三絲拌蟶的做法詳細(xì)介紹
更新于：2013-10-30 07:48:19
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菜系及功效：清爽涼菜 教您三絲拌蟶怎么做，如何做三絲拌蟶才好吃1.將蟶子洗凈,，在咸水里養(yǎng)3小時(shí)左右,，使它吐凈泥沙,，撈出用清水洗凈。2.炒鍋中放水1.5公斤,，用旺火燒沸,，放入蟶子，氽至開口時(shí)用漏勺撈出,，湯待用,，冷卻后剝?nèi)ぜ羧ロ毤夂湍嗄c，用冷開水洗凈。 3,、 韭菜去根,，切成3.3厘米段，放入開水中焯一下,，香菇切成線,，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻,。 4、將蟶肉,、韭菜,、香菇絲、味精,、紹酒,、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤中,，四周鑲上用黃瓜做成的花,，淋入芝麻油，撒上火腿絲,，上桌時(shí),，外帶姜末、醋,、醬油一碟蘸食即可,。 |
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