杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用,、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種,。菇體具有杏仁香味和如鮑魚的口感,，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩,，味道清香,，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴,。還具有降血脂,、降膽固醇、促進胃腸消化,、增強機體免疫能力,、防止心血管病等功效，極受人們喜愛,。
下面就來看看小美給大家介紹的極具風味的杏鮑菇佳肴,，相信你試過一次，一定會愛上這些菜的,！
【黑椒杏鮑菇】
主料：
杏鮑菇(2個),、黃油(1塊)
調(diào)料：
鹽(適量)、黑胡椒粉(適量)
制作步驟：
1,、杏鮑菇洗凈切成塊,。
2、平底鍋里放黃油融化,。
3,、放上切好的杏鮑菇。
4,、煎好一面翻煎另一面,，直到兩面金黃,，盛出。
5,、黑胡椒倒出,，放適量鹽拌勻。
6,、均勻地撒在上面即可,。
【干煸手撕杏鮑菇】
主料：
杏鮑菇(3個)、青椒(2個),、干辣椒(3個)
調(diào)料：
蒜(3瓣),、姜(適量)、鹽(1勺),、雞精(半勺),、十三香(半勺)、胡椒粉(半勺),、醬油(2勺)
制作步驟：
1,、杏鮑菇撕成絲。
2,、青椒,，干辣椒，蒜切絲,。
3,、鍋中倒入適量的油倒入杏鮑菇翻炒。
4,、直到杏鮑菇炒干水分盛出,。
5、再倒入適量的油倒入姜蒜干辣椒炒出香味,。
6,、倒入青椒翻炒。
7,、倒入杏鮑菇翻炒，加入鹽1勺,，雞精半勺,，十三香半勺，胡椒粉半勺,，醬油2勺調(diào)味,。
8、再翻炒下出鍋,。
【杏鮑菇粉絲湯】
主料：
杏鮑菇(一個),、粉絲(一把),、西紅柿(兩個)、小蔥(一根),、淀粉(10克)
調(diào)料：
鹽(2克),、烹調(diào)油(5克)、芝麻油(3克)
制作步驟：
1,、杏鮑菇切絲,。
2、坐鍋燒水,，將西紅柿頂上劃十字,，放開水里燙一下，去皮,。
3,、杏鮑菇絲焯水。
4,、西紅柿切塊,。
5、粉絲提前用涼水泡上,。
6,、加鹽胡椒粉調(diào)味，淋淀粉水,，出鍋前淋芝麻油,。
7、上桌前放上小蔥碎,。
小竅門：
1,、菇類，輕焯水后味道會香清新,。
2,、把握到粉絲的熟度，不可煮太爛,。
【玫瑰杏鮑菇佐西蘭花濃湯】
主料：
西蘭花(三小頭),、杏鮑菇(一根)
調(diào)料：
鹽(若干)、濃縮雞汁(若干),、黑胡椒(若干),、黃油(若干)、淡奶油(20ml)
制作步驟：
1,、西蘭花和杏鮑菇洗凈,。
2、杏鮑菇斜著切片下鍋焯水。瀝水撈出,。
3,、西蘭花焯水，撈出瀝水,。
4,、西蘭花放料理機里，加濃縮雞汁,，（可以用高湯）加鹽（這個在后面煮的時候加也可以）
5,、料理機打半分鐘左右打碎。打成絨,。
6,、西蘭花濃湯下鍋，這時候前面沒加鹽和雞汁濃湯的可以加,，加點淀粉,，加點淡奶油，煮至粘稠,。
7,、杏鮑菇這時候差不多涼了，一片包一片的包成玫瑰型,，要用牙簽輔助,。
8、鍋里放黃油,，放點點鹽,，把杏鮑菇玫瑰放入鍋中兩面煎至微微發(fā)黃。取出剪去牙簽尖,，裝盤,。撒上點黑胡椒即可食用。
9,、這真的是完美組合,，淡淡的奶香，美味的西蘭花濃湯,，加上qq的帶有黑胡椒香味的杏鮑菇,。而且少油無糖！減肥的姐妹有什么理由不愛上這款美食呢,？
小竅門：
濃縮雞汁可以用高湯代替,。
【杏鮑菇培根沙拉】
主料：
丘比沙拉醬(適量)、杏鮑菇(適量),、培根(適量)
調(diào)料：
黑胡椒(適量)
制作步驟：
1、主料準備好
2、培根,、杏鮑菇切小片
3,、鍋里放少量油，將培根煎至微焦至熟
4,、放杏鮑菇拌炒
5,、炒至軟熟后放一勺沙拉醬
6、拌炒均勻,，出國前撒一些黑胡椒粉即可
【醬燒杏鮑菇】
主料：
杏鮑菇(1個300g),、紅彩椒(1個)、綠杭椒(3個)
調(diào)料：
大蒜(適量),、老抽(5g),、甜面醬(8g)、蠔油(10g),、花生油(適量)
制作步驟：
1,、杏鮑菇洗凈后切1.5cm的立方塊。
2,、彩椒凈切塊,，杭椒洗凈切段。
3,、大蒜剝皮后一部分切片一部分切末,。
4、老抽5g,、甜面醬8g,、蠔油10g，調(diào)勻備用,。
5,、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，肉熱后加入蒜片爆香,。
6,、聞到蒜香后放入切好的杏鮑菇丁翻炒均勻。
7,、放彩椒和杭椒,，繼續(xù)翻炒至杏鮑菇變軟、出水,。
8,、放入調(diào)好的醬料汁，翻炒均勻至蔬菜上色,、入味,。
9,、出鍋前撒上蒜末，拌勻,，關(guān)火,。
【杏鮑菇炒甜玉米】
主料：
杏鮑菇(1個)、甜玉米粒(100g),、尖椒(1個),、胡蘿卜(1/3根)
調(diào)料：
大蒜(適量)、鹽(1勺),、生抽(1勺),、老抽(1/2勺)、花生油(適量)
制作步驟：
1,、杏鮑菇洗凈切丁,。
2、尖椒,、胡蘿卜洗凈切丁,，大蒜剝好后切片。
3,、甜玉米解凍備用,。
4、炒鍋里放入適量的花生油,，下蒜瓣爆香,。
5、聞到蒜香后下胡蘿卜丁,，翻炒均勻,。
6、下剝好的玉米粒,，翻炒半分鐘,。
7、放入杏鮑菇丁,，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟,。
8、下尖椒丁,，繼續(xù)翻炒至尖椒斷生,。
9、調(diào)入1勺生抽,，半勺老抽調(diào)味,，大火翻炒均勻即可出鍋。
小竅門：
1.胡蘿卜富含維生素A,，而維生素A屬于脂溶性的,，所以要先放,。
2.有耗油的話用耗油代替生抽，味道更鮮美,。
3.我用的玉米粒是之前煮熟后剝粒冷凍的,，如果你用的是新鮮玉米粒，要稍微多炒一會兒,。
【杏鮑菇干貝塔】
主料：
杏鮑菇(適量)、干貝(適量)
調(diào)料：
辣椒(適量),、麻油(適量),、辣椒油(適量)、鹽(適量),、糖(適量),、雞精(適量)
制作步驟：
1、杏鮑菇切片,，改刀成細絲,。
2、鍋中水燒沸,。下入杏鮑菇絲燎水,。
3、撈出,，瀝干水分,。
4、干貝燎水,。
5,、辣椒切絲備用。
6,、將杏鮑菇絲,、辣椒絲、干貝,、鹽 糖 雞精 辣椒油 麻油攪拌均勻,。
7、裝盤即可食用,。
【酸甜杏鮑菇肉盒】
主料：
杏鮑菇(2根)
調(diào)料：
肉餡(150g),、蔥姜片(適量)、鹽(少許),、胡椒粉(1大勺),、料酒(1大勺)、清水(5大勺),、雞蛋(2個),、面粉(2大勺),、玉米淀粉(6大勺)、啤酒(2大勺),、雞粉(2小勺),、白糖(2大勺)、醋(2大勺),、生抽(1大勺),、番茄醬(1大勺)、水(5大勺),、淀粉(1小勺),、蒜末(5瓣)
制作步驟：
1、蔥姜切大片,，加入1/2小勺鹽,、1小勺胡椒粉、1大勺料酒,、5大勺清水,，攪拌均勻，靜置半小時,，成蔥姜調(diào)味水備用,；
2、將蔥姜調(diào)味水少量多次加入肉餡中,，每次都順同一方向攪拌均勻,；
3、至肉餡上勁,，靜置備用,；
4、杏鮑菇洗凈,，切去頭尾,；
5、莖桿切成薄片備用,；
6,、頭尾剁成細末備用；
7,、將細末加入肉餡中,；
8、仍順原來的方向拌勻,，成肉餡,；
9、在兩片杏鮑菇中間夾入適量肉餡,，成杏鮑菇肉盒,；
10,、雞蛋、面粉,、玉米淀粉和少許鹽放進大碗,，拌成面糊，加入1到2大勺啤酒調(diào)整面糊的濃稠度,，成酥炸糊,；
11、夾好的杏鮑菇肉盒先均勻沾裹上一層面粉（分量外）,；
12,、再拖上酥炸糊；
13,、燒熱炒鍋，加入適量食用油,，繼續(xù)燒至油大約6成熱時,，下入杏鮑菇盒，炸至定型撈出,；繼續(xù)燒熱鍋中的油至8成熱時,，再次復(fù)炸大約30秒，至肉盒表面金黃,；
14,、撈出肉盒；放在廚房紙上吸吸多余的油脂,；
15,、1小勺胡椒粉、2小勺雞粉,、2大勺白糖,、2大勺醋、1大勺生抽,、1大勺料酒,、1大勺番茄醬、1小勺淀粉,、5大勺清水,，加5瓣大蒜切成末，一起放進小碗,，攪拌均勻成調(diào)味汁,；
16、將調(diào)味汁放進小鍋,，小火慢慢熬至濃稠成酸甜汁,，期間不要攪動,；
17、肉盒裝盤,，澆上酸甜汁即可,。
小竅門：
1、杏鮑菇切片的時候一定要果斷下刀,，一刀一片,，千萬別來回“鋸”，不然容易切碎,。
2,、肉餡可以憑自己選擇，豬肉,、牛肉,、羊肉、雞肉……均可,?？醋约旱目谖丁?/p>
