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在香港人的心里,，沒有糖水， 便算不上完整的香港生活,。 TVB經(jīng)典劇的獨特劇情和港式味道在 80后,、90后的心中一直無法忘懷。 回想起香港TVB的劇集里,，美食總是無處不在,， 吃貨屬性的小煮猜到大部分人要么是 好奇港劇里燒鵝味道， 要么就是想知道 TVB劇中喝糖水到底是怎樣的一種體驗,？ 在TVB劇集中,，總會讓你有意無意瞟到幾眼港式甜品的倩影，或出現(xiàn)卡座里的男女主人公溫情的情節(jié),，二人一起吃糖水的老橋段多次重復卻不厭煩,，還有熟悉的那句帶著TVB經(jīng)典味道的“請你喝糖水要不要？”縈繞耳畔,。  即使不了解香港,，從港劇中也能看到香港人很注重養(yǎng)生，糖水是香港人養(yǎng)生體系中重要的一環(huán),。餐前喝一碗文火靚湯,，飯后或閑時吃一份令人愜意的清潤糖水，湯湯水水已經(jīng)成為了生活中的固定習慣。加班過后來一碗糖水做夜宵,，也解了一天的乏累,。
糖水，也有叫做甜湯,、甜羹,、甜水的。港澳,、廣東地區(qū)非常流行飲糖水,，并且非常注重糖水的功效,。 這些美味糖水,，選取的都是具有潤燥、滋補功能的食材,，既解饞又美容,，比如木瓜、番薯,、芒果,、紅豆、綠豆,、百合,、陳皮等，糖水不再是字面意義上的白糖加水,。 香港人的糖水很是講究,，糖水品種繁多，有的店鋪竟然擁有150多種甜湯：豆類的有紅豆沙,、綠豆沙,、眉豆沙；糊類的有芝麻糊,、杏仁糊,、花生糊； 藥材類的有百合糖水,、蓮子糖水,；還有燉蛋、燉木瓜,、番薯糖水,、麻蓉湯丸、蛋奶,、姜汁撞奶,、糖西米、豆?jié){、豆腐花等,，都可以稱為糖水,。 在香港商業(yè)街或者社區(qū)，總會看到幾家裝潢并不新潮的港味糖水鋪子,，里面的幾張頗具年代感的桌子和凳子,，匆忙打招呼的老板，安逸的食客們形成了一道獨特的港式風景,。 隨意踱進一家糖水鋪,，來一碗陳皮紅豆沙，用舌尖體驗豆沙細磨的質(zhì)感,，也許某位紅遍香江后淡出的港星女神剛剛吃完一碗海底椰糖水,，和你恰好近在咫尺。 （海底椰是一種東南亞水果,，對止咳潤肺有很好的療效,，《使徒行者2》出現(xiàn)過這款糖水。） 對面街角那家的楊枝甘露奶香濃郁,，西柚芒果果香怡人,，甜而不膩，或許這個鋪子就曾在90年代的TVB港劇的鏡頭里出現(xiàn)過短暫的幾秒,。 和燈火通明的港式酒樓不同,，糖水鋪子從來不喧賓奪主，卻深得人心,，也許正是一碗糖水能帶來簡單生活中甜蜜回憶和忘憂之道吧,。
為了讓你不出遠門，在家體驗TVB女主角的港式風情,。今天貝小煮推薦4款適合秋季的糖水,，不僅能降火去燥，滋陰潤肺,，還能讓你美膚靚顏,！ 1
▲百合銀耳蓮子燉奶從視覺上就有一種白色治愈的美，溫潤的鮮奶,，銀耳的粉糯,，配上百合止咳蓮子敗火的養(yǎng)生功效，滋陰潤燥,，養(yǎng)心安神,。 制作難度：簡單 制作時間：30分鐘 分享人數(shù)： 2人 用料 —— 干百合10g / 去芯蓮子30g / 銀耳10g 桂圓10g / 冰糖30g / 鮮奶250ml
步驟 —— 1/ 百合、蓮子,、銀耳用清水浸泡半小時,。 2/ 除鮮奶外的所有材料放入燉盅內(nèi),，加入稍微蓋過材料的熱水，中小火燉 90 分鐘,。 3/ 最后倒入鮮牛奶,，再燉 5 分鐘左右即可。
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▲這道較為濃郁,，能化痰理氣,、止咳潤燥、健胃消積,。 難易程度：簡單 制作時長：1小時20分鐘 87千卡/人 分享人數(shù)：3人 用料 —— 陳皮 5g /南杏15g / 北杏5g 冰糖30g / 雞蛋3個 / 水500ml
—— 1/ 陳皮和南北杏先用清水浸泡1小時,，陳皮刮掉白瓤，避免煲出苦味,。 2/ 泡好的陳皮切絲,，與南北杏及冰糖一起放入鍋中，加入清水大火煮沸后改小 火煮15分鐘,。 3/ 再次開大火,，打入雞蛋,，煮熟即可關火食用,。 Tips 南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜,、苦兩種,，甜的習稱南杏，苦的習稱北杏,。北杏仁有小毒,，不能多吃，用量要控制在10克之內(nèi),，以免過量食用傷及身體,。 3
▲這是一款傳統(tǒng)的粵港糖水，有潤燥,、補中和血,、益氣生津的功效。
難易程度：簡單 制作時長：60分鐘 分享人數(shù)：3人 用料 —— 黃心番薯500g / 生姜10g / 冰片糖60g 水600ml
步驟 —— 1/ 番薯洗凈去皮,，對半切后再切滾刀小塊,，泡入水中半小時。 的姜塊,，煮沸后倒入番薯,。 2/鍋中加入600ml 清水，拍入10g去皮的姜塊,。 3/ 煮滾后改小火煮 20 分鐘左右,，到可以插入筷子的程度,，然后加入洗凈片糖煮 5 分鐘即可。
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▲這是一款潤燥滋補佳飲,，南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠,，米湯含有蛋白質(zhì)、淀粉,、礦物質(zhì)等養(yǎng)分,，能夠補中益氣、化痰消炎,、養(yǎng)陰潤燥,。 難易程度：簡單 制作時間：20分鐘 分享人數(shù)：3人 用料 —— 老南瓜500g / 大米 200g 冰糖 20g / 水700ml 步驟 —— 1/ 大米稍清洗后加入 700ml 清水，用電飯煲來煮飯,，煮沸之后再過 5 分鐘左右,，用勺子舀出盡量多的米湯待用，剩下的米飯可繼續(xù)煲煮食用,。 2/ 老南瓜去皮切成 4cm 見方的塊放入湯鍋中,，加入冰糖和稍浸過南瓜的清水，開大火煮 15 分鐘,，倒入米湯再煮 5 分鐘即可,。
 天氣漸涼，少了雨水也逐漸干燥,，再多的護膚品神仙水敷在臉上都會覺得不得心思,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》的“臟象學說”中關于美顏的問題就提到要“養(yǎng)于內(nèi),、美于外”,。 外調(diào)不如內(nèi)補，選取滋補的食材,，燉上一盅甜滋滋的糖水,，無論是作飯后甜品，還是作下午茶夜宵,，都是那么滋潤銷魂,。喜歡港式風情的你，不妨可以試試端起微燙的碗沿,，對著TA說,，請你喝碗TVB糖水要不要？ 今日話題 你印象中的TVB劇中美食有哪些,？ 撰文 | Kelly 版權 | 貝太廚房 |
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