大年三十是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，又叫除夕,，是家人團圓吃飯的節(jié)日,。為了更加有氣氛，很多家庭都會選擇自己在家里做年夜飯吃,。那么做什么菜譜合適呢,？有沒有大年三十菜譜推薦呢？下面中國吃網(wǎng)菜譜大全為您推薦大年三十菜譜,。

　　大年三十菜譜推薦一：

　　熱菜

　　紅燒豆瓣魚：象征年年有（魚）余

　　筍尖燒肉：象征竹報平安

　　四色珍珠丸：象征團團圓圓

　　醬香里脊絲：象征吉星高照

　　板栗燒雞翅：象征大吉大利

　　腰果雞丁：象征五谷豐登

　　酸甜排骨：象征節(jié)節(jié)高升

　　金沙玉米：象征金玉滿堂

　　涼菜

　　涼拌腐皮卷：象征合家歡樂

　　涼拌土豆片：象征齊聚一堂

　　涼拌醬香豬肝：

　　香菇菜心：象征恭喜發(fā)財

　　主食

　　紅油餃子：象征團圓

　　金桔湯圓：象征團團圓圓

　　蟹籽炸醬面：象征壽長百年

　　湯

　　鯽魚豆腐湯：象征象征鴻運當頭

　　一品蘑菇煲：象征歡聚一堂

　　大年三十菜譜推薦二

　　冷盤：

　　甜甜蜜蜜（蜜汁紅棗）：紅棗去核后加冰糖桂花蒸軟,，淋上蜂蜜擺盤

　　先拔頭籌（老醋蟄頭）：海蜇頭用清水浸泡洗凈，開水稍燙,，涼水浸泡撈出,，放上切好的胡蘿卜絲、香菜段,、大蒜末,、生抽、雞精,、鹽,、白糖、醋,、香油拌均盛入盤中即可,。

　　展翅高飛（鹵水鵝翼）：鵝翅中飛水，用李錦記鹵水汁鹵制

　　金玉滿堂（三絲蛋卷）：雞蛋打散,，煎成蛋餅,，將豆芽、胡蘿卜絲,、火腿絲炒熟放入蛋餅中卷起來,，切段擺盤，撒上松子仁裝飾

　　熱菜：

　　喜氣洋洋（干燒明蝦）：明蝦洗凈,，剪去順,、腳，挖去沙包，剪開背殼,，取掉沙線,。鍋置中火上，加油,，投入明蝦用小火煎至蝦腦油溢出,、油變紅色，舀起部分紅油放碗中,；加入蔥,、姜、蒜,，再煎一會,，烹酒，加鹽,，添一勺沸水燜透,；上旺火加味精、蝦油,，收至汁盡,，出鍋即成。

　　發(fā)財就手（發(fā)菜燒豬手）：將發(fā)菜浸洗干凈,，分別放入沸水鍋中氽過,。將豬前蹄燒刮干凈，開邊斬塊,，氽過,。炒鍋內(nèi)放入油，將姜片,、蔥段爆過,，烹紹酒，加高湯,、精鹽,，放入發(fā)菜煨過，濾干水分,，跟著起鍋,。鍋中再下油，將姜片,、蔥段,、蠔豉、豬前蹄爆過,，烹紹酒后輥入清水去掉浮沫,，文火將豬手燉至酥爛,，擺盤，將發(fā)菜裝飾在豬手上

　　堆金積玉(奶酪焗扇貝)：扇貝洗凈瀝干,，加入白蘭地酒和鹽稍腌,，撒上奶酪如烤箱180度奶酪變色即可

　　年年有余(清蒸桂魚或者紅燒鯉魚)：做法省略。

　　牛氣沖天（泡椒牛蛙）：牛蛙去皮去內(nèi)臟洗凈切塊,，下油鍋稍炸,。鍋留底油，下姜蔥蒜,、泡椒炒香，下牛蛙同炒,，加料酒,、生抽，淋香油出鍋

　　百年好合（西芹百合炒腰果）：做法省略,。

　　金沙翡翠（蒜蓉娃娃菜）：做法省略

　　十全十美（土雞藥膳煲）：用十種中藥材和土雞同煲,。

　　甜品：

　　幸福團圓(杏仁露丸子羹)：南瓜蒸熟搗成泥，加糯米粉做成丸子,，放入杏仁露中煮熟,，勾薄芡

　　水餃：黃金元寶（韭黃蝦肉水餃）

　　大年三十菜譜推薦三

　　熱菜：竹報平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞?。?、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）,、錦上添花（蟹黃西蘭花）,、洪福齊天（阿五豆腐）

　　涼菜：五香牛肉、童子雞,、紅油帶魚,、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹,、十香如意菜

　　湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）

　　主食：狀元餃子（花邊餃子）,、皆大歡喜(阿五炒飯）

　　水果：什錦果盤

　　以上便是中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹的大年三十菜譜推薦的內(nèi)容，希望對您有幫助,。