早安,，上海,！

在上海的每個清晨，我?guī)缀醵际恰梆I”醒過來的,。

猛然醒來,，我就直奔各個現(xiàn)場和上學的上班的人一起在水汽氤氳和油香撲面的簡陋攤子前排隊買一碗咸漿、一條油條,、一團粢飯,、一份蔥油餅、二兩生煎,、一籠湯包……

雖然身邊的上海朋友總是焦慮的訴說這也拆了那也拆了,，小時候的早餐味道都沒了，但我還是努力的拾起這些味覺碎片,，拼貼出一張當下的私人上海特色早餐地圖,。然后告訴后來的年輕小朋友，每一天都是新的一天，起得早還是可以嘗到僅存的上海早餐真滋味,。

王師傅蔥油餅

地址：閘北區(qū)羅浮路70號

羅浮路菜市場邊上王師傅這一檔蔥油餅已經是幾代經營,，用的是最傳統(tǒng)的上海手法。發(fā)酵好的面團揉好攤平成長條,，抹上豬油油酥撒上蔥花,，內里放一塊豬板油就卷成型，放在刷了菜油的平底鍋上,，用手拍打壓平,，待一面煎得開始脆硬時，再反過來煎另一面,。

東泰祥生煎館

地址：黃浦區(qū)重慶北路188號（近大沽路）

相對寬闊干凈的店堂,，手工純熟的師傅很討好感。先上來一盤生煎饅頭個子略小,，皮薄底脆,，湯汁鮮而不膩。再來是一晚清鮮的油豆腐百葉包,，暖胃正好,。蝦仁小云吞即以鮮嫩輕巧取勝，再點的蔥油拌面更是油香四溢,，面夠筋道,。

大壺春

地址：黃浦區(qū)云南南路71號

擠進閣樓一個轉不了身的角落，把那端在手里一盤二兩生煎一放入口,。咦,，全發(fā)酵的面皮全吸附了肉餡里的湯汁，吃起來松軟潤濕,，甜香鮮美,。沒有噴涌的湯汁倒更讓人踏實的吃到肉餡，吃到酥脆焦香的底板,。這該就是老派生煎饅頭的正宗做法吧,。

弄堂小餛飩

地址：威海路714號（近茂名北路）

如果是三鮮小餛飩，一定要撒滿蔥花,、蛋皮,、蝦皮、紫菜,，湯底還要下一點豬油,，邊舀邊吃，香氣四溢格外滿足──這一切夢想終于在某一條弄堂里實現(xiàn),。不與晨早七點開始排隊的上班族爭位置,，九點后閑適一點坐好，看著老板娘熟練的用竹片一挑抹用手一捏的在包餛飩,，用的餛飩皮一分為二,，還以面捧再揉再壓加強薄滑口感，滿滿一碗熱騰騰上來,，個個皮薄肉嫩縐紗,，滑一個滑一個的進口，嘗得肉鮮,。

萬壽齋

地址：虹口區(qū)山陰路123號（四達路吉祥路間）

鮮肉小籠味道偏甜濃,，堿水皮子包的小餛飩，饀里有豬肉蝦肉和榨菜的三鮮大餛飩……開業(yè)幾十年到如今,，能夠守得住內容風格大概已經是食客們的福氣,。

美新點心店

地址：靜安區(qū)陜西北路105號（近威海路）

作為在香港長大的半個廣東人，湯圓當然不陌生,，但從來都是作為午后點心以至晚飯后及宵夜的甜點,，連咸湯圓也很罕有。因此在美新點心店吃到湯圓,，而且還是鮮肉作餡的,，簡直喜出望外。湯圓皮的滑糯厚薄,，內餡的細致多變,，讓人難以忘懷。

生煎鍋貼

地址：徐匯區(qū)襄陽南路435號（近建國西路）

遠在認識生煎饅頭之前,，我們這些從小在香港長大的吃貨懂得的第一種上海點心是鍋貼,。我在上海問身邊上海友人為什么既有鍋貼又有生煎？內容其實都一樣,，難道只是造型差異,？好吃的他嘗試解釋，指出愛吃皮子有更多酥脆以至焦焦口感的人多數(shù)更愛鍋貼,。生煎鍋貼的鍋貼,，出鍋燙熱，入口外皮焦脆,，肉餡湯汁不少不多,，這鍋貼就是好。

秋霞閣

地址：長寧區(qū)定西路591號（新華路口）

小拳頭一樣大的混了肉末和醬油的燒賣,，是小學生上學路上邊走邊吃的,。燙熱噴香的鮮肉月餅皮薄餡多,，餡色略深也是下了醬油增色調味的版本。包子大大個,，肉餡的素菜餡的梅干菜餡的都皮好軟餡好足,，涼了回家重新蒸熱也還不錯。

Farine Bakery

地址：徐匯區(qū)武康路378號（近泰安路）

走進法語意思是面粉的Farine,，在出爐手工面包和現(xiàn)磨咖啡的溫暖香氣中,，在這個可以完全以法語對話的店堂里，時空挪移,，你我穿越到某個連名字也念不出的法國小鎮(zhèn),，吃著以當?shù)赜袡C面粉人工手作的十足十傳統(tǒng)面包，從baguettes到croissants到brioches,，配上一杯用一臺來自美國的 Slayer咖啡機打造的espresso,，臨窗看著梧桐落葉，看看三十秒后誰從街角拐過來,？

（來源：大叔好,，以上信息僅供參考，如有變化以商家為準）