老北京的理發(fā)業(yè)

 

　　在古代，中國人本不剃頭,，因?yàn)椤吧眢w發(fā)膚,，受之父母，不敢毀傷”,。于是在很長一段歷史時(shí)期里,，中國沒有理發(fā)業(yè)。中國古代的男子一般都束發(fā)留須,，即使需要梳理,，也是自己動手。女子則或挽發(fā)髻,，或綰于頭上,，不需理發(fā)。佛教和尚和比丘尼剃光頭,，都切是由寺里八大執(zhí)事之一的“維那”負(fù)責(zé)的,，但并未形成行業(yè)。

　　清入關(guān)后,，頒布使?jié)h人滿化的“薙發(fā)令”,，強(qiáng)迫漢人依滿俗剃去前半部頭發(fā)。薙發(fā)令規(guī)定：凡大清軍所到之處,，漢民限于十日之內(nèi),，盡棄明朝衣冠，盡行薙發(fā)改裝,，服飾儀節(jié),，皆遵滿制。清朝廷在北京東四,、西四,、地安門與正陽門前搭建席棚，勒令過往行人入內(nèi)剃頭,，違者斬首,，這便是所謂“留頭不留發(fā)，留發(fā)不留頭”,。京城地面廣闊,，這四處地方并不能很快地給北京人剃去頭發(fā)，于是,，朝廷又批準(zhǔn)軍中伙夫在各處街巷建棚或擔(dān)挑子串戶剃頭,，這就是北京最初的理發(fā)業(yè),。

　　老北京理發(fā)業(yè)當(dāng)時(shí)在大街上有門臉的叫剃頭棚兒,，同時(shí)也有挑挑走街串巷的。他們大都手里拿有一鐵器，當(dāng)時(shí)人稱為喚頭,，形狀似大鑷子,，用小棍自下向上一撥，便發(fā)出“嗆啷”一聲,，隨走隨響,，以召喚主顧。當(dāng)時(shí),，他們除剃頭刮臉外,，還為客人掏耳朵，按摩,、推拿,、正骨。有的上年紀(jì)的老人理發(fā)剃頭時(shí)愛睡著,，這個(gè)時(shí)候剃頭師傅就會順式給你按摩一陣兒,。有的胳膊腿腳不舒服的，他還給你推拿,。他們的剃頭挑更是有講究,，有句俗話“剃頭挑子一頭兒熱”，是因一頭是專為客人洗熱水頭的地方,。上邊是一銅盆,，下盆架為放熱水的小火爐，而圓籠邊立一旗桿,，旗桿上有青絲穗,，其下邊有一寸斗。

　　民國初年,，人們思想落后守舊,，婦女不敢進(jìn)理發(fā)店理發(fā)，這時(shí)就出現(xiàn)了一個(gè)新的理發(fā)行當(dāng),，一些原是在大都市替富宦人家的太太,、小姐梳妝打扮的婦女開始為北京婦女理發(fā)，大家叫這些人為“梳頭婆”,。1926年有了專門為女子理發(fā)的理發(fā)店,，或在理發(fā)店里專設(shè)女部。店鋪設(shè)備,、匠師技藝,、所用器具和材料都逐漸西化，改用推子,、剪子,、洋刀,、沙發(fā)轉(zhuǎn)椅和厚玻璃長鏡。

　　解放初期,，走街串巷的理發(fā)師傅仍是只會理男發(fā),，女發(fā)要到理發(fā)館去理。這些走街串巷的剃頭師傅給小孩剃頭都功夫了得,，他們能在小孩的哭鬧亂動中給孩子把頭剃好,，那鋒利的剃刀還不傷著小孩子的嬌嫩的皮膚。北京人有為嬰兒剃胎毛的習(xí)慣,，因那時(shí)的孩子太小,，不少家長不愿抱著孩子跑到理發(fā)館去理發(fā)，當(dāng)聽到門口傳來“喚頭”的聲音后,，便會把理發(fā)師傅請來為孩子剃胎毛,。

　　在公私合營、合作化以后,，小手工業(yè)者和手藝人都加入了合作社,，理發(fā)師傅也大都加入到了理發(fā)館中，這樣在北京的街巷中便很少聽到那“噌,、噌”響的喚頭聲了,。理發(fā)館一般在店外設(shè)立一個(gè)紅藍(lán)相間、不停旋轉(zhuǎn)的燈作為幌子,，告訴來往的行人這里是理發(fā)館,，請大家來理發(fā)。改革開放前,，京城理發(fā)店都屬國有,，可等級不同。王府井的“四聯(lián)”,、西單的“第一理發(fā)店”等老字號名店,，是考究的顧客的去處。而小街道,、小胡同等居民聚居之處那不大起眼的小理發(fā)店,，卻是北京普通市民經(jīng)常光顧的場所。如今京城已很少能夠見到國營理發(fā)店,，代之而起的是星羅棋布的各類私營美容美發(fā)店,。

　　那些目睹過剃頭師傅下街剃頭的老北京們，或許仍記得“喚頭”清脆悠揚(yáng)的“嗆啷”聲在寂寥悠長的小胡同里回蕩……