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【圖文】椒鹽皮皮蝦的做法大全,怎么做如何做好吃

 xfzp01 2014-09-06

鹽皮皮蝦

所需食材/廚具

主料
  • 皮皮蝦(一斤)
調(diào)料
  • 蔥(適量)
  • 姜(適量)
  • 蒜(適量)
  • 椒鹽(適量)
  • 黑胡椒粉(適量)
廚具
  • 炒鍋

制作步驟

  • 1
    皮皮蝦放在清水里洗凈,，瀝干水分,。
  • 2
    蔥切段、姜切片、蒜拍碎
  • 3
    鍋中倒入2/3滿的山茶油,，大火加熱油溫至八成熱
  • 4
    倒入瀝干水的皮皮蝦
  • 5
    油炸30s后全部撈出
  • 6
    再開大火,，將油溫重新加熱到八成熱,，將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用
  • 7
    鍋中留底油,，放入蔥姜蒜爆香
  • 8
    倒入事先炸好的皮皮蝦
  • 9
    依個人口味加入椒鹽
  • 10
    黑胡椒粉，翻炒均勻后即可出鍋

小竅門：

1,、油炸皮皮蝦時一定要盡量瀝干水分,，這樣能夠避免油炸時熱油濺出。
2,、家里的爐灶火力不夠,，所以將皮皮蝦復(fù)炸一次，這樣能夠做到外酥里嫩，皮皮蝦的鮮味充分保留,。
3,、這道菜靠椒鹽和黑胡椒來調(diào)味，不需要另外放鹽,。

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