英國伊麗莎白女王在公眾面前永遠是帶著一頂帽子。女王自從二十多歲加冕開始就對帽子情有獨鐘,，沒人數(shù)得清她到底有多少頂帽子,，每次出鏡的帽子幾乎都不重樣。女王的帽子已經(jīng)成為英國服飾文化和時尚的一部分,。

    有人說因為王室對服飾的條條框框很多,，貴為女王也沒有太多的自主權(quán)，維有在帽子上可以展示個性,，引領(lǐng)時尚,。女王有御用的帽子設(shè)計師，其工作室里永遠擺著女王1：1的頭部雕塑供設(shè)計人員參考,。

    大型婚禮和慶典用的蛋糕就是這一類翻糖蛋糕,，造型栩栩如生,，可以將華貴做到極致。威廉王子的塔形婚禮蛋糕用了900多片花,、葉裝飾,。在民間一般蛋糕房里，一朵玫瑰的價格就在3-5美元,，一只婚禮蛋糕五六百美金也是常見的,。威廉的蛋糕其造價恐怕是普通人家難以想象的。

   這款蛋糕需要用兩只9寸蛋糕疊加起來做底,。我這里用了兩只稍硬的檸檬戚楓蛋糕

最外層敷翻糖,，嵌暗花，帽檐用干佩斯（gumpest）模仿織物的質(zhì)感,，玫瑰花和葉子也用干佩斯制作,。翻糖外殼和蛋糕之間還有一層薄薄的奶油糖霜。

   蛋糕底座做法

蛋糕涼透后,，用長刀修平,，上一層糖霜，將另一只疊上去,，再用糖霜覆蓋全部表面,。

翻糖搟成薄片，覆蓋在最外層,，抹去皺褶：

    玫瑰花的制作

   玫瑰花制作的第一步是在牙簽（也可以用生的意大利長面條）上用翻糖制作如圖的白色花心,。以后的花瓣是包裹在這花心的周圍的。

干佩斯（gumpest）染成紅色,，搟薄,，用模具卡或直接用手刻出五瓣的皮子，用有花心的牙簽從中心穿過,，一層一層包到花心上,。每朵全開的花一般做三層，半開的兩層,，花骨朵用一層即可：

玫瑰花莖上的小葉片,，先刻成這樣五瓣形狀，連著玫瑰花的牙簽從中心穿過,，粘上即可：

大葉子可以比上述小葉片略厚：


 帽檐的飄帶,。先將干佩斯（gumpest）搟薄，切成如左圖長條,，然后用平滑的鈍器在有波浪的一邊滾一滾,，就會有紡織物的質(zhì)感啦：

   組裝。將玫瑰連牙簽一起插在蛋糕上即可。