榆黃菇優(yōu)質高產栽培技術
榆黃菇，學名金頂側耳,，又名金頂蘑,、玉皇蘑、粗斗黃等,。其子實體（菌蓋）色彩鮮黃,、十分艷麗，形如花朵簇聚,，形態(tài)高貴典雅（照片）,。其營養(yǎng)豐富，細膩脆嫩,，味道鮮美,，有清香氣味，實為野生食用菌中的上品,，鮮食尤佳,。
榆黃菇至今尚無形成規(guī)?；a，偶有少量上市,，其價格一般是平菇的2倍以上,，個別市場甚至達到3倍以上；該菇在阿克蘇地區(qū)尚無人知曉或種植,。筆者2005年底從四川省農科院引進榆黃菇菌株,，通過2年的基礎研究及栽培試驗，對其生物學特性和適合于本地區(qū)的優(yōu)質高產栽培技術進行了系統(tǒng)而深入的探索?，F(xiàn)將其栽培技術總結如下：
1 栽培方式
榆黃菇可以有生料,、發(fā)酵料和熟料等多種栽培方式，實際生產中應根據(jù)栽培季節(jié)等條件靈活掌握,。在氣溫較高的階段,，如果技術水平較高、菇棚條件較好等,，可采取生料栽培,；如感覺沒有把握，可以采用發(fā)酵料或熟料栽培,。
2 菌種制作
母種采用PDA培養(yǎng)基和加富改良的PDA培養(yǎng)基培養(yǎng),。菌絲培養(yǎng)要求達到的技術指標是：菌絲體潔白粗壯，氣生菌絲豐富,，菌絲爬壁力強,，25℃下恒溫培養(yǎng)，滿管時間少于7d,。每年的母種都要從生長勢強,，品質好的子實體中組織分離，經提純復壯,、出菇試驗后擴大作生產用母種,。
原種、栽培種可用常規(guī)的谷粒培養(yǎng)基或棉子殼培養(yǎng)基培養(yǎng),，高壓滅菌2.5～3.0h或常壓滅菌12h，無菌接種后置25℃下恒溫培養(yǎng),，20d內菌絲滿瓶,，28d內可以長滿袋（15～17cm×33～35cm聚丙烯袋）。
3 季節(jié)安排
根據(jù)榆黃菇對環(huán)境溫度的要求,，我地一般可安排夏季栽培,。3～4月制種，5～6月制袋,，7～8月出菇,。
4 配料裝袋及滅菌
適合榆黃菇栽培的原料很多如棉子殼,、木屑、麩皮,、玉米芯等農副產品下腳料及各種農作物秸稈,。經兩年的試驗證明，以新鮮棉子殼為主料產量高于以木屑為主料的熟料栽培,。其配方有：①棉子殼98%,，蔗糖1%，石灰1%,；②棉子殼87%,，麩皮10%，石灰2%,；③棉子殼50%,，木屑49%，石灰1%,；④木屑70%,，麩皮28%，石灰2%,。按配方拌勻后加入水,，料水比1∶1.25～1.3（含水量為65%左右，以手捏緊,，手指間見水,，但不下滴），充分攪拌均勻,，然后裝袋,。一般選用43～45cm×22～25cm×0.025cm高密度低壓聚乙烯塑料筒袋。先將塑料袋的一頭扎緊,，然后裝袋,，松緊一致，裝好后再將另一頭扎緊,，即可進行滅菌,。常溫常壓滅菌，當溫度升至100℃時,，保持10～12h,。
5 接 種
采用兩頭接種，接人的菌種應覆蓋整個栽培料面,，以使榆黃菇菌絲優(yōu)先生長占領料面,，抑制外來雜菌的滋生。接種量為干料重的13%～15%。
6 發(fā)菌管理
選擇干凈的空閑房屋作發(fā)菌室,，在地面上撒一層石灰粉去濕消毒,。
①排袋：根據(jù)當時氣溫高低,，確定菌袋擺袋的層數(shù),。氣溫在20℃以上時，菌袋一層單排擺放地上,，氣溫在15～18℃時,，菌袋2～3層單排擺放；氣溫在10℃左右時,，菌袋3～4層單排擺放,；氣溫在0～5℃時，菌袋4～5層雙排擺放,。整個發(fā)菌過程,，菌袋溫度要始終控制在28℃以下。
?、诜褣s：接種5d后開始檢查有無雜菌污染,，7～8d進行第1次翻堆，以后每隔7d翻堆1次,，結合翻堆每次檢查和剔除污染菌袋,，并及時處理。
?、勖刻熳⒁馔L換氣,，這樣管理，直至發(fā)滿菌袋,。
7 出菇管理
由于該菌株的適應性較強,，管理方法與平菇基本相同。由于是夏季出菇,，在實際生產中,，要采取降溫措施。相對空氣濕度保持在85%～95%,，保持棚內二氧化碳濃度降至
0.05%以下,，光照強度500Lx左右。
8 采收及后期管理 榆黃菇出現(xiàn)原基后,，正常情況下7～
10d成熟,。一般20℃左右條件下，現(xiàn)蕾后10d即可采收,，基本標準是：菌蓋基本長大,，菇片平展，色澤鮮黃,，表面無異色,；首次栽培，難以掌握標準時,，可本著”寧嫩勿老”的原則,，寧可稍降低產量，也不能讓老化菇上市,。采收前1d停止噴水,。采收時，一手按住料面,，另一手插入子實體下側左右旋轉摘下,，或用刀將子實體于菌柄基部切下即可。子實體采收后,，停止噴水
2～3d,，清除料面菇根和畸形菇，松動老化菌絲,，若料內缺水,，可打洞補水，出菇中后期,，可結合補水給培養(yǎng)料補充營養(yǎng)液,。也可噴葡萄糖液、菇樂,、菇壯素,、氨基酸多元微肥等微量元素肥料。
9 病蟲害防治
榆黃菇在阿克蘇栽培歷史較短,，面積較小,。在試驗和示范期間沒有發(fā)現(xiàn)侵染性病害，生理性病害發(fā)生率也較平菇等常規(guī)栽培品種偏低,。但是根據(jù)榆黃菇具有高溫出菇的特性,，且色澤鮮黃，比較容易發(fā)生蟲害,。較為常見的菇棚內害蟲主要有4種,，即眼菌蚊、虱蠅,、蒲螨及癭蚊,。在我地眼菌蚊是優(yōu)勢種，占害蟲數(shù)量的90%,。眼菌蚊,。異名尖眼菌蚊,，在菇房內一年發(fā)生多代，世代重疊,。其成蟲活潑,，白天多隱藏在菌袋之間或菇體下陰暗處，受驚后作短距離飛翔即隱藏,。也常飛往墻角,、門窗等處，傍晚最為活躍,，有明顯的趨光性和趨菇
（喜歡黃色）性,。成蟲壽命短，一般3d左右,，成蟲死亡后多粘附在菇體背面或正面,，影響商品質量。幼蟲喜歡群居在培養(yǎng)料中,，活動取食,，為害菌絲、原基和幼菇,。
防治方法：眼菌蚊的發(fā)生期往往在出菇期,，藥劑殺蟲效果良好，但易發(fā)生藥害,，應采取綜合防治的的方法,。一是搞好菇棚衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，減少蟲源,。二是夏季以前,，把菇棚門、通風口用細紗網封閉,，減少外來蟲源,。三是出菇期間，盡可能降低大棚溫度,。四是藥劑防治：①80%敵敵畏原液熏蒸,，將原液用棉花蘸取（按0.5mL/立方米用量）,，懸掛在門窗,、通風口、棚內熏蒸
（注意此方法只能用于生產前或出菇開袋前）,；菇棚四周用
80%敵敵畏800倍液噴霧,，以殺滅蟲卵及幼蟲。②用25%的菊樂合酯2000倍液噴施,，但必須注意安全間隔期5～7d,；③已經發(fā)生眼菌蚊的菌袋可以放在陽光下暴曬1～2h,，撒上石灰粉，或者用1%的石灰水噴灑菌袋,。（作者：李
華 轉自：全國科技信息服務網-北京節(jié)點
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