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“新鮮優(yōu)質(zhì)的魚鰾【俗稱為魚泡,。亦可稱之為魚膠,、花膠?！恳愿挥姓承缘奈镔|(zhì)而得名,。魚鰾由生物小分子膠原蛋白質(zhì)構(gòu)成的。是最天然營養(yǎng)佳品,。是人體補(bǔ)充合成高級蛋白質(zhì)的頂級天然原料,。正在減肥的MM~可以補(bǔ)充人體必需的礦物質(zhì)、維他命,、礦物質(zhì),、脂肪、鈣,、磷,、鐵、膠原蛋白等,。具有補(bǔ)腎益精,，養(yǎng)陰益精、滋潤養(yǎng)顏,。補(bǔ)肝熄風(fēng),，補(bǔ)腎虛、健腰膝,、止血,，抗癌等作用；養(yǎng)生,、瘦身,、美膚全不誤，真是美哉,！”
主料 魚鰾 (1000克) 生姜 (1個(gè)) 花椒 (1小把) 香葉 (3片) 鹽 (1勺) 老抽 (2勺) 味極鮮 (1勺) 料酒 (1勺) 胡椒粉 (1勺) 花椒粉 (1勺) 金針菇 (1把) 平菇 (500克) 菠菜 (500克) 草果 (2個(gè)) 茴香 (1克) 陳皮 (1個(gè))
調(diào)料 小米椒 (10個(gè)) 八角 (5個(gè)) 干紅辣椒 (6個(gè)) 油 (2勺) 大蔥 (1段) 生抽 (1勺) 白糖 (1勺) 醋 (幾滴) 辣椒粉 (1勺) 雞精 (1勺) 香菜 (1把) 大白菜 (1顆) 白酒 (1勺) 甘草 (2個(gè)) 草豆蔻 (3克)
廚具 炒鍋,、蒸鍋、不粘鍋,、砂鍋,、電磁爐 
1. 材料：魚鰾1000克、小米椒10個(gè),、生姜1個(gè),、八角5個(gè)、干紅辣椒6個(gè),、花椒1小把,、香葉3片,、陳皮1個(gè)
、草豆蔻3克,、 茴香1克 ,、甘草2個(gè)
、草果2個(gè),、油2勺,、鹽1勺、大蔥1段,、白酒1勺,、老抽2勺、生抽1勺,、味極鮮1勺,、白糖1勺、料酒1勺,、醋幾滴,、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺,、花椒粉1勺,、雞精1勺。金針菇1把,、香菜1把,、平菇500克、大白菜1顆,、菠菜500克,。前期工作有點(diǎn)長~魚鰾先用剪刀扎破；去掉浮在上面的污跡清理干凈,，清水中放入料酒浸泡半小時(shí)去除腥味兒,。泡好后撈出沖洗干凈。撈出控干水分,。 
2.其實(shí)這道菜也可以做干鍋的,。不過那樣的話，湯汁丟掉可惜了,。魚鰾的湯汁富含膠原蛋白,，非常有營養(yǎng)。所以LEMON臨時(shí)改為火鍋了,。吃火鍋不能沒有配菜了,。就選擇家人喜歡吃的幾個(gè)品種唄~ 
3.香菜放進(jìn)魚鰾里焯燙后；非常好吃，香香的~ 
4.吃火鍋,；LEMON最愛的就是平菇了,。平菇的特點(diǎn)就像海綿一樣，吸取湯汁,，放進(jìn)口中，即喝了湯又吃了菜,，哈哈,；懶人的吃法哦~ 
5.大白菜俗稱：懶人菜。也是LEMON的最愛~ 
6.菠菜,，不用解釋咯~補(bǔ)鐵冠軍,！ 
7.鍋中置油爆香干紅辣椒。 
8.八角5個(gè),、陳皮1個(gè),、草豆蔻3克、茴香1克,、甘草2個(gè),、草果2個(gè)、花椒1小把,、香葉3片等大料洗凈準(zhǔn)備好后將大料入鍋炒香大料,。 
9.隨后放入生姜1個(gè)入大料鍋中。 
10.大料炒香后,；烹入魚鰾炒香,，放進(jìn)小米椒。 
11.倒入老抽2勺在油鍋里燒沸,，繼續(xù)翻炒魚鰾至老抽均勻上色,。 12.加進(jìn)1勺生抽，生抽有一定的咸味,，不要加太多,。 13.味極鮮1勺那是必須的。 14.放進(jìn)1勺白糖,。白糖具有避腥的作用,。 15.放進(jìn)1勺鹽。因?yàn)槭腔疱?，前期的味道重一點(diǎn)沒所謂,，后面會加入水的，味道就會沖淡,。如果做干鍋,，就減半放入。也可以先嘗一嘗味道再決定,。 16.火鍋的料必須下足,，吃起來才過癮哦~加入1勺胡椒粉,。火鍋是少不了胡椒粉的,。 17.放進(jìn)1勺辣椒粉,。辣椒粉可以酌情放入。喜歡就放喲~ 18.花椒粉根據(jù)個(gè)人的口味,；可加可不加的,。 19.放入足夠量的清水，淹沒魚鰾,，或者水量多加些,。考慮到等會要下配菜吃,，就多放些水了,。 20.撒進(jìn)雞精增鮮。 21.放進(jìn)大蔥段,，增香,。 22.私房魚鰾火鍋鮮辣爽口，吃完了魚鰾,；后面還有配菜的補(bǔ)充,。意猶未盡的美食~ 23.魚鰾一般人都可以食用。魚鰾適宜腎虛之人,；滑精遺精,、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈,、食道癌,、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用,；適宜腎虧腰膝酸痛者食用,；適宜痔瘡之人食用；具有溫補(bǔ)腎陽,、滋補(bǔ)腎陰,、填補(bǔ)腎精、益氣補(bǔ)腎,、補(bǔ)腎固精的功效,。
小竅門： 魚鰾在翻炒的過程中，需注意不要粘鍋底了,。食欲不振和痰濕盛者忌用,。魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食,；感冒患者忌食,。
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