【番茄配方】奶油焦糖醬—— 甜蜜伴侶,，別樣風(fēng)味
所需食材/廚具 主料
調(diào)料
廚具
制作步驟
小竅門： 1,，家庭煮焦糖醬的時候,，一般分量都不會很大。所以一定請用小火慢慢煮,，不要心急的用大火煮,，一不小心就會焦化過度而產(chǎn)生糊味。 2,，淡奶油要煮到沸騰后才能倒入焦糖里,。如果是涼淡奶油的話，一是倒入后可能飛濺出來燙傷人,，二是糖遇到?jīng)龅逃湍逃不?，就無法混合均勻了。 3,，焦糖醬在剛煮好的時候,，是很稀的狀態(tài)，只有在冷卻后才會變得濃稠,。如果你的焦糖醬在冷卻后還是很稀,，可以重新煮沸并用小火煮1-2分鐘，使水分適當(dāng)?shù)膿]發(fā)一些,。如果冷卻之后太稠,，可以兌少量開水，混合均勻,，讓焦糖醬稀釋一些,。 |
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