學(xué)校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度

一,、必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗操作,。

　　二,、凡患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎（包括病毒攜帶者）,，活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾?。ǜ篂a,、咳嗽、發(fā)熱,、嘔吐,、手外傷等）,，不準(zhǔn)上崗,。

　　食品從業(yè)人員，凡患病,、有疾病先兆必須向食堂報告,，患者本人與其他知情人員不得隱瞞,。

　　三,、上崗前必須穿戴清潔的工作衣,、帽（并把頭發(fā)置于帽內(nèi)）,、口罩,。佩戴好工號牌,。上崗時不準(zhǔn)穿拖鞋,。工作前,、處理食品原料后、接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手,。

　　四,、保持個人衛(wèi)生,，做到勤理發(fā),、勤洗澡、勤換洗衣帽,。

　　不得留長指甲,、涂指甲油以及戴戒指等手飾加工食品。嚴(yán)禁在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙,、隨地吐痰,、揪鼻涕、搔癢,、掏耳朵,、剔牙和嘻戲打鬧,。

　　五、從事面點(diǎn),、拌菜,、配菜等加工人員應(yīng)用小毛刷刷手，做到指甲無污垢,，洗后用清水沖洗消毒方可上崗操作。

　　六,、售飯前和接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手,、消毒。售飯菜,、拌菜,、送食品等不準(zhǔn)在食品前說話、打噴嚏,、咳嗽和其他易污染食品的不衛(wèi)生行為,。取糕點(diǎn)面食必須使用食品夾。

　　七,、不準(zhǔn)把私人物品,、有害物品帶入操作間,。

　　八,、凡違反以上各項(xiàng)規(guī)定,，先提出批評教育，仍不改者除按規(guī)定予以處罰,，并調(diào)離食堂,。

三家店鎮(zhèn)二中