|
中秋節(jié)買了很多瓜子仁準備做自來紅月餅,，結果就做了一次,，眼看著天氣越來越熱，再不吃就得哈喇了,，于是周末就做了芝麻瓜子糖,，真心好吃，而且還不太甜,，一口氣吃了好幾塊,。由于瓜子仁顆粒小，所以粘合的特別好,，切得時候還不散,。 原料：瓜子仁250克、白芝麻100克,、白砂糖60克,、麥芽糖100克、水25克 做法：1,、瓜子仁,、白芝麻分別放烤箱中烤熟備用；（烤熟后放在烤箱中保持溫度,，這樣更易于糖漿粘合） 2,、麥芽糖、水和白糖準備好,； 3,、鍋中放入白糖和水，開火待白糖融化糖水微開,； 4,、放入麥芽糖小火熬至融化； 5,、待糖漿逐漸粘稠,，顏色逐漸加深時關火；（我小火熬了約10分鐘） 6,、關火后將瓜子芝麻倒入糖漿中快速攪拌混合均勻,； 7,、混合后的芝麻瓜子糖盛入方形容器中（容器提前抹油便于脫模） 使勁壓平； 8,、待糖涼后脫模倒在案板上切塊即可,。 關鍵：1、烤熟的芝麻瓜子放在烤箱中保溫,，這樣更易于與糖漿粘合； 2,、芝麻瓜子糖變涼后切塊,，但不能涼透，太硬了切得時候易散,。     |
|
|
