誰說的家宴就要七碟八盞,，只用一只滾燙的鍋,，一桌熱鬧的人，就能架起一個屬于吃貨的小世界,。

肉片,、鮮藕、各種蘑菇,，或爆炒或烹煮,。簡單處理的小鮮貨們，在一口大鍋里你擁我擠,，而圍坐桌邊的我們,，氤氳在食物香氣與喧鬧中，吃下的除了美味,，還有和你們在一起的幸福記憶,。

1、把除五花肉的其他放沸水中焯熟,，瀝干水分

2,、將干辣椒用毛巾擦凈，剪段

3,、鍋燒熱,，放五香油，燒熱以后放入干辣椒炸香撈出待用

4,、放五花肉炒出油,，煸干，放郫縣豆瓣和香鍋調料,，炒出香味

5,、加姜片、大蒜炒香,，放材料,，耐火候的先放，翻炒均勻,，加料酒

6,、將事先炸過的干辣椒放入一起炒,。加糖,、鹽,、雞精調味

1,、鱸魚洗凈擦干，花椒炒香,，加鹽,，魚身打花刀，兩面和腹腔抹花椒鹽

2,、取大盆,，放蔥姜蒜，加生抽,、蜂蜜,，加檸檬汁，胡椒粉,，下魚抓勻,，蓋保鮮膜腌制

3、魚腌好后瀝汁,，兩面刷油,，入預熱好190度的烤箱，上下火,，25分鐘,，再刷油，續(xù)烤10分鐘

4,、另起鍋,，炒香豆瓣醬,，放配菜炒約兩分鐘,，加生抽調味，將菜撈出鋪在盤底,，放烤魚

1,、將生菜、金針菇和香菇洗凈,，大蒜拍破,，老姜切片

2、竹簽洗凈,，將牛肉丸,、魚丸、魚豆腐,、豆腐泡,、火腿腸,、香菇串好

3、鍋中倒植物油,，放花椒,、干辣椒、八角用小火炒香,，放拍破的大蒜,，姜片炒香

4、放火鍋底料煸炒1分鐘出紅油后,，倒清水,，放料酒、生抽,、白糖和鹽,，蓋蓋子，小火煮10分鐘

5,、將串好的丸子,、豆腐泡等食材放入鍋內煮熟，放金針菇和生菜煮熟

大骨湯

1,、豬骨放鍋中,，水開后除雜質，撈出骨頭

2,、將豬骨入煲內,，加溫水，撒花椒

3,、姜切片放入,，大火燒開轉小火煨制2小時，加鹽

紅油鍋底

1,、大蔥切段,，姜切片，蒜拍松,，干紅椒切小段

2,、鍋入油燒熱，爆香蔥,、姜,、蒜，炸成金黃色 撈出

3,、入豆瓣醬和花椒略炒香,，加干紅椒段炒出紅油，將其撈出

4,、加蔥,、姜,、蒜和干紅椒、豆豉,，加所有的香料

5,、倒大骨湯，加鹽,、雞精大火煮10分鐘

蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻醬1小勺,、生抽1大勺、醋1小勺,、香油2大勺

麻醬紅油蘸汁：芝麻醬2大勺,、生抽1大勺、醋1小勺,、香油1小勺,、紅油1小勺

1、蒜用壓蒜鉗壓茸,，小蔥切花

2,、蒜茸入小碗中，加蒜香椒麻蘸汁的調料

3,、蒜茸入小碗中,，加麻醬紅油蘸汁的調料，撒蔥花

1,、洋蔥萵筍,、土豆、娃娃菜,、火腿腸切片,，豆皮、青紅椒切條,、雞翅兩邊各劃一刀

2,、香菇、金針菇汆熟,，雞翅燙一下

3,、熱鍋燒油,，蔥姜蒜,、紅干椒、八角,、花椒,、小茴香下鍋煸香，把老干媽辣醬和面醬煸香

4,、放青紅椒,、洋蔥,、土豆、萵筍和娃娃菜翻炒,，加醬油,，放豆皮、千張結,、香菇,、金針菇、雞翅和牛肉丸翻炒,，加糖,，鹽、五香粉和孜然粉

5,、多燜一會,，不斷翻炒攪動，關火前3分鐘放魷魚,，關火滴香油

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