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所謂軟木塞污染（Corked），是由一種叫做三氯苯甲醚（TCA）的化學(xué)物質(zhì)引起的,，它會(huì)通過(guò)軟木塞,，給葡萄酒帶來(lái)異味。飲用軟木塞污染的葡萄酒對(duì)人體并沒(méi)有傷害,，但其獨(dú)特的味道可能會(huì)令人不太愉悅,。而據(jù)非官方統(tǒng)計(jì)，全球約有5%的葡萄酒會(huì)受到軟木塞污染,。也就是說(shuō),，在大家的喝酒生涯中，難免會(huì)遇到一款受軟木塞污染的葡萄酒,。所以,，學(xué)會(huì)識(shí)別顯得尤為重要。 
下面,，小編就帶著大家,，通過(guò)簡(jiǎn)單的三步識(shí)別一款葡萄酒是否受軟木塞污染。
1. 聞香 
聞香是判斷一款葡萄酒質(zhì)量的基本步驟,。如果一款葡萄酒受到軟木塞污染,，它會(huì)帶有發(fā)霉、潮濕毛巾,、濕狗,、濕紙板或報(bào)紙味。要注意的是,，這些異味通常是一下子就能聞出來(lái)的,。所以，請(qǐng)相信你的第一感覺(jué),。
2. 品嘗
如果這款葡萄酒只是受到輕微的軟木塞污染,，你很難僅通過(guò)聞香去辨別其是否變質(zhì)。這時(shí),，你需要小酌一口去幫助你作出判斷,。受污染的葡萄酒通常會(huì)失去其原有的花香和果味，風(fēng)味寡淡,，甚至給人帶來(lái)涂料稀釋劑之感,。
3. 避免把軟木塞污染與其它問(wèn)題混淆
或許這款葡萄酒讓你不悅,，但不要輕易把問(wèn)題歸究為軟木塞污染，因?yàn)榱钇咸丫飘a(chǎn)生異味的的原因有很多,。如果你的葡萄酒嘗起來(lái)毫無(wú)活力,，帶有醬油味甚至醋酸味，那這酒很有可能氧化了,。如果這款葡萄酒呈棕色色調(diào),，帶有明顯的杏仁、果脯和焦糖味,，則該酒很有可能被馬德拉化（Maderized）,，或高溫過(guò)熟。如果葡萄酒散發(fā)濃郁的臭雞蛋味,，那其很有可能是含硫量超標(biāo),。總而言之,，我們可以通過(guò)識(shí)別各種異味去判斷葡萄酒到底出了什么問(wèn)題,。
值得注意的是，作為主人,，不管在餐廳還是家中,，在我們?yōu)榭腿说咕浦埃仨毾群?jiǎn)單判斷這款酒是否受到軟木塞污染,，是否適合飲用,，以免給客人帶來(lái)不愉快的品酒體驗(yàn)。
一個(gè)聚百萬(wàn)人脈的紅酒圈子
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