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刀切全麥牛奶饅頭

 明天更美麗11 2015-02-02

刀切全麥牛奶饅頭

饅頭面團(tuán)是和好就發(fā)酵,然后再加粉搓揉成光滑的面團(tuán).然后再整形發(fā)酵后蒸,這樣

發(fā)透的饅頭不會回縮.如果你是廣東人可以把糖加到200-250克.

 

全麥饅頭

材料:

面粉900克,、全麥面粉100克、酵母7克,、牛奶520克,、白砂糖40克

做法：

刀切全麥牛奶饅頭
1.牛奶與酵母混合攪化.


刀切全麥牛奶饅頭

刀切全麥牛奶饅頭
2.將其他材料加入搓成面團(tuán)靜置發(fā)酵(不用搓到光滑)


刀切全麥牛奶饅頭

 刀切全麥牛奶饅頭

3.等面團(tuán)發(fā)酵完成,取出再加些干粉搓揉至光滑,稍稍松馳.

刀切全麥牛奶饅頭


刀切全麥牛奶饅頭

刀切全麥牛奶饅頭
4.對切兩半,搓成圓柱體長條,切出大小差不多的面團(tuán)即可.

 

刀切全麥牛奶饅頭

5.墊上油紙進(jìn)行最后發(fā)酵約20分鐘-30分鐘(看溫度定).冷水入蒸鍋15分鐘即可.



 

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