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摘要：
隨著低硫葡萄酒的流行,，葡萄酒出現(xiàn)問題的情況反而更加復(fù)雜了。那么我們?cè)撊绾闻袛嘁豢罹剖菈牧?，還是風(fēng)味獨(dú)特呢,？
ABSTRACT：
Given the popularity of low-sulphur “natural” wines, if anything things have actually got more complicated. Is a wine faulty or merely funky?
如今，越來越多的葡萄酒采用合成軟木塞或者螺旋蓋封口,，軟木塞污染的問題似乎就此根除了,。然而事實(shí)是，隨著低硫葡萄酒的流行,，葡萄酒出現(xiàn)問題的情況反而更加復(fù)雜了,。那么我們?cè)撊绾闻袛嘁豢罹剖菈牧耍€是風(fēng)味獨(dú)特呢,？
英國最大的葡萄酒分銷商必比登（Bibendum PLB）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前的葡萄酒軟木塞污染率是3%,，而在10年前,，這個(gè)比例是20%。所以,，消費(fèi)者如今更難遇到一款軟木塞污染的葡萄酒,，但是如果你不幸遇到了，那也很容易辨別,，因?yàn)楸卉浤救廴镜钠咸丫朴泻苊黠@的特點(diǎn),，即令人不悅的發(fā)霉味。但如果是由于光照等不當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)環(huán)境導(dǎo)致的葡萄酒變質(zhì)則稍微難辨別一點(diǎn),，這樣的葡萄酒嘗起來平淡乏味,，有煮白菜的味道，如果你對(duì)這款酒夠了解,，還會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的果味沒有了,。這樣的情況下,，你最好據(jù)理力爭，要求經(jīng)銷商更換一瓶沒有問題的酒,。
更刁鉆的情況是當(dāng)一款酒只是嘗起來有點(diǎn)怪異,，那該如何處理呢？對(duì)于葡萄酒愛好者來說,，有農(nóng)場(chǎng)味的勃艮第（Burgundy）葡萄酒,，或者有汽油味的陳年雷司令（Riesling）葡萄酒都算是正常的情況。但是如果一款白葡萄酒嘗起來像蘋果酒,，或者一款紅葡萄酒里面有輕微的氣泡,，那就屬于有問題的酒了。這個(gè)時(shí)候要不要更換則取決于你對(duì)這些問題的接受程度,。就像很多人喜歡有氧化味道的雪利酒,，或者口味重的奶酪一樣，說不定你會(huì)喜歡這樣的葡萄酒呢,！（編譯/Derek）
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