平橋豆腐的做法詳細介紹更新于：2013-10-19 13:12:32
美食分享,，讓更多人知道
教您平橋豆腐怎么做,，如何做平橋豆腐才好吃1. 將整塊豆腐放入冷水鍋中煮至微沸,；2. 以去除豆腥黃漿水，撈出后片成雀舌形,，放入熱雞湯中,，反復套過兩次,； 3. 雞脯肉、蘑菇,、海參均切成豆腐大小的片,； 4. 蝦米洗凈，用溫水泡透,； 5. 干貝洗凈,，去除老筋，入碗內,； 6. 加蔥姜,、紹酒、水,，上籠蒸透取出,； 7. 炒鍋上火燒熱，放油,，投入配料,、高湯、干貝汁,、燒沸,； 8. 將豆腐撈入鍋中，加精鹽,、紹酒,、味、精,，沸后用水淀粉勾芡,，淋入麻油盛入碗中； 9. 撤上青蒜末即成,。 平橋豆腐的做法小貼士制作要訣：豆腐片潔白細嫩,，輔以雞汁海鮮，味美湯濃,，深受食者喜愛 食物相克： 海參（水浸）：海參與醋相克,；不宜與甘草同服。 |
||||||||||||||||||||||
|
|
來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（7）蘇菜》
