素餡鍋貼
時間:2014-03-29 18:15來源:www. 作者:大眾菜譜網(wǎng) 點擊:473次
原料：面粉 300g 韭菜 200g 粉絲 100g 雞蛋 3個 熱水 150g 冷水 50g 蝦皮 100g 面粉水?。ū壤?:9) 蔥 適量
調(diào)味料：鹽 糖 生抽 麻油 胡椒粉
做法：
１ 面粉中先加入熱水?dāng)囈粩囋偌尤肜渌喑擅鎴F，蓋上濕布醒20分鐘
２ 雞蛋炒熟搗碎,，韭菜蔥切碎粉絲在熱水中泡軟,，撈出控水也切碎
３ 韭菜蔥粉絲雞蛋和蝦皮放入盆中加入調(diào)味料拌成餡，醒好的面團分小的等份
４ 搟成薄面皮包上餡,，從中間捏合再拉住兩頭拉長,，最后封住兩邊的口
５ 煎鍋放油下入鍋貼煎1分鐘，加入面粉水水加到鍋貼的一半,，蓋上鍋蓋煎至水干底部焦黃 |
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