 【紅棗】 新疆大棗的主要品種：新疆大棗主要品種為駿棗,、灰棗和贊皇棗。其中,，駿棗屬和田的最為出名,，名曰和田玉棗，灰棗屬若羌的最為出名,，名曰若羌棗,，贊皇棗屬哈密的最為出名，名曰哈密大棗,。 市場(chǎng)上新疆紅棗魚(yú)目混珠,，一般人難以辨別。現(xiàn)將新疆 紅棗的特點(diǎn)介紹一下： 1,、果實(shí)飽滿,，皺紋較淺，手捏新疆紅棗會(huì)感到果肉很厚實(shí),，不會(huì)一下捏到核,。如果果肉干癟，皺紋很深,，捏一下果肉薄的像層皮,，就絕對(duì)不是新疆紅棗。 2,、個(gè)大皮薄,。不同品種的新疆棗大小有區(qū)別，和田棗個(gè)頭最大(3~8厘米),，大的能和雞蛋近似,，但并非很大的棗都是新疆棗，有些棗通過(guò)嫁接,，個(gè)頭能長(zhǎng)得像蘋果一樣大,，但是味道一般。新疆棗皮薄,，不論怎么吃,，不會(huì)滿嘴果渣。 3,、棗皮顏色暗紅,，富有光澤,。真正的新疆紅棗果皮是暗紅色的，很有光澤,。如果您買到的棗顏色發(fā)黃,，發(fā)灰，發(fā)白,，都很可能不是真正的新疆棗,。 4、味道甜,。真正的新疆棗味道很甜,。如果發(fā)酸，或者沒(méi)什么味道,，肯定不是新疆棗,。 5、新疆三種棗,，和田棗個(gè)大肉厚,，很甜；若羌棗個(gè)小最瓷實(shí),，但味道更清甜,、純正；哈密棗補(bǔ)血效果好,。 【葡萄干】 新疆葡萄干根據(jù)選用葡萄種類的不同可分為：無(wú)核白、特級(jí)綠,、無(wú)核綠香妃,、無(wú)核玫瑰香妃、無(wú)核紅香妃,、王中王,、馬奶子、男人香,、玫瑰香,、金皇后、香妃紅,、黑加侖,、沙漠王、巧克力,、酸奶子,、瑣瑣、喀什哈爾,、日加干等,。用無(wú)核白鮮葡萄晾制的葡萄干,，含糖量高達(dá)60%，被人們視為葡萄中的珍品,。 挑選方法： 1,、以粒大、壯實(shí),、味柔糯者為上品,。 2、干燥度掌握成把捏緊后放開(kāi),，顆粒迅速散開(kāi)的為干燥,。 3、白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜,，舐去糖霜后色澤晶綠透明,。紅黑葡萄干外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明,。 4,、口味甜蜜鮮醇，不酸不澀,。 【巴旦木】 一般市面上出售的分為薄皮（紙皮）,，厚皮2種，前者外皮非常的薄,，用手輕輕一撥就可以剝掉,，一般被做成椒鹽和五香的。后者的皮比較厚,，一般是直接使用,，果仁清香淡雅。 巴旦木品種分為五個(gè)大家族,，分別是軟殼甜巴旦杏品系,、甜巴旦杏品系、厚殼甜巴旦杏品系,、苦巴旦杏品系,、桃巴旦杏品系。 “紙皮”,，又名露仁,。堅(jiān)果長(zhǎng)橢圓形，果殼薄,，殼軟,，風(fēng)味佳，品質(zhì)優(yōu),。 “雙果”,。堅(jiān)果較大,，長(zhǎng)扁圓形，果殼白色或微顯淺黃,，較軟,，仁飽滿，味香甜,，品質(zhì)優(yōu),。 “鷹嘴”。堅(jiān)果較大,，扁圓錐形,，先端尖，稍彎曲,，形似鷹嘴,。果殼厚，淺黃褐色,，較光滑,，仁飽滿，棕褐色,，味香,，品質(zhì)上。 “克西”,。堅(jiān)果大型,，殼較軟，淺棕色,，殼厚,，不易開(kāi)裂，仁飽滿,，棕黃色，味濃甜,，品質(zhì)中上,。 “ 米森”。堅(jiān)果果形特大,，外殼堅(jiān)硬,，封閉嚴(yán)，商品性好,，略帶苦味,。
【無(wú)花果】
【杏干】 全國(guó)有很多地方都產(chǎn)杏干,其中新疆杏干最為出名,什么小白杏干,大白杏干,樹(shù)上杏干(又稱樹(shù)上干,吊死干),都產(chǎn)自與新疆.新疆有著它獨(dú)特的自然條件,光照時(shí)間長(zhǎng),果內(nèi)含糖量大,無(wú)論是鮮杏和杏干都是佳品。 【開(kāi)心果】
特點(diǎn)：自然開(kāi)口,，圓潤(rùn)飽滿,，香脆可口,，易剝殼，仁質(zhì)酥脆,，甘香味美,，是老少皆宜的休閑食品！ 儲(chǔ)存方法：建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中,，儲(chǔ)藏在陰涼,、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長(zhǎng)保質(zhì)期,。
開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富,，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%,，還可以榨油,，因此越嚼香味越濃，余味無(wú)窮,，對(duì)身體有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用,。其果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用,，能增強(qiáng)體質(zhì),，古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂,，因此有潤(rùn)腸通便的作用,，有助于機(jī)體排毒。
【核桃】 有甜肉核桃和紙皮核桃兩種：甜肉核桃—肉白,味甜,香.皮較厚,殼比較硬,。紙皮核桃—肉偏黃,味香酥,皮薄,兩個(gè)一擠就能擠破,。
【烏梅】 新疆天山烏梅產(chǎn)自天山山脈,為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實(shí),經(jīng)煙火熏制而成。其個(gè)大,、體重,、肉厚、烏黑,、完整,果肉柔軟,橢圓形,內(nèi)含一粒淡黃色小核,口感甜中帶酸,有嚼勁,拿在手上很清爽,。
營(yíng)養(yǎng)功效： 1、用于肺虛久咳,。本品能斂肺止咳嗽,，故可用于肺虛久咳。 2,、用于虛熱消喝,。本品味酸，酸能生津,，故有生津止渴之效,。 3,、用于久痢久瀉。本品能澀腸止瀉,。 【枸杞】
新疆枸杞枸杞個(gè)頭比較大,，籽少肉厚，味道比較甜,，自然曬干,，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘干等處理，雖然顏色不是很鮮艷,，但最值得推薦為了外觀好看,，很多枸杞打了硫磺，這樣的枸杞顏色鮮艷,。打了很多磺的,，光亮喜人。天然的精河枸杞,，顏色暗紅,。因含糖高，味道是甜的,。打了磺的枸杞,，帶點(diǎn)酸味。
【鷹嘴豆】
鷹嘴豆俗稱桃豆,，維吾爾語(yǔ)“諾胡提”,。是世界第三大豆類，因其外形獨(dú)特,，類似鷹嘴而被稱為鷹嘴豆,。最早的種植地在新疆烏什縣、拜城縣,。
民間有：每天吃豆三錢,，何需服藥連年”的諺語(yǔ)。如果人們每天都吃些豆類食品,，不僅能夠遠(yuǎn)離疾病的困擾,，還可輔助治療一些疾病。豆中之王的鷹嘴豆就是其中一類,。
新疆的干果，營(yíng)養(yǎng)豐富,，品種多樣,，喜愛(ài)的朋友們可不要挑花眼咯~ |
|
|
