“中醫(yī)認為,，秋冬季不但要有足夠的能量抗寒御病,，還要貯存體力,，為來年的“春生夏長”做好準備。所以,，在秋冬季節(jié)里最宜飲用溫暖而營養(yǎng)的湯水,。蓮藕的營養(yǎng)價值很高，具有消食止瀉,，開胃清熱,，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質(zhì)和骨膠原以及磷酸鈣,，對強筋壯骨很有幫助,。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰,、補血養(yǎng)顏的功效,，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯,，適合經(jīng)常食用,。”
標簽： 清淡 煨 數(shù)小時 普通 鄂菜 秋季菜譜 湯羹
調(diào)料
- 蓮藕 (一節(jié))
- 姜 (幾片)
- 食鹽 (少許)
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1
準備好材料,。
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2
鍋中加水,，放入姜片和蔥白。
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3
水開以后放入洗凈的排骨綽去血水,。
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4
綽好水的排骨用清水洗凈,，控水。
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5
砂鍋中加入足量清水,，放入2片姜,，倒入排骨。
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6
蓋上蓋子燒至水開以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時,。
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7
把蓮藕切成滾刀小塊,。
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8
半小時以后，把蓮藕加入排骨湯中,。
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9
蓋上蓋子,，繼續(xù)再燉一小時。出鍋前加入食鹽調(diào)味即可,。
小竅門：
詩心片語： 1：排骨綽過水,，燉出來的湯更清甜。 2：水要一次加好,，不建議中途加水,。 3：砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。 4：可以在關火前10分鐘,，加入少許枸杞,。
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