香辣炒牛肉

1、牛肉切片,，放鹽,、生抽抓勻，再倒點(diǎn)食用油抓勻鎖鮮,，腌制15分鐘,；2、多放些油,，油熱下牛肉炸至8分熟,，撈出備用，留點(diǎn)底油,，下姜蒜炒香,，下一勺干辣椒未，調(diào)小火,，放一勺生抽,、蠔油、孜然粉,、鹽炒勻,，放一點(diǎn)小米辣，鍋邊淋一點(diǎn)香醋,，倒入炸好的牛肉炒個(gè)20秒,，最后再點(diǎn)雞精炒勻即可

干鍋牛蛙

1、牛蛙切小塊十1勺生抽,、1勺玉米淀粉、少許鹽和胡椒粉抓拌均勻腌制15分鐘備用2,、少油倒入牛蛙炒至微黃撈出,，另爆香姜蒜、泡椒,。3,、加1勺剁椒、1勺生抽翻炒,，再倒入二分之一啤酒和少許鹽和老抽翻炒均勻倒入牛蛙,，放入青紅椒，蠔油燜三分鐘即可,，最后放點(diǎn)雞精和紫蘇翻炒均勻就可以出鍋啦,！

椒鹽皮皮蝦

1.準(zhǔn)備好皮皮蝦，洗干凈.把頭部和尾部須須剪掉

2.放入蒜,、生抽,、料酒,、蠔油胡椒粉腌制10分鐘3.腌制后的皮皮蝦需要瀝干水分.將皮皮蝦熱鍋冷油放入鍋中炒至金黃后撈出備用

4.鍋中放入蔥、蒜沫,、洋蔥,、青椒、紅椒,、翻炒2分鐘后,，放入炒香的皮皮蝦一起翻炒3分鐘后，最終撒上椒鹽粉翻炒均勻即可出鍋啦,！

火爆魷魚(yú)

①八爪魚(yú)冷水下鍋+蔥段姜片+1勺料酒焯水后撈出,，再過(guò)一下冷水瀝干后備用

②鍋里下香料爆香，+1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油后倒入八爪魚(yú),，再+2勺生抽+1勺蠔油+半勺糖+半勺雞精,，翻炒均勻后倒入半碗水燜煮1-2分鐘入味；③最后倒入青紅椒大火翻炒十來(lái)下,，撒白芝麻

辣炒豆干

①干辣椒煎段,，水開(kāi)焯水15秒撈出備用，豆干切三角形狀,；②油熱下豆干炸至表皮微起泡,，撈出備用；③留底油,，下姜蒜爆香,，放花椒香葉炒香，一勺干辣椒面炒出紅油,，全程小火,，再下焯過(guò)水的干辣椒段炒香，然后下炸好的豆干,；④放一勺鹽,、糖、辣椒紅油,、一點(diǎn)孜然粉和椒鹽粉,，一勺麻辣蘸料，少許雞精,，最后放白芝麻拌勻就可以

干煸藕絲

1蔥蒜切末,，干辣椒剪成絲篩掉籽，再抓一小把花椒備用,。用量就根據(jù)自己口味來(lái)哈,。

2蓮藕切條洗凈瀝干，均勻裹上一層淀粉，油熱下鍋炸定型后再緩慢翻動(dòng),，直至表面酥脆金黃撈出3鍋中留適量油下蔥蒜末干辣椒花椒爆香,，然后加兩勺生抽，兩勺醋,，一勺蠔油炒至粘稠（調(diào)味水分太多會(huì)影響藕條的酥脆感),，下藕條和芹菜快速翻炒均勻，再撒上辣椒面,，一勺糖,，一勺雞精，丟一把香菜翻炒均勻就可以出鍋啦～@吃不飽同學(xué) @吃貨薯 @紅卡薯 @日常薯 @生活薯 @薯?xiàng)l小助手 @薯隊(duì)長(zhǎng) # #