他根本不必覺得丟了面子而自尋煩惱,。 通過喝酒這件事，可以有些領(lǐng)悟：許多人都高估了自己,，總是認(rèn)為自己會(huì)有許多的觀眾,，其實(shí)你只是自己的觀眾。人生就是飯局,，你能坐在酒席上首位的頻率有限,，多數(shù)時(shí)間只是個(gè)配角，你只能自己照顧自己,，學(xué)會(huì)自飲自樂,，這方為人生上策。 會(huì)敬酒的靠語言藝術(shù),，善斗酒的靠游擊技術(shù),，裝酒醉的善于玩騙術(shù)，灌不醉的肯定防身有術(shù),。 提前一天預(yù)約是真請(qǐng)你,，提前半天你是作陪，上菜了才請(qǐng)你是湊數(shù)的,。 常與領(lǐng)導(dǎo)吃飯,，陞官是遲早的事,； 常跟大款吃飯，發(fā)財(cái)是遲早的事,； 常跟老婆吃飯,，厭倦是遲早的事； 常跟情人吃飯,，花錢是遲早的事,； 常跟小秘吃飯，犯錯(cuò)是遲早的事,； 一周一飯局是正常人,，一天一飯局是大紅人，一天三飯局是交際花,，一天N飯局是端盤子的,。 一請(qǐng)就來叫爽快，三請(qǐng)才來叫擺譜,，怎么請(qǐng)都不來叫原則,，不請(qǐng)自來叫蹭飯。 縣長主持宴會(huì)喝高了,，大聲喊：我再提三杯,！ 第一杯：誰不喝，我是誰爹,！眾人忙飲盡,； 第二杯，誰不喝,，誰就是我爹！眾人皆干,； 第三杯,，喝者是不喝者爹。眾人爛醉,。 飯局三大悲：想請(qǐng)的沒來,，來的都是作陪，結(jié)賬時(shí)就你一人清醒,。 一頓飯,，你看透了別人，別人也看透了你,。在高人眼中,，飯局中人已經(jīng)一絲不掛了...... |
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