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【圖文】白切雞的做法大全,怎么做如何做好吃

 竹林放歌 2015-02-13

鮮甜美味【白切雞】


鮮甜美味【白切雞】的做法

  1張圖片

“廣東口味清淡,，喜歡原汁原味的做法，來(lái)保持食材的鮮美,，廣東名菜,，白切雞，不折騰,，關(guān)鍵還特美味,，過(guò)年在家扮大廚，必會(huì),！”
標(biāo)簽： 清淡 蒸 廿分鐘 簡(jiǎn)單 家常菜 涼菜
主料
  • 農(nóng)養(yǎng)雞 (一只)
調(diào)料
  • 香蔥 (少許)
  • 姜 (少許)
  • 花生油 (少許)
  • 料酒 (少許)
  • 醬油 (少許)
  • 蒜 (少許)
廚具
  • 煮鍋
  • 1
    雞肉洗凈用刀刮出的雞肥油
  • 2
    燒一鍋水開后放入蔥姜片,，雞放入鍋中，沒(méi)過(guò)雞身這個(gè)樣子,，放少許料酒
  • 3
    蓋上鍋蓋,，中火煮15分鐘，翻身繼續(xù)煮上5分鐘
  • 4
    雞撈出,，放入冰水冷卻,，斬件
  • 5
    蒜蓉剁細(xì)
  • 6
    姜刮皮剁細(xì)
  • 7
    蒜蓉姜蓉花生油醬油混合調(diào)成醬料，雞肉蘸料開動(dòng)?。,。?/div>

小竅門：

1.雞在煮的時(shí)候一定要大火開后轉(zhuǎn)中火,，要翻身 2.煮好的雞肉一定要冷卻之后再切塊,，這樣雞肉不會(huì)散，皮才不會(huì)破哈

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