健康功效：

鱸魚：補(bǔ)肝,、補(bǔ)益脾腎、補(bǔ)腎
姜：降逆止嘔,、化痰止咳,、散寒解表

食材用料：

鱸魚 相克食物	蔥 相克食物
姜 相克食物	料酒
鹽	蒸魚豉油

菜譜做法：

• 1.活鱸魚，去鱗去腮去臟,，洗凈血污

• 2.兩面打花刀,，以鹽、料酒,、蔥姜里外抹勻,、腌漬片刻

• 3.裝盤，魚身抹少許油（或蓋幾片火腿）,，盤中灑少許料酒，魚身下墊姜片,、蔥段,，上燒熱的蒸鍋蒸約15分鐘

• 4.切大量蔥姜絲備用

• 5.蒸好的魚去掉雜料，裝入新盤,，淋上蒸魚豉油,，蔥姜絲、辣椒段均勻擺在魚身上,，起鍋燒熱油,，淋至魚身即可