藥用或食用的絞股藍通常只有3種

絞股藍,，性寒，味苦,、微甘,，不僅有類似人參的補益功效，還有人參所不具備的多種藥理作用,，如降脂,、降壓、降血糖等,，且沒有不良反應以及毒副作用,，因此，絞股藍還有“南方人參”之美譽,。

絞股藍的來源較為復雜,，但用于藥用或食用的股藍通常只有3種：三葉絞股藍（復葉由3片小葉構(gòu)成）、五葉絞股藍以及七葉絞股藍。不同的品種來源,、不同的產(chǎn)地以及不同的采收加工方法導致絞股藍成品在性狀和品質(zhì)上有諸多差異,。那么，如何簡單地辨識絞股藍的質(zhì)量呢,？我們可以從以下四個方面入手,。

1、看質(zhì)地 質(zhì)佳者須細葉嫩,；質(zhì)差者莖老葉粗,，甚者藤葉長連。

2,、查品種 有研究表明,，七葉絞股藍，其皂苷的含量是普通五葉絞股藍的5-10倍,，三葉絞股藍的皂苷含量相對較低,，故其藥用價值和保健功效以七葉絞股藍為最佳，五葉者次之,，三葉者最差,。

3、嘗味道 絞股藍有苦有甜,，這與品種無關(guān),。苦味絞股藍性偏寒,，不適合長期服用,；甘味絞股藍性平、涼,，且皂苷含量高,，滋補作用強，故一般認為味甘者質(zhì)佳,。

4,、辨真?zhèn)?絞股藍的常見偽品是葡萄科植物烏蘞莓，它與5葉絞股藍的形狀極為相似,。主要區(qū)別有以下幾點：一是莖表面的顏色，正品多為灰綠色,，偽品多帶紫紅色或暗棕紅色,，尤其是莖節(jié)處；二是莖卷須著生的位置,，絞股藍的莖卷須著生于葉腋,，烏蘞莓的莖卷須與葉對生；三是口嘗，絞股藍有的味苦,，有的味甜,，還有的味苦回甜，烏蘞莓則味苦帶酸,，微澀,。

湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院

主任藥師 張裕民