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法國不僅是浪漫之都，也是葡萄酒大國,。知名的葡萄酒產區(qū)不少,，各產區(qū)的葡萄品種也是讓人眼花繚亂。今天,，百科君就來細數(shù)法國10大產區(qū)常見的葡萄品種,，大家一起漲漲姿勢吧！ 法國10大產區(qū)包括：波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）,、香檳（Champagne）,、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）,、羅訥河谷（Rhone Valley）,、西南產區(qū)（South-West）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）,、普羅旺斯（Provence）和博若萊（Beaujolais）,，以下分別介紹各產區(qū)的主要葡萄品種。 1,、波爾多（Bordeaux） 波爾多產區(qū)屬于海洋性氣候,，但在大部分地區(qū)，單獨用一個品種都很難釀出協(xié)調平衡的葡萄酒,，所以該產區(qū)通常采用混釀的方式,，來釀出最為完美的葡萄酒。 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是波爾多最經典的紅葡萄品種,，在左岸種植很廣,。波爾多四分之三的精品混釀皆由它釀制，葡萄酒帶有典型的橡木和黑醋栗味,，且陳年潛力十分強大,。在右岸，梅洛（Merlot）是最主要的葡萄品種,，它的口感柔和圓潤,，所以常被用來與強勁的赤霞珠進行混釀。 此外,，波爾多用于混釀的紅葡萄品種還有品麗珠（Cabernet Franc）,、味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）,。 雖然多數(shù)知名的波爾多酒都是紅葡萄酒,，但該產區(qū)也出產干白葡萄酒和甜白葡萄酒，主要采用長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）釀制,。 2,、勃艮第（Bourgogne） 黑皮諾（Pinot Noir）在勃艮第種植廣泛，約占三分之一的葡萄園面積,，知名的羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti）就是用黑皮諾釀成,。此外，佳美（Gamay）是一種早熟,、易種植且高產的葡萄品種,，在氣候較冷的勃艮第生長良好,。 另一方面，勃艮第是霞多麗的天堂,。它的種植面積接近總葡萄園的一半,，產區(qū)內最上乘的白葡萄酒都采用霞多麗釀造，其風格優(yōu)雅平衡,，令人神往,。不過，在霞多麗的光環(huán)下,，阿里高特（Aligote）也表現(xiàn)不錯,。 3、香檳（Champagne） 香檳之所有這么受歡迎,，還得感謝以下這些幕后功臣。霞多麗是釀造香檳的唯一白葡萄品種,，它花香四溢,，口感清新，以百分百的霞多麗釀制的香檳叫做“白中白”（Blanc de Blancs）,。 高貴的黑皮諾在香檳產區(qū)表現(xiàn)得果香馥郁,，內斂飽滿，賦予了香檳一定的深度和厚度,。而黑皮諾的變種——莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）給香檳帶來了更好的親和力,，提升了香檳搭配食物的能力。值得一提的是,，黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄是紅葡萄品種,，僅采用紅葡萄品種釀成的香檳被稱為“黑中白”（Blanc de Noirs）。 4,、阿爾薩斯（Alsace） 全世界10%的雷司令（Riesling）都來自阿爾薩斯,，它的種植面積占產區(qū)葡萄總面積的20%。它屬于晚熟品種,，用它釀造的葡萄酒酸度好,，味道細膩芳香。而麝香（Muscat）屬于早熟型的葡萄品種,，對春季霜凍敏感,，但酸度良好，口感甘美,。 阿爾薩斯的灰皮諾（Pinot Gris）同樣屬于早熟品種,，釀造出來的葡萄酒氣息清新，微帶水果香氣,。另外,，瓊瑤漿（Gewurztraminer）是不得不提的一個紅葡萄品種,。阿爾薩斯是世界上瓊瑤漿種植面積最大的產區(qū)，這里的干型瓊瑤漿具有爆炸性的花香,，還帶著荔枝,、甜瓜和玫瑰香氣。 5,、盧瓦爾河谷（Loire Valley） 品麗珠是盧瓦爾河谷最主要的紅葡萄品種,，用它釀出來的酒香氣濃郁，口感多汁,，酸度較高,。至于該產區(qū)主要的白葡萄品種，莫屬白詩南（Chenin Blanc）,、長相思和勃艮第香瓜（Melon Blanc）了,。 白詩南帶有天然酸度，陳年潛力較強,，現(xiàn)多用來釀造口感濃郁,，結構復雜的葡萄酒。而勃艮第香瓜（Melon Blanc）是個較中性的品種,，常帶有青蘋果和青草香味,，適合搭配各種食物。至于盧瓦爾河谷的長相思,，由于在舊橡木桶中發(fā)酵,，葡萄酒風格內斂，不像新西蘭長相思香氣四溢,。 6,、羅訥河谷（Rhone Valley） 以蒙特利馬爾（Montelimar）為界，羅訥河谷被分為北羅訥和南羅訥兩大葡萄酒產區(qū),。北羅訥最知名的葡萄品種為西拉（Syrah）,，此外，還有三個產量相對較少的白葡萄品種：瑪珊（Marsanne）,、胡珊（Roussanne）以及維歐尼（Viognier）,。 歌海娜（Grenache）是南羅訥的主要紅葡萄品種，除了釀制單品酒,，它還常與西拉和慕合懷特（Mourvedre）混釀,，簡稱GSM。此外,，這里還有神索（Cinsault）古諾瓦茲（Counoise）,、白歌海娜（Grenache Blanc）以及一些其他罕見葡萄品種。 7,、西南產區(qū)（South-West） 西南產區(qū)主要的葡萄品種和波爾多類似,，主要的紅葡萄品種有赤霞珠,、品麗珠、馬爾貝克和梅洛,。而波爾多沒那么重視的馬爾貝克,，在這里也表現(xiàn)不錯，還有口感強勁粗澀的丹娜（Tannat）等,。常見的白葡萄品種則有長相思,、賽美容、密斯卡岱,、白玉霓（Ugni Blanc）和哥倫巴（Clombard）,，以及當?shù)靥厣陌灼咸哑贩N如莫扎克（Mauzac），清淡高酸,，用于釀造高品質的起泡酒,。 8、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon） 朗格多克-露喜龍產區(qū)位于法國南部,，主要的白葡萄品種有霞多麗,、長相思、白詩南和莫扎克,，主要的紅葡萄品種則包括佳麗釀（Carignan）,、神索（Cinsault）,、歌海娜,、西拉、慕合懷特和赤霞珠等,。 9,、普羅旺斯（Provence） 普羅旺斯的法定葡萄品種約有36種，它們都原產于法國,、西班牙,、意大利、希臘和匈牙利等國,。紅葡萄品種主要有黑歌海娜（Grenache Noir）,、西拉、慕合懷特,、佳麗釀,、神索、赤霞珠和堤布宏（Tibouren）,。白葡萄品種則包括長相思,、賽美蓉、侯爾（Rolle）,、白玉霓,、克萊雷（Clairette）,、瑪珊、和瑚珊,。 10,、博若萊（Beaujolais） 博若萊位于勃艮第產區(qū)南部，但是這個小產區(qū)卻產出了極受歡迎的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）,，而佳美是博若萊產區(qū)唯一一種被允許用來釀造葡萄酒的葡萄品種,，在產區(qū)內的種植面積高達98%。 來源：紅酒百科全書（文/朱顏） 紅酒百科全書 微信公眾號：wikiwine |
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