《焦點訪談》2015年5月7日完成臺本
“土榨油”靠譜嗎,？
演播室主持人 侯豐：
觀眾朋友大家好,，歡迎收看今天的《焦點訪談》。
食品安全,，現(xiàn)在是大家最關(guān)心的問題,。有些消費者甚至覺得，只有那些親眼看著生產(chǎn)出來的食品,，才是真正讓人安心的食品,。所以現(xiàn)在現(xiàn)場制作，邊做邊賣的銷售方式十分流行,，比如說榨油的作坊就是典型代表,。親眼看著清澈的油脂流進瓶子，好像確實安全可靠,，可實際呢,？這么賣東西，真的更靠譜嗎,？
解說：
在廣西梧州和廣東肇慶兩地,，記者發(fā)現(xiàn)很多農(nóng)貿(mào)市場里都能看到一些花生油作坊，在梧州市兩廣批發(fā)市場里,，僅一條街上就有5家,。這些油作坊里大多有一套榨油設(shè)備，可以當(dāng)著顧客的面直接用花生榨油,。所以,，這些油作坊都打著新鮮,、純正的招牌招攬顧客。
記者：
你這個都是純的,？
花生油作坊 老板：
純的,，是自己壓榨的。
花生油作坊 老板：
百分之一百的,，沒有假的,。花生油榨出來很香的,。
解說：
這些油作坊不僅以花生油的新鮮,、純正來吸引顧客，而且價格上普遍比一般正規(guī)油廠的花生油要低,，所以,，生意都還相當(dāng)不錯。
市民：
很放心,。我在這個店吃了20年了,。
花生油作坊 老板：
我這里全都是熟客。我做了10年了,。保證質(zhì)量,。
解說：
記者發(fā)現(xiàn)了一個奇怪現(xiàn)象，雖然都是新鮮出爐的花生油,，但是它們的價格卻是相差懸殊,。
記者：
什么價格？
花生油作坊 老板：
14(元一斤),。
記者：
便宜點的呢,？
花生油作坊 老板：
便宜點的10塊。
解說：
記者在梧州,、肇慶兩地走訪了20多家油作坊后發(fā)現(xiàn),，這些都號稱是純正的花生油，低的只要7,、8元一斤,，高的則要16元一斤，價格差了一倍,，普遍的則在一斤10元,。記者了解到，在廣西梧州和廣東肇慶兩地的花生批發(fā)價,，無論什么品種,，最低的也要超過一斤4.5元。那么，榨一斤花生油需要多少花生呢,？
記者：
多少花生出一斤油,？
花生油作坊 老板：
2斤半。
解說：
按最低每斤4.5元計算,，2.5斤花生的價格至少在11元以上,，也就是說一斤純正花生油的價格不可能低于11元。那么,，那些低于11元的花生油所用的到底是什么花生呢,？
記者：
聞聞味道差不多，15塊和8塊的有什么區(qū)別,？
老板：
8塊不是純的嘛,，這個是大豆油。
記者：
這里面有沒有花生油,？
花生油作坊 老板：
有。
記者：
大概有多少,？
花生油作坊 老板：
有一點,。
解說：
原來號稱花生油，里面卻摻了大豆油,，大豆油的批發(fā)價一般只要每斤5元左右,，比花生油價格低了至少一半。在進一步的調(diào)查中,，記者了解到,，有的低價花生油里面除了摻入大豆油，還摻了別的油,，那到底是什么呢,？
花生油作坊 老板：
這個是一半兌一半的。
記者：
一半兌一半,？一半是花生油,，一半是什么油？
花生油作坊 老板：
這個是廠家拉回來的,，我也不知道里面是什么,。
花生油作坊 老板：
那個很差的。我們不賣那么差的,。
記者：
差在哪兒呢,？差在什么地方呢？
花生油作坊 老板：
不知道,。人家那些東西我不知道從哪兒弄的,。
解說：
在油坊生產(chǎn)的所謂純正花生油里，除了摻入大豆油之外，到底還摻入了什么更便宜的油呢,？經(jīng)過多方打聽,，記者找到了答案。在廣東肇慶的一個食用油批發(fā)市場,，這個市場主要批發(fā)棕櫚油,。
食用油批發(fā)商：
散裝的棕油2塊8毛5一斤。
解說：
棕櫚油的價格比大豆油更低,，不到3元一斤,。這位賣棕櫚油的老板告訴記者，有不少花生油作坊來她這里進貨,，因為她有辦法可以大大降低花生油作坊的生產(chǎn)成本,。她給記者算了這樣一筆賬。
食用油批發(fā)商：
二成花生油,，八成這個棕油,，合到4塊9一斤，你應(yīng)該要給三七才好,，前期做這個(三七)有客源,，二八客源就少一點。
記者：
你剛才算的二八是多少錢,？
食用油批發(fā)商：
二八的4塊9,。三七的是5塊7。
解說：
原來花生油里摻入棕櫚油的比例可以高達70%或80%,，成本不到6元,。這樣即使最低賣到8塊一斤，也有不少賺頭,。然而令人吃驚的是,，為了降低成本還有更離奇的配方。
食用油批發(fā)商：
這個是48斤這個(棕櫚油),，放2斤純的花生油,。多一點花生油就香一點。這是50斤一桶,，這是他們教我的,，我平時也是這么教別人的。他們也是打2斤花生油,，48斤棕櫚油,。
解說：
48比2，50斤油中,，花生油只有少得可憐的2斤,，也就是說按這個比例調(diào)出來的油，花生油只占百分之4。這樣的油成本只要3塊錢一斤,，卻要賣到至少8塊錢一斤,。這些油作坊當(dāng)著顧客的面用花生榨出純正的花生油，但背地里卻往這些花生油里摻入其它便宜的油,，經(jīng)過摻假,，油的價格是降下來了，但味道也是不可避免的改變了,。沒有了花生油的純正香味,，如何吸引顧客呢？
花生油作坊 老板：
搞點香精的話,，你就吃不出來,。
解說：
記者調(diào)查到，這些花生油作坊,，往摻假的花生油里加香精是很普遍的做法,，所以，那些賣榨油機的商家也搭配著賣花生油香精,。
榨油機銷售商：
這個是調(diào)香調(diào)味的,，三、四塊一瓶,。這個不能用多了。
解說：
究竟有多少家油作坊,，在所謂純正花生油里摻入了其他的油呢,？記者在廣西梧州、廣東肇慶兩地的京梧,、大塘,、竹灣、新龍,、兩廣,、新興、黃塘,、黃崗,、石咀等農(nóng)貿(mào)市場上的19家花生油作坊各自購買了一瓶所謂純正的花生油，隨后,，記者把這19份油品送到了廣東中測食品化妝品安全評價中心進行檢測,。檢測人員首先用簡單的冷凍方法就發(fā)現(xiàn)了這批油品的異常現(xiàn)象,。
廣東中測食品化妝品安全評價中心主任 陳智勇：
我們在5度的冰箱里邊,，把油冷凍一段時間，然后我們可以看這是純正的花生，它這樣一個比較陳澄清透明這樣一個油的狀況,；這個就是添加了棕櫚油,，它看起來就渾濁一些；這個就很明顯了,，它變成了乳白色的膏狀物,，這個的話就很明顯它加入了動物油脂的成份。你看這個大豆油基本上是一模一樣的,。所以說這也是花生油當(dāng)中,，目前摻雜大豆油摻得比較多的一個原因。
解說：
通過儀器的檢測,，很快,，準確結(jié)果出來了。
陳智勇：
我們檢測的結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有3個樣品符合花生油的油脂成份的標準,，有16個樣品它就不符合這個標準,，有5個樣品是加入了棕櫚油，有5個樣品加入了大豆油,，有2個樣品既加入了棕櫚油,，又加入了大豆油，還有4個樣品很明顯它加入了動物油脂,。
解說：
檢測結(jié)果顯示,，19家油作坊，居然只有3家在賣純正花生油,，其他16家都摻雜了其他油品,，摻假比例高達84%。而在檢測中,，檢測人員在那3個純花生油樣品中又有了驚人的發(fā)現(xiàn),。
陳智勇：
這就是一個非常奇怪的事，我們判斷稱為花生油的這么3個樣品,，有2個黃曲霉毒素是超標的,，超標在3到4倍之間，屬于嚴重超標,。
解說：
陳主任告訴記者,，這次檢測出來的毒素是黃曲霉素B1，這是一種毒性非常大的物質(zhì),。
陳智勇：
我們做一個比較,，武俠小說當(dāng)中我們就會聽到有人說有鶴頂紅，吃一點就死掉了,，鶴頂紅就是砒霜,，黃曲霉毒素的毒性相當(dāng)于鶴頂紅的68倍,，相當(dāng)于氰化鉀的10倍，長期少量的這樣一個積累,，對肝臟造成損傷,。第二個就是它是一類致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍,。
解說：
緊接著,，檢測人員又在其他4個摻假的花生油樣品中也發(fā)現(xiàn)了黃曲霉素B1超標，這樣19個樣品中有6個樣品超標,，黃曲霉素B1的不合格率超過了31%,。對于這個結(jié)果，從事多年食用油檢測的陳主任感到很吃驚,。
陳智勇：
這個比例高得有點離譜了,。我們沒有遇到過這樣的情況，正常企業(yè)在出廠之前這個是必檢項目,，它必然要檢的,。
解說：
黃曲霉素B1存在于土壤、動植物,、各種堅果中,，容易污染花生、玉米,、小麥等糧油作物,，尤其是霉變的花生容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。正規(guī)的花生油生產(chǎn)企業(yè)首先必須要對花生原料進行嚴格挑揀,，防止使用霉變的花生,。但記者看到，在這些油作坊里,，花生原料一般就堆放在墻角，榨油時,，有的油作坊就把花生直接散落在地上,，不經(jīng)過任何挑揀就直接鏟進榨油機里。記者很容易就挑出來一些已經(jīng)霉變的花生,，甚至還有土塊,。
記者：
你看花生還有壞的。
花生油作坊 老板：
很少全部是好的,。
解說：
按照國家花生油生產(chǎn)的強制要求,，花生油出廠前必須要批批檢測，尤其要檢測黃曲霉毒素,，而這些油作坊卻沒有任何產(chǎn)品檢測環(huán)節(jié),。
陳智勇：
土榨這種的話,，首先你原料就沒有保存這樣一個條件。而且你生產(chǎn)出來這個油,，它的存放也存在一些問題,。
記者：
黃曲霉素的產(chǎn)生和去除都很難保證。
陳智勇：
對,。產(chǎn)生它無法控制,。去除它沒有條件。
解說：
對于自己沒有條件保證黃曲霉素不超標,，這些油作坊的老板也是心知肚明,。
花生油作坊 老板：
黃曲霉素過不了關(guān)，我跟你說黃曲霉素是什么,，你不知道,，致癌的。如果私人自己搞那些全部都超標幾倍的,。
解說：
在調(diào)查中,，記者發(fā)現(xiàn)這些油作坊，摻假現(xiàn)象嚴重,，質(zhì)量安全無法保證,，另外，衛(wèi)生狀況也令人擔(dān)憂,。正規(guī)的花生油生產(chǎn)企業(yè)對壓榨機,、過濾機等生產(chǎn)設(shè)備每次使用前后，都要清洗消毒,，但是記者看到這些油作坊里的很多榨油設(shè)備,，上面的油垢已經(jīng)積累得很厚了。這位油作坊的老板介紹,，這些榨油設(shè)備從買回來以后,，就沒有清洗過一次。
記者：
你這么搞,，這油干凈不干凈,？
花生油作坊 老板：
干凈干凈。你放心,，100%干凈,。
解說：
在正規(guī)花生油生產(chǎn)企業(yè)，花生油必須要封閉儲存,，防止受污染變質(zhì),。記者注意到，這些油作坊里的儲油桶都不是封閉的,，有顧客來了,，就得隨時打開來裝油,，而且使用的竟然都是回收來的塑料瓶子。
花生油作坊 老板：
說實在買什么都有一點點,，空氣都有細菌,。
解說：
據(jù)了解，廣東,、廣西兩省,，近年來對這些花生油作坊進行了多次日常檢查和專項檢查，也發(fā)現(xiàn)有多個批次產(chǎn)品不合格,，不合格項目主要是腐敗變質(zhì)和黃曲霉素B1超標,。廣西梧州市食品藥品監(jiān)督管理局去年就特地頒發(fā)通知，明確要求這些花生油作坊必須具備黃曲霉素指標的快速檢驗?zāi)芰?，否則必須要送樣檢測,，而且是要批批檢測，并要向消費者出示檢驗報告,。通知的要求不可謂不嚴,，頒布了大半年，實際執(zhí)行情況如何呢,？
記者：
你自己有沒有能力去檢測黃曲霉素,？
花生油作坊 老板：
自己我們不用檢。現(xiàn)在沒有這個機器,。
解說：
記者調(diào)查了廣西梧州20多家花生油作坊,，沒有一家具備黃曲霉素指標的自檢能力，也沒有一家能做到批批送檢,，而且也沒有一家因此受到任何處罰,。
記者：
要求你批批檢，你不批批檢的話不罰你,？
花生油作坊 老板： 不會的,。平時不會來的。就是這樣,，一天天檢,，不會的。
記者：
你沒有檢測報告,，他們不罰你？
花生油作坊 老板：
沒有,，罰什么,。
解說：
這樣看來，梧州市食品藥品監(jiān)督管理局的這個通知,，貼在油作坊里,，也不過是一紙空文,。
主持人：
眼見也未必為實。消費者僅僅依靠自己的眼睛,，顯然還無法實現(xiàn)有效監(jiān)督,。解決這類問題，歸根到底,，還得靠法,、還得依靠強大的社會監(jiān)督系統(tǒng)。這個系統(tǒng),，不是沒有,，實際上，大家在違法的店鋪里也看到了執(zhí)法機關(guān)的通知,，可是顯然這份通知沒有發(fā)揮作用,。為什么？這該怎么辦,？有關(guān)部門有義務(wù)就此做出回答,。這是對消費者負責(zé)，也是對自己負責(zé),。因為我們需要的,，是能解決問題的執(zhí)法者，而不是只會發(fā)通知的執(zhí)法者,。
感謝收看今天的《焦點訪談》,。再見。
