如何利用輔食幫助寶寶補(bǔ)鐵,？

　　媽媽可以再寶寶輔食中逐步安排強(qiáng)化鐵的米糊,、芝麻糊、菜泥和青菜粥,、蛋黃、豆腐等,，并按一定的規(guī)律添加含鐵的肉制品,，比如瘦肉、雞肉泥,、魚(yú)肉泥等,。

　　另外，吃富含維生素C的食物也可以促進(jìn)鐵吸收,，媽媽可以將番茄,、蘋(píng)果、橘子,、草莓,、葡萄等果蔬搭乘泥糊給寶寶吃。

　　要提醒媽媽?zhuān)m然大量的研究表明缺鐵與智力,、運(yùn)動(dòng)發(fā)育不良等有著直接的關(guān)系,，但是補(bǔ)鐵過(guò)量也存在危害，如果媽媽想要給寶寶補(bǔ)充鐵劑一定要咨詢(xún)兒科醫(yī)生,。

　　補(bǔ)鐵有三個(gè)誤區(qū),，你闖進(jìn)來(lái)了嗎？

　　鐵是人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素,，參與血紅蛋白和DNA合成以及能量代謝等重要生理過(guò)程,。嬰幼兒如果在胎兒期沒(méi)有從母體獲得并儲(chǔ)備足夠的鐵元素，且輔食添加中沒(méi)有補(bǔ)充足量的鐵元素,，很容易發(fā)生鐵缺乏和缺鐵性貧血,。缺特性貧血損害嬰幼兒的免疫功能,，影響體格發(fā)育、智能發(fā)育,，對(duì)嬰幼兒健康的危害極大,。

　　強(qiáng)化鐵如此重要，在輔食添加過(guò)程中要避免以下三大誤區(qū)：

　　誤區(qū)1：喝牛奶,、吃奶制品容易導(dǎo)致鐵缺乏和缺鐵性貧血

　　這個(gè)誤區(qū)涉及一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)常識(shí)：當(dāng)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題時(shí),，不要單純問(wèn)責(zé)于某種食物，而要從飲食結(jié)構(gòu)找原因,。

　　牛奶中鈣含量豐富,，鐵含量確實(shí)很少，所以配方奶粉會(huì)在牛奶的基礎(chǔ)上對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行補(bǔ)充和調(diào)整,。如果在攝入牛奶和奶制品的同時(shí),，攝入其他含鐵豐富的食物，如動(dòng)物肝臟,、動(dòng)物全血,、禽畜肉類(lèi)等，是不會(huì)導(dǎo)致鐵缺乏和缺鐵性貧血的,。如果在攝入牛奶和奶制品同時(shí),，含鐵的食物攝入嚴(yán)重不足，那么鐵缺乏和缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加,。但這顯然不是牛奶和奶制品的錯(cuò),。

　　誤區(qū)2：菠菜和紅棗是補(bǔ)鐵的首選食物

　　評(píng)價(jià)某種食物是不是補(bǔ)充某營(yíng)養(yǎng)素的好食物，不僅要考慮這種食物中某種營(yíng)養(yǎng)素的含量,，還要考慮這種食物中某營(yíng)養(yǎng)素的吸收率,。鐵在食物中以非血紅素鐵（三價(jià)鐵）和血紅素（二價(jià)鐵）的形式存在，通常是以三價(jià)鐵為主,，二價(jià)鐵只存在于動(dòng)物肝臟,、動(dòng)物全血、禽畜肉類(lèi)等食物中,。二價(jià)鐵不受其他膳食因素的影響,，吸收率較高，大約在20%以上,，而三價(jià)鐵易受其他膳食因素（如谷物蔬菜中的植酸,、草酸，茶葉咖啡中的多酚類(lèi)物質(zhì)等）的影響而吸收率較低,，為1%-05%,。綠葉菜中的鐵屬于三價(jià)鐵，吸收率低,。因此,，菠菜等綠葉菜不算是補(bǔ)鐵的最佳食物,。同理，干紅棗中鐵的吸收率也較低,，不能作為補(bǔ)鐵的首選食物,。

　　誤區(qū)3：蛋黃是補(bǔ)鐵的最佳輔食

　　雞蛋黃中的鐵含量約為7mg/100g，鐵的吸收率較低,，所以不能作為補(bǔ)鐵的首選輔食,。然而蛋黃富含各種營(yíng)養(yǎng)素，且原料易得,，對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō),，仍不失為一種物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)輔食。不過(guò)要特別說(shuō)明一點(diǎn),，蛋黃易引起過(guò)敏,。如發(fā)現(xiàn)蛋黃過(guò)敏，可延后至8月齡甚至1歲后試加,。

　　第2頁(yè)：寶寶的補(bǔ)鐵十大食譜

　　寶寶的補(bǔ)鐵食譜：雞肝芝麻粥

　　原料：雞肝15克,，雞架湯15克，大米100克,，醬油,、熟芝麻各少許。

　　制作方法：

　　1,、將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起,，放入碗內(nèi)研碎,，

　　2、將雞架湯放入鍋內(nèi),，加入研碎的雞肝,，煮成糊狀。

　　3,、大米煮成粥后,，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻,，攪勻即成,。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣,、磷,、鐵、鋅及維生素A,、維生素B1,、B2和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素,。有很好的補(bǔ)鐵效果哦！

　　適合月齡：適合4個(gè)月—1歲寶寶

　　寶寶的補(bǔ)鐵食譜：魚(yú)泥豆腐雞蛋羹

　　材料：魚(yú)肉,、豆腐,、雞蛋

　　做法：

　　1、將魚(yú)肉洗凈,，剁成泥狀,。

　　2、豆腐一小塊,，放到碗里用勺子碾碎,。

　　3、把魚(yú)泥和豆腐泥放到一起,，加上一個(gè)雞蛋,、少許水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　4、放到鍋里蒸熟就可以吃了,。我一般用的都是鱈魚(yú)塊,，沒(méi)有小刺，而且肉質(zhì)比較細(xì)嫩,。

　　適合月齡：適合4-6歲寶寶

　　寶寶的補(bǔ)鐵食譜：鮮菠菜水

　　原料：菠菜50克,、香油適量。

　　1,、將菠菜洗凈后切成絲,。

　　寶寶的補(bǔ)鐵食譜：蝦皮拌菠菜

　　原料：菠菜30克，蝦皮,、香油各適量,。

　　1、蝦皮洗凈用清水稍泡后,，撈出切碎,。

　　2、菠菜洗凈在沸水中焯過(guò),，撈出切碎,。

　　3、蝦皮和菠菜放在一起拌勻,，淋入香油即可,。

　　適合月齡：7個(gè)月以上的寶寶

　　寶寶補(bǔ)鐵食譜：香菇米粥

　　材料：香菇5朵、大米粥,、生抽適量,。

　　1、香菇洗凈,，切碎,。

　　2,、鍋內(nèi)加油稍熱后放入香菇快速翻炒。放一點(diǎn)生抽,，炒至熟爛,。

　　3、將大米粥倒入鍋中,，拌勻即可,。

　　適合月齡：8個(gè)月以上的寶寶

　　2、鍋內(nèi)加水燒沸,，放入菠菜,，煮3分鐘。

　　3,、將煮好的菠菜水倒入小碗內(nèi),，淋入香油即可。