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中國人，沒有哪一個地方像廣東人這樣熱衷于糖水甜品的,。廣東師奶除了會煲老火靚湯以外,，一般還會做幾款家常糖水,，番薯糖水、陳皮綠豆沙,、木瓜銀耳糖水等都是師奶們必備的消暑妙方,。糖水甜品不僅可以清熱消暑排毒，最主要是飽含了媽媽濃濃的愛和關懷,。晚飯后,，一家人坐在一起聊聊家常，每人再盛上一碗糖水,，在簡單中品味最可貴的幸福,。
番薯糖水 材料： 番薯500g、冰糖150g,、生姜一大片拍松 做法： 1,、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點）,，用清水浸半小時,，浸時要時常換水； 2,、把大水3杯及生姜放入鍋內(nèi)燒開,，然后放番薯，用慢火煮酥,，約需20分鐘（要視番薯厚薄而定）,，再放冰糖煮溶并燒開，就可以吃了,。 功效： 補脾開胃,、益氣清腸、滋陰潤肺,，有提高免疫力,、抗衰老、通便減肥的功效,。
冰糖雪梨 材料: 雪梨1個,，冰糖(或蜂蜜)100克 做法: 1、將雪梨去皮,、去核,、切塊； 2,、將雪梨,、清水適量下入鍋中,小火煮熟； 3、倒入容器內(nèi),，待溫熱后加入冰糖(或蜂蜜),，因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養(yǎng)價值，調(diào)勻后即可食用,。 功效: 潤肺,、止咳。
海帶綠豆糖水 材料： 綠豆 200g,、海帶 25g,、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬干的桔子皮）1小塊、冰糖適量,、水適量。 做法： 1,、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時,，放在一邊待用，如果想口感好的話,，去掉綠豆殼,。 2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話,，就要用水浸軟,，刮去瓢，再洗干凈,，香草的話洗干凈就可以了,。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點,，不過不要不放,，不放就沒有風味了。 3,、海帶：浸軟,，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點,，喜歡細膩一點的就切細一點,。 4、在處理材料的同時,，煲開一鍋水,，把綠豆、香草/陳皮,、海帶倒入鍋里,，中火煲2個小時左右，在煲的時候記得要加水,，不然很容易糊,，又或者會把糖水煲成糖漿,。 5、當綠豆都煲爛了,，就跟據(jù)自己的口味加冰糖,，再煲15分鐘。這樣好好喝的綠豆沙就煲好咯,。 功效： 清涼解熱,，解毒利尿，治咳嗽,，可減少皮膚病毒（例如青春豆）,。
木瓜銀耳糖水 材料：木瓜半只（約200克），銀耳三大朵（約20克）,，冰糖適量（約50克）,。 做法： 1、將銀耳用溫水浸透泡發(fā),，洗凈撕成小朵,，木瓜削皮去籽，切成小塊,； 2,、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里,，加適量水煮開,，然后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用,。 功效： 常食用能養(yǎng)陰潤肺,，滋潤皮膚，防止皺紋過早出現(xiàn),，保持皮膚幼嫩,，延緩衰老?？芍委熢餆峥人?、干咳無痰等等。 貼士： 1,、喜歡枸杞子或者蓮子的人,，也可以根據(jù)自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈后與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可,； 2,、小火煮的時間要取決于銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間,。
清補涼糖水
材料： 北沙參 15g 玉竹 15g蓮子 20g百合 15g淮山 15g薏米 100g腐竹 50g枸杞 10g冰糖 30g 清水 600ml 做法： 1,、將北沙參、玉竹,、蓮子,、百合、淮山,、薏米,、腐竹、枸杞清洗干凈,，瀝干水分,； 2、腐竹斬成100px長的段,。 鍋中加入清水,，煮沸后加入清洗好的用料，大火煮15分鐘后,，再改用小火熬煮； 3,、30分鐘后加入冰糖,，繼續(xù)熬煮30分鐘即可。 功效： 有益臟腑,，既清熱又祛濕,，適合全家人飲用。
蓮子百合紅豆沙 材料： 紅豆500G,、白蓮子30G,、百合10G 、陳皮適量,、冰糖約500G 做法： 1,、先洗干凈紅豆、蓮子,、百合,，清水泡浸兩小時； 2,、煮開水,，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子,、百合放入鍋中,； 3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時,； 4,、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味,，甜度根據(jù)各人所愛,。 注意： 1、紅豆不必浸太久,，最多是一到兩個小時,，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸,。 2,、陳皮不要用太多，但要用好的,。 3,、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆,，紅豆湯就可以稀一點,。 4、冰糖要在最后才下,，不然紅豆就會煮不爛了,。 5、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙,。 功效： 1,、蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧,，降血壓,。 2、百合能補中益氣,，溫肺止咳,；鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎,、療肺病止咯血,。
冰糖燕窩 材料： 水發(fā)燕窩250克，甜櫻桃25克,，冰糖250克 做法： 1,、將水發(fā)的燕窩放在小鵬里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛,，除去雜質(zhì)后,，用沸水稍泡,，撈出放入涼水中浸之四小時，最后經(jīng)沸水鍋氽一下,，撈起即成,，用溫水沖泡后，潷去原汁,，再用溫開水沖泡,，潷去原汁。甜櫻桃切片,； 2,、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時,，用紗布濾去雜質(zhì),，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小鵬里,，潷去糖汁,，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出,，撒上櫻桃片即成,。 功效： 秋季滋陰潤燥的佳品，有補肺養(yǎng)陰,、鎮(zhèn)咳止血的功效,，往往用于肺結核咯血、支氣管炎,、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用,。 |
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