1、車前草（車輪菜）：

車前草功能應(yīng)用清熱利尿,，涼血,，解毒。

主治熱結(jié)膀胱，小便不利,，淋濁帶下,，暑濕瀉痢，衄血,，尿血,，肝熱目赤，咽喉腫痛,，癰腫瘡毒,。

車前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗凈后用開水燙熟,，撈出切碎,，加鹽、味精,、蒜泥,、醋、香油或花椒油涼拌食,。

或?qū)④嚽懊缛コs質(zhì),，洗凈，用開水燙一下,，擠干水分稍晾,，用花椒、蒜片,、蔥花末熗鍋后,，放入該菜快速煸炒，其味亦很鮮美,；

或用洗凈的車前苗,，用開水燙后，加入到雞蛋,、排骨湯中做湯食用,；或者將洗凈、燙過的車前去除水分,，晾干,，切碎，拌入肉餡及調(diào)味品做餡,，可蒸包子,，煮餃子，烙餡餅等,，其餡十分鮮嫩,；或者將車前與大米同煮做菜粥食之,。

2、蒲公英：

蒲公英多生于山坡,、田邊,、路旁、河灘及曠野中,，全國各地均有野生分布,。

具有清熱解毒，消癰散結(jié),，利尿等功用,，是一味極其常用的中草藥。不論是干性皮膚,、油性皮膚,、老化皮膚，還是雀斑,、色素斑,、皮膚炎、粉刺,，以及痤瘡、須瘡,、白發(fā),、脫發(fā)等，蒲公英都能幫你消除“美中不足”,，擺脫煩惱,，使你“白璧無瑕”，容光煥發(fā),！

蒲公英的食用方法：主要食用部分為葉,、花、花莖,、根,。其嫩葉、未開花的花蕾,、根狀莖均可食用,。挖其嫩幼苗，開水燙后,，冷水漂洗,，炒食、涼拌,、做湯,。風(fēng)味尤佳,。

3、苦麻子：（苣荬菜）

【功效】清熱解毒,；利濕排膿,；涼血止血

【主治】咽喉腫痛；瘡癤腫毒,；痔瘡,；急性菌痢,；腸炎,；肺膿瘍；急性闌尾炎,；葉血,；衄血‘咯血；尿血,；便血,；崩漏

4、苦碟子：（滿天星）

【功效主治】清熱解毒,，排膿,，止痛。治闌尾炎,，腸炎,，痢疾，各種化膿性炎癥,，吐血,，衄血，頭痛,，牙痛,，胸、腹痛,，黃水瘡,，痔瘡。

花期春季,。生于山腳,、路邊、疏林內(nèi),、河邊,。

5,、野蒜：

又名薤白,、薤根,藠子,小獨蒜,薤白頭小蒜,、小根菜：呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色,，底部有突起的鱗莖盤,。

它的莖葉長得很像蒜,，也有蔥,、蒜的味道,，主要吃法有拌豆腐,、炒臘肉,、炒雞蛋,、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽散結(jié),、行氣導(dǎo)滯,。常食對降低血糖有益,。

6,、灰菜：

富含蛋白質(zhì),、多種維生素及鉀,、鈣、磷等微量元素,，還含有稀有的促脫皮甾酮,、鞣質(zhì)成份，具有抗癌,、清熱,、減肥等功效，并對流感,、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用,。春天采集粗壯嫩綠的幼葉，經(jīng)沸水焯后炒食,，或制成灰菜干燒肉,、炒肉絲,，也可腌漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一,。

7,、馬齒莧：

一般為紅褐色,，葉片肥厚,，象倒卵形,。它含有蛋白質(zhì),、硫氨酸、核黃素,、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),。由于其中含酸類物質(zhì)比較多,，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,，涼血止血,，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用,。它的吃法有很多種,，焯過水之后炒食,、涼拌,、做餡都可以,。如大蒜拌馬齒菜,、馬齒菜炒雞蛋,、馬齒菜餡包子,、馬齒菜粥等。

8,、莧菜：

莧菜含有豐富的營養(yǎng)素,，有較多的氨基酸等,。莧菜的蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣和磷都比較高，紅莧菜所含的鐵質(zhì)比菠菜還多。近代醫(yī)學(xué)介紹,，莧菜由于含鐵及鈣質(zhì)較多,，是貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一,。特別是貧血患者,，更適宜較多食用,。因莧菜中的鐵,、鈣由于沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用,，有利于血液的合成與再生,。

莧菜還具有很高的藥用價值，被譽為“補血菜”,、“長壽菜”可明目除邪,、通竅，利大小腸,、有清熱解毒,、收斂止血,、抗菌止痢,、消炎退腫的功效，可用于治急性腸炎,、細菌性痢疾,、傷寒、扁桃體炎,、尿路感染,，便秘、血吸蟲病,、絲蟲病,、甲狀腺腫、子宮癌等癥,，外用可治蜈蚣,、蜂蜇傷等。

莧菜可以長吃,，但不宜一次吃得過多,，否則易引起日常性皮炎。消化不良,、腹?jié)M,、腸鳴和大便稀薄者要少吃或暫時不吃為好。（人人叫它補血菜,，在野外受了重傷留學(xué)過多,，處理包扎好傷口以后弄點這個吃跟現(xiàn)代城市生活比，算是昂貴的營養(yǎng)品了,。整草搗碎了可以治療毒蟲毒蜂咬傷）