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小炒花豬肉
寧鄉(xiāng)花豬在完全天然,、健康的環(huán)境下生長，遠(yuǎn)離任何人工生長素,，因此被譽(yù)為湖南"三寶之一",。寧鄉(xiāng)花豬肉不飽和脂肪酸含量高、肌肉有彈性,、口感好,、肉味香濃，因此這道小炒花豬肉的滋味不同于一般用豬肉炒的菜,。
原料：帶皮的五花肉,、瘦肉、紅辣椒,、小芹菜 輔料：鹽,、醬油、雞粉 制作： 1.芹菜切成段,，一些粗的要稍微改一下刀,，把它切得細(xì)一點(diǎn)，這樣容易入味,，辣椒切成辣椒圈,，五花肉切成片，瘦肉切成片后要腌一下,，放少許的鹽,、醬油，稍微抓一下,，上些顏色,。     2.把鍋燒熱之后放油，油燒到五成熱,，先放五花肉煸香,，在煸制五花肉的時(shí)候慢慢的翻炒，把五花肉里面的油充分煸出來,，不用煸的太老,，在加入腌好的瘦肉，把火調(diào)小一點(diǎn),，調(diào)入少許醬油,，再放入紅辣椒，芹菜,，稍微翻炒一下,。      3.開始調(diào)味,，放入半勺的鹽、味精,，再放一點(diǎn)點(diǎn)雞粉,，翻炒均就可以出鍋了。  Tips： 我們今天的小炒花豬肉用的是寧鄉(xiāng)花豬肉,，因?yàn)樗娜赓|(zhì)都是比較好的,，如果在家里做的話，可以買一些五花肉來炒,。  |
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