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很多老年人在自己發(fā)生骨折等情況的時(shí)候，才意識(shí)到骨骼健康的重要性,。骨質(zhì)疏松已經(jīng)成為老年人的常見(jiàn)疾病,，如何預(yù)防以及補(bǔ)鈣，日常飲食又該注意什么,，現(xiàn)在開(kāi)始一定要抓緊,！
骨質(zhì)疏松是中老年人最常見(jiàn)的骨骼疾病，是導(dǎo)致骨折的重要原因之一,。作為過(guò)去不被重視的健康問(wèn)題,，隨著人口老齡化,，骨質(zhì)疏松對(duì)大眾健康影響日益嚴(yán)重,。 俗話說(shuō)：“人老骨先衰，骨健病不來(lái),?！边M(jìn)入老年期，身體逐漸變矮,、彎腰駝背且不說(shuō),，惱人的是骨痛，特別是脊柱和髖部的疼痛不時(shí)發(fā)作,。為什么老年人骨頭會(huì)變得如此脆弱,？中國(guó)疾控中心專(zhuān)家表示,，這是老年缺鈣惹的禍。 很多老年患者對(duì)骨質(zhì)疏松的預(yù)防意識(shí)十分缺乏,，多數(shù)人只有在發(fā)生骨折后才意識(shí)到骨骼健康的重要,，后悔年輕時(shí)沒(méi)有及早預(yù)防，所以骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防比治療更重要,。老年補(bǔ)鈣,，是亡羊補(bǔ)牢。中年人應(yīng)該在骨峰值開(kāi)始下降的時(shí)候就注意加強(qiáng)運(yùn)動(dòng),、補(bǔ)充鈣劑和維生素D,，維護(hù)充足的骨量。 三大生理特點(diǎn)決定老人缺鈣主因 人過(guò)中年,，骨質(zhì)每年丟失0.7%～1%,，婦女到了更年期及絕經(jīng)期后骨質(zhì)丟失進(jìn)一步增加。到了65歲后,，女性可能丟失骨鈣達(dá)總量的30%以上,，男性也會(huì)丟失20%～30%，這種長(zhǎng)期持久的負(fù)鈣平衡,，將伴隨人生直至生命結(jié)束,。老人的三大生理特點(diǎn)導(dǎo)致其很容易缺鈣。進(jìn)入老年期,，就步入了骨質(zhì)疏松“重災(zāi)區(qū)”,。 特點(diǎn)一：老人胃酸分泌減少。老人由于血管逐漸硬化,，胃部供血不足,，胃粘膜內(nèi)的腺細(xì)胞開(kāi)始減少或退化，導(dǎo)致胃液及胃酸分泌減少,，這就使食物中的鈣不容易解離成鈣離子的形式被吸收,，容易缺鈣。 特點(diǎn)二：維生素D吸收和合成減少,。老人膽囊及膽管壁變厚,，膽汁減少而粘稠，使脂肪消化和吸收減少,。同時(shí)老人皮膚合成維生素D能力也逐漸降低,，到了80歲時(shí)只有20歲時(shí)的一半。這些造成內(nèi)源性維生素D合成減少,。 特點(diǎn)三：甲狀旁腺素和降鈣素相對(duì)升高,。體內(nèi)維生素D減少，使腸鈣吸收減少,，缺鈣又引起甲狀旁腺素升高,，使骨鈣溶解再釋放入血,。另一方面血鈣的回升，又使降鈣素分泌相對(duì)增多,，促進(jìn)鈣鹽沉積于骨骼鄰近關(guān)節(jié)面的某些部位,，使尿鈣排出增多。這些都導(dǎo)致鈣的排出增加,。 老人變矮駝背源于骨質(zhì)疏松 老人缺鈣的最終表現(xiàn)為骨質(zhì)疏松,。骨質(zhì)疏松癥是一種全身骨量減少，骨強(qiáng)度下降,，骨脆性增加并易導(dǎo)致骨折的全身骨骼疾病,。骨量丟失的早期沒(méi)有明顯表現(xiàn)，隨著骨量流失的加劇,，可能感覺(jué)腰酸背痛,，勞累時(shí)加重，或者人變“矮”,。千萬(wàn)不能把這些狀況當(dāng)作是年紀(jì)大了的自然轉(zhuǎn)變,，而應(yīng)警惕是缺鈣導(dǎo)致的。隨著鈣的流失,，骨質(zhì)的密度越來(lái)越疏,，久而久之，脊骨變得很脆,，于是出現(xiàn)駝背,，個(gè)子也會(huì)變矮。 目前中國(guó)50歲以上的骨質(zhì)疏松人數(shù)預(yù)計(jì)有6940萬(wàn),；其中每年因骨質(zhì)疏松導(dǎo)致髖骨骨折有68.7萬(wàn)人次,；預(yù)計(jì)到2020年，骨質(zhì)疏松人數(shù)將達(dá)兩億多,；預(yù)計(jì)到2050年,，骨質(zhì)疏松人數(shù)將達(dá)五億多。所以,，老人不要等到出現(xiàn)骨折時(shí)才著手防治,，應(yīng)在骨質(zhì)疏松發(fā)生前就及時(shí)進(jìn)行預(yù)防。 最適合老人的補(bǔ)鈣食物 1,、牛奶 半斤牛奶,，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸,、乳酸、礦物質(zhì)及維生素,，促進(jìn)鈣的消化和吸收,。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取,，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品,。其他奶類(lèi)制品如酸奶,、奶酪、奶片,，都是良好的鈣來(lái)源,。 2、豆制品 大豆是高蛋白食物,，含鈣量也很高,。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克,，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品,。另外，長(zhǎng)春骨傷醫(yī)院專(zhuān)家在此提醒您：豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次,，才能夠食用,。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜,。菠菜中含有草酸,，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收,，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制,。但，豆制品若與肉類(lèi)同烹,，則會(huì)味道可口,，營(yíng)養(yǎng)豐富。 3,、海帶和蝦皮 海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品,，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢,。并且它們還能夠降低血脂,，預(yù)防動(dòng)脈硬化。 海帶與肉類(lèi)同煮或是煮熟后涼拌,，都是不錯(cuò)的美食,。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣,，所以,，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。 4、動(dòng)物骨頭 動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣,，但是不溶于水,，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它,，加醋后用文火慢煮,。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯,。 友情提醒：魚(yú)骨也能補(bǔ)鈣,，但要注意選擇合適的做法。干炸魚(yú),、燜酥魚(yú)都能使魚(yú)骨酥軟,，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用,。 5,、蔬菜 蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克,；小白菜,、油菜、茴香,、芫荽,、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。 老人補(bǔ)鈣推薦食譜 牛奶蛋黃湯：蛋黃5個(gè)調(diào)勻,，面粉25克,，熟豬肉50克，熟雞肉片100克,，雞湯500克,，精鹽少許。面粉25克,，用熟豬肉炒成面漿,；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶,、加碘鹽,、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi),，另將雞肉片分裝4碗中,，盛湯，即可分4次服食之,。 素雞燒肉：素雞250克,，牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色,，隨后加蔥,，姜適量,，加牛肉,、黃酒共燒，10分鐘后加白糖,、醬油,、精鹽、味精,、胡椒粉適量熘翻數(shù)次,，即可服食之。 香干慈菇木耳燴肉絲：香干4塊,，豬肉150克,，洗凈后切成絲，慈菇100克,，剔凈洗后切成片,，黑木耳15克，清水發(fā)泡后撿凈,，按常法燴炒服食,。不僅口味可人，而且有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,，還可補(bǔ)充足夠的鈣 豬骨黃豆粥：豬排骨150克,，黃豆50克，鹽,、蔥,、姜、味精適量,。凈豬排骨洗凈,，文火中煨1小時(shí)，將排骨放入同煮數(shù)沸后,，再加入大米100克煨煮成粥,，排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補(bǔ)腎,、長(zhǎng)骨之作用,。適用于嬰兒、少二及青少年旺盛生長(zhǎng)期食療補(bǔ)鈣,。 香干慈菇木耳燴肉絲：香干4塊,，豬肉150克，洗凈后切成絲，慈菇100克,，剔凈洗后切成片,，黑木耳15克，清水發(fā)泡后撿凈,，按常法燴炒服食,。不僅口味可人，而且有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,，還可補(bǔ)充足夠的鈣,。 老年人應(yīng)該在自己身體狀態(tài)良好的情況下，配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),。但是不要認(rèn)為,，運(yùn)動(dòng)可以治療百病，有的情況是不允許過(guò)度運(yùn)動(dòng)的,。 |
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