說起“參”,，第一反應就會覺得這是補的東西,，是好東西，特別是冬季有進補習慣的人在這個時候或多或少都會選擇一些添加在日常的飲食習慣當中,。但是面對琳瑯滿目的“參”,，該如何選擇呢？廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部主任中藥師丘振文主任表示,，并不是所有的參對任何人都有補益的作用,，弄清楚不同“參”的功效區(qū)別，才能健康吃“參”養(yǎng)生,。

　　指導專家 廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部主任中藥師 丘振文

　　記者 蔡衛(wèi)楊 通訊員 張秋霞

　　補氣：人參>黨參　

　　人參 性微溫,，味甘、微苦,，具有大補元氣,，安神益智的功效。人參家族的種類繁多,，像紅參,、野山參、高麗參,、東洋參等等實際上都是人參,，只不過是由于加工方式、產(chǎn)地等的不同才有不同的稱謂,。

　　我們經(jīng)常會在電影中看到命懸一線的人在大病大傷后苦求千年人參,，其實還是有一定道理的，人參對于大病或久病身體虛弱的人來說,，能大補元氣，往往單獨使用就能奏效,。丘振文主任表示,，人參一般人群均可食用，尤其適宜身體虛弱者,、氣血不足者的人,。同時也可以治療脾胃虛弱引起的食欲不振,，心神不安引起的心悸失眠、健忘,。

　　特別要提到的是紅參作為人參的一種,，功能偏于溫養(yǎng)，主要用于氣虛而兼有寒象的病證,，如心血管疾病,、大病后的恢復期，切忌實熱證用紅參,，溫陽會使陽熱更重,，讓人“上火”,，因此不要隨便服用,。

　　進補建議：人參多以燉為主,。

　　黨參 性平，味甘,、微酸,，歸脾、肺經(jīng),，具有補中益氣,，健脾益肺的功效。黨參藥效較人參弱,，但兼有補血的功效,，一般慢性虛弱病癥都可選用。尤其適用于脾胃氣虛的體質(zhì)虛弱,，容易出現(xiàn)面色萎黃,、食少便溏,、慢性腹瀉、肺氣不足,、咳嗽氣促,、易于感冒等癥狀的人群服用。

　　進補建議：挑選黨參以條大粗壯,、橫紋多,、味清甜、嚼之無渣者為佳,。一般可以搭配枸杞,，用于滋補肝腎，老人出現(xiàn)視物模糊,、頭暈耳鳴,、腰腿酸軟等表現(xiàn)時可以使用。

　　補氣養(yǎng)陰：西洋參>太子參

　　西洋參 性寒,，味苦,、微甘，具有補氣,、養(yǎng)陰生津的功效,。西洋參也叫花旗參，原產(chǎn)于國外,，現(xiàn)在國內(nèi)也有栽種,。西洋參與人參同科同屬，但是功效卻并不相同,。西洋參滋陰清火,，有益于補氣生津、清火除煩,。丘振文主任表示,，西洋參適用于虛熱的牙痛、咳痰,、腸熱便血等癥狀,，但是由于性偏微寒，因此脾胃虛寒,、大便稀溏的人不建議長期使用,。

　　進補建議：挑選西洋參以呈長圓柱形、支條較粗壯,、蘆頭較大,，表面較光滑，顏色偏灰黃，縱紋明顯為佳,。食用西洋參可以用于燉品的添加,。

　　太子參 性微溫，味甘,，微苦,，具有補益脾肺，益氣生津的功效,。太子參藥力較弱,，其補氣、養(yǎng)陰,、生津與清火之力俱不及西洋參,。是補氣中的一味清補之品。多用于脾虛食少,、氣陰兩虧,、倦怠自汗、肺虛咳嗽,、津虧口渴等等,，而不宜溫補的人。

　　進補建議：挑選太子參以肥潤,、黃白色,、無須根者為佳。太子參日?？梢灾簌g鶉,，適合脾氣虛弱、胃陰不足的人群服用,。

　　補陰不補氣：沙參

　　沙參性微寒,，味甘,，具有清肺養(yǎng)陰,，益胃生津的功效。沙參不像其他大多數(shù)的“參”都有補氣功效,，一般來說,，北沙參清養(yǎng)肺胃的作用要強一些，所以適用于肺胃陰虛有熱之證,。而南沙參還有益氣及祛痰作用,，較適宜于氣陰兩傷及燥痰咳嗽的人群。

　　進補建議：挑選沙參以粗細均勻,、肥壯,、色白者為佳。北沙參搭配雞蛋煮冰糖水適合肺胃陰虛、有咳嗽,、咽痛口渴的人群,。　

　　視點：“少不服參”

　　有時小孩病了許久,，家長擔心小孩是否是太過虛弱,，給小孩吃點人參補補，這其實是不適合的,。中藥里人參是一種滋補強壯藥物,，唯有虛損才宜進補，所以健康無病的小孩切不可濫用,。中醫(yī)理論上說小孩的生理特點是：“臟腑嬌嫩,，形氣未充，陰常不足,，陽常有余”,。

　　也就是說小孩本來就是生機勃勃的純陽之體，本身的免疫力已經(jīng)夠強,，不必再過量服用人參進補,，進補人參對于小孩來說不一定是有益的。