做好糖醋小排的四個小秘決

   喜歡吃甜食的人，也一定會喜歡吃酸甜口味的菜肴,。

   一道好吃的糖醋小排,，一定要有兩個特點，易脫骨和酸甜適中,。

   第一,，我選擇了蒸的方法，事先讓小排熟到脫骨,。

   第二,，通過炸制,，炸到小排表面金黃，讓最上層產(chǎn)生焦香的口感,。

   第三,，最后放少量白醋，又酸又香又不顯色,，這次用的還是上次在新浪試用得到的禾然有機糙米醋,，如果用陳醋可是會顯得成品略黑的。

   第四,，用番茄醬才會使最后的成品顏色更好看,。

   考慮到兒子喜歡吃甜的口味，專門做了這道糖醋小排,，小排上的肉厚,，而且好脫骨，兒子的小手正好能拿到手里,，吃完指尖上留著的甜汁,，還要一個一個的舔干凈才行。

主料：排骨300克

配料：蔥,、姜,、蒜、蠔油,、生抽,、番茄醬、糖,、米醋,、水淀粉

1.排骨冷水下鍋，煮至水開,，撈出用溫水沖凈,。

2.放入盆中，加入蔥,、姜,、蒜、蠔油,、生抽抓勻,，腌制15分鐘。

3.上鍋蒸制50分鐘,。

4.然后在鍋里倒入油,，把排骨放入，炸制表面金黃,。


5.鍋里留底油,，擰到小火,，放入番茄醬和糖，把醬快速劃勻,。

6.倒入炸好的排骨,，翻拌均勻，讓裹上醬汁,，然后淋上少許米醋,。。

7.加入適量鹽,。

8.最后倒入水淀粉勾芡,，出鍋后撒上白芝麻,。


在加熱番茄醬的時候,，要擰到小火，這樣番茄醬不容易到處濺,。