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韭菜盒子是東北人經(jīng)常吃的一種面食,，有面有菜，烙的表皮酥脆,，再加上韭菜特殊的香氣,，真的是超愛，隔三差五的就想吃上這么一口～ By 小美愛生活啊 用料
做法步驟
1,、準(zhǔn)備你家夠吃的中筋面粉，還有一杯熱水
2,、面粉一半用熱水燙面,，剩下的面粉用涼水，攪拌成這樣的棉絮狀
3,、揉成面團(tuán)
4,、蓋上保鮮膜醒面半小時
5、韭菜洗干凈控水,、打兩個雞蛋
6,、韭菜頂?shù)肚谐删虏四?/p>
7、鍋里加油,、雞蛋用筷子攪碎,，放涼備用
8、韭菜放到盆里,，加入油攪拌一下,，這樣做是為了鎖住水份，等一會加鹽韭菜也不會出水,，吃的時候卻是鮮嫩多汁
9,、加入放涼的雞蛋碎
10、加入鹽和胡椒粉調(diào)味
11,、攪拌好了備用
12,、面團(tuán)再次揉光滑，靜止10分鐘
13,、醒好后直接搓成條
14,、切成小劑子
15、壓成餅
16,、搟成薄餅
17,、放上餡
18、包成大餃子形狀,，你也可以包成花邊,，我喜歡這樣好熟，自己家吃當(dāng)然是以口感好為主了
19,、鍋里刷油,，放盒子
20,、烙成兩面金黃，都熟了就可以了
21,、我家吃韭菜盒子喜歡配粥,，順手熬了一鍋小米枸杞粥
22、金黃酥脆,，簡直是人間美味 小貼士溫馨小貼士： 1,、盒子放涼不會硬的巧門就是熱水燙面，如果全部用涼水和面,，韭菜盒子放涼就會很硬 2,、第二個竅門，韭菜切好后先用油封住韭菜里的水份,，一個是防止加鹽后韭菜出水,，不好包，另一個就是這么一個小動作,，吃的時候韭菜鮮嫩多汁 中筋面粉的營養(yǎng)功效養(yǎng)心,、益腎、除熱,、止渴 主治臟躁,、煩熱、消渴,、泄痢,、癰腫、外傷出血及燙傷等,。 做菜好吃都有技巧,，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜,！ |
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