廣東媽媽私藏的10款糖水,,各種花樣換著吃~到夏天,,各種時令水果陸續(xù)上市,這簡直就是吃貨的福利季,。與此同時,,廣東媽媽們,沿襲多年傳下來的習(xí)慣,,開始在家里煲糖水啦,!今天分享廣東媽媽們常煮的糖水,不管你身在何方,,都可以在家里煮著吃哦~ 一,、百合雪梨糖水 推薦理由:夏季是流感高發(fā)期,,如果家里有人感冒咳嗽,,不如燉一份百合雪梨糖水,,能起到止咳潤肺的功效。 材料:雪梨兩個,,百合,、枸杞各少許,冰糖一塊做法:把所有材料洗凈,,雪梨去皮切塊,,然后和百合一同放入燉鍋中,燉30分鐘左右后,,添加枸杞提味即可,。小貼士:購買百合干的時候要注意識別,色澤白,、外觀漂亮,,且聞起來有酸味的百合可能是經(jīng)過硫磺熏蒸漂白的,最好不買,。百合在煮之前用開水泡10分鐘,,以去除表面的雜質(zhì)。 二,、廣式黑涼粉 推薦理由:消暑、降溫,、祛火 材料:涼粉半包,;水5碗,糖水或蜂蜜少許 做法: ①把半包涼粉倒入盆中,,加入大概兩碗水,,和涼粉攪拌至均勻后加入三碗水,然后用大火煮開,。 ②水煮開后,,將和好的涼粉漿不停攪拌至均勻。 ③攪拌均勻后,,轉(zhuǎn)中火,,煮至起泡泡即可。然后,,將涼粉漿倒進(jìn)干凈的容器里,,放涼后放入冰箱冷藏。 ④最后,,吃之前用刀把凝固的涼粉切成小塊,,加入糖水、煉奶或蜂蜜拌一下就可以吃了~ 小貼士:可以根據(jù)自己的口味添加葡萄干,、腰果或時令水果,,體驗(yàn)更佳,。 三、番薯糖水 材料:番薯500克,,冰糖150克、生姜一大塊拍松 做法: ① 番薯去皮,,洗凈切厚塊,,用清水浸半小時。 ② 然后把水喝生姜放在鍋里燒開,,用慢火煮酥,,大約約20分鐘(要視番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并燒開,,就可以吃了,。 PS:放涼后冷藏一下口味更佳。 四,、海帶綠豆糖水 推薦理由:海帶綠豆糖水,是南方一道非常著名的糖水,。可以清熱解毒,,涼血清肺,,簡直是消暑必備。此外還有除痘祛斑的功能,。 材料:綠豆 200克,、海帶 25克;香草2克/陳皮1小塊,、冰糖適量,、水適量 做法: ① 綠豆洗干凈泡半小時,放在一邊待用,,如果想口感好的話,,去掉綠豆殼。 ② 陳皮用水浸軟,,洗凈,。香草的話洗干凈就可以了。喜歡味道濃一點(diǎn)的就切碎,,不太喜歡吃的就切大片一點(diǎn),,不過不要不放,不放就沒有風(fēng)味了,。 ③海帶:浸軟,,切成小段,,喜歡吃起來有口感的就切寬一點(diǎn),喜歡細(xì)膩一點(diǎn)的就切細(xì)一點(diǎn),。 ④處理材料同時,,把水煲開,把綠豆,、香草或陳皮,、海帶一同倒入鍋里,中火煲2個小時左右,。在煲的時候記得要加水,,不然很容易糊。 ⑤當(dāng)綠豆都煲爛了,,就跟據(jù)自己的口味加冰糖,,再煲15分鐘。這樣才能保證入味,。 小貼士:可以直接熱吃,,冷藏后吃更清爽。加湯圓吃,,口感會更豐富,。 五、木瓜銀耳糖水 推薦理由:木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維,,有平衡血脂、消食健胃的食療的效果,。此外,,還有豐胸作用哦~ 銀耳也是營養(yǎng)豐富,據(jù)說它的功效和燕窩差不多,,是一款平價美容圣品哦,! 材料:木瓜半只(約200克),銀耳三大朵(約20克),,冰糖適量(約50克),。 做法: ①用溫水將銀耳浸透泡發(fā),洗凈撕成小朵,,木瓜削皮去籽,,切成小塊; ②銀耳,、木瓜和冰糖一起放入鍋里,,加適量水煮開,然后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘到1個小時后即可食用,。 小貼士: ①喜歡枸杞子或者蓮子的人,,也可以根據(jù)自己的喜好加入,,將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈后與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可; ②小火煮的時間要取決于銀耳熟爛的程度,,如果有些銀耳不太好煮爛,,則需要適當(dāng)延長一些煮的時間。 六,、蓮子百合紅豆沙 推薦理由:蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物,養(yǎng)神安寧,,降血壓,。百合能補(bǔ)中益氣,溫肺止咳,;鮮品有鎮(zhèn)咳,、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血,。 材料:紅豆500克,、白蓮子30克、百合10克 ,、陳皮適量,、冰糖約500克 做法: ①先洗干凈紅豆、蓮子,、百合,,清水浸泡兩小時; ②煮開水,,把紅豆,、陳皮,、蓮子,、百合放入鍋中; ③煮開后用中慢火煲兩小時,,最后才用大火煲大概半小時,; ④煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調(diào)味,,甜度根據(jù)各人所愛,。 小貼士: ①中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了。 ②冰糖要在最后才下,,不然紅豆就會煮不爛了,。 七、當(dāng)歸紅棗雞蛋糖水 推薦理由:這款糖水有補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用,還可以調(diào)理女性的月經(jīng)問題,對月經(jīng)不調(diào),、痛經(jīng),、經(jīng)少等癥狀都是有緩解作用的。經(jīng)期則不宜食用,。 材料:雞蛋1個,,紅棗少許,當(dāng)歸6片 做法: ① 把雞蛋外殼洗干凈,,紅棗去核,,當(dāng)歸洗凈,把全部材料放到煲里,,加上冷清水四到五碗,,大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。 ② 撈起雞蛋把殼剝開后放回煲里繼續(xù)煮10分鐘后,,加入紅糖再煮10鐘左右就可以了,。 八、雜果西米露 推薦理由:消暑解饞,,小盆友最愛! 材料:西米,、牛奶(或者椰奶),、水果(草莓、西瓜,、蘋果或者你喜歡的水果),。 做法: ① 把西米洗凈,然后放進(jìn)煮沸的水里,。(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,,否則西米會粘鍋底) ②煮到西米半透明,然后把西米和熱水隔開,,再煮一鍋沸水,,把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,,把沸水都倒去,。西米好了后,過一下冷水,,口感會更Q,。 ③煮一小鍋牛奶,放少許糖,。(建議:用椰汁代替牛奶,,椰汁會更香,如不喜歡椰汁,牛奶也可以,。) ④把牛奶(或者椰奶)倒進(jìn)西米里一起煮,,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱,,直到冰凍,。 ⑤最后把喜歡的水果切丁,放進(jìn)冰凍的西米露里即可,。 小貼士:水果不能一起煮哦,,不然會發(fā)酸的。 九,、楊枝甘露 推薦理由:色香味俱全,沒有理由不愛它,! 材料:西米約50克(小西米,,好煮)、金煌芒果2個,、西柚1塊,、木瓜半個、椰漿1罐(用椰子汁也可),、冰糖少許(砂糖也可),、三花淡奶 做法: ①西米放進(jìn)煮開的水里,大火煮1分鐘后加蓋悶約25分鐘至透明,。用過濾篩子盛著用涼水沖凈,,瀝干后備用,這樣口感才會Q,。 ②把芒果肉切小塊,,用攪拌機(jī)打成漿。 ③西柚剝皮,,將肉剝出后輕輕揉散,,備用。 ④把冰糖放進(jìn)水里煮溶,,水量與西米的比例約為1:1,,倒進(jìn)西米煮開約2分鐘后,,整鍋放進(jìn)冷水里浸著,,以加速降溫。 ⑤當(dāng)西米降到40度以下時,,先加入三花淡奶,,份量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn);再加入椰漿,份量以聞到椰香而定,。 ⑥然后加入芒果汁,,攪勻、試味,;如果覺得不夠甜的話,,可加入幼砂糖調(diào)和一下。 ⑦最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,,置入雪柜冷凍后即可食用,。 十、鮮奶燉蛋 材料:牛奶1盒,,冰糖,雞蛋1個 做法: ①將牛奶,、冰糖一起放入鍋里,,用慢火把糧充分溶解后關(guān)火,冷卻備用,。 ②把雞蛋打開后,,迅速攪拌。 ③將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻,。 ④將碗放入蒸籠里,,先隔水將碗蒸熱。 ⑤最后把以上攪好的蛋漿加入碗中,,中火約蒸10分鐘即成,。 小貼士:雞蛋殼要留一個哦,因?yàn)橐粋€雞蛋就配兩個雞蛋殼分量的牛奶,。這樣沒有經(jīng)驗(yàn)的人也可以做出很水的蛋哦~~ 流口水了,?那就趕緊把材料買回來開工吧! |
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